リニューアルした⁉ 峰屋社長、高橋氏も絶賛の玄人好みするバーガー！ : Burger 5

チーズクラシック（ゴーダ）ランチセット ¥1200 2013/09/16

家庭の事情で、かなり久しぶりの訪問。

沖縄旅行の土産をオーナーに手渡そうと、ベビーと来店。
…厨房を見渡したところ、オーナーY氏は不在。外出か？

そこで、女性店員さんに聞いてみることに。
すると、なんとバーガー5、代表が変わったとのこと！…ただし、Y氏は週に数回は店に入っているとのこと。

…店内をよく見渡したら、店の看板だけが変わっている。「SWAG DINER」。
メニューも内装も仕入れも変わっていなくて、店名だけが変わった？

とにかく、訳がわからないがオーダーしてしまう（；￣ェ￣）
もちろん、いつも通りのチーズクラシック。

厨房は、一気に若返り！う～ん、20代かな～。
Y氏のことだから、しっかりトレーニングが積んでるんだろうと思うが、味はどうだろうか？

見た目は、いつも通り。レリッシュのタマネギがやや粗いみじん切りなのが、ちょっといつもと違うように感じる。
バンズはもちろん峰屋さんの特製バンズ。

では、さっそくテイスティング。…今日のバンズの出来は、やや味がボヤけた感じです。サイズがいつもより気持ち大きく見えるところ、なんとなく大味。
これは仕方ないか…。

そして、パティ。むむ…ちょっと焼きが厚いかな？せっかくあっさりした和牛を使っているのだから、ここは生焼けのリスクを恐れず、果敢に攻めてもらいたい。

その上で、表面は強火でカリッと焼き目をつけてくれると完全に自分の好みの味。

しかし、挽肉を扱う者として食中毒は気になるのだろうから止むを得ない部分もある。

なんか、バーガーファイブのオリジナリティが感じられなかった。…まあ、一ヶ月くらいは様子見ますか…。

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パイン＆ベーコン ¥1300 チェダー¥150 2013/07/17

社外セミナー、2日間の日程を終え、最終試験も無事にパス(￣▽￣)…てか、不合格者たぶんゼロだけど…。

ということで、メシをどうしようか？
せっかくだから、六本木ヒルズに新しく入ったASクラシックスにでも行くか～？と思ってたが…表へ出てみたら、大粒の雨(｡-_-｡)。

今日はチャリでの移動のため、雨の中六本木の坂を登るのは危険と判断。
やむなく、とりあえず的に日比谷まで雨の中チャリを急いだ。

久しぶりにビートダイナーでも行くかな？と数寄屋橋のガード下まで来ると、まさかの閉店のお知らせΣ（ﾟдﾟlll）。
6月末で営業を終了していた…。

ただでさえ、東京⇔銀座エリアで少ないバーガー屋が、さらに少なくなった。

さっそく、そこから目と鼻の先のバーガーファイブに行き、その旨報告。
バンズの仕入先が同店と同じということもあり、気にしていたようだ。

とか、余計な話はこの辺にして、と。

今日は珍しくチーズクラシック以外が食べたくなった。
そこで、パイン＆ベーコンをオーダー。
最近切り替えた国産牛のさっぱり赤身パティにパンチの効いたベーコンの油っこさが、いい組合せになるだろうとの読み！

案の定。塩気と油っこさがガツンとくる。
せっかくの上質の赤身の味を殺してしまうとの批判を受けつつ、あえて言おう！
オレはあくまで脂をだらだら垂らしながら食うバーガーが好き(￣▽￣)。

中1日でのバーガー食いに満足しながら、家路についた。

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チーズクラシック（ゴルゴンゾーラ）¥1200 コカコーラ¥200（2013/07/01）

中10日あいてしまったが、なんとか来店。

さて、今日は何をオーダーするかな？

と、いつのまにか新メニューが追加されてるΣ（ﾟдﾟlll）。ジンジャーポーク…生姜焼きか(｡-_-｡)。

店主に聞くと、元々まかない的に作っていたが、店員の間でメニュー化の提案が上がり、正式にメニュー化。主にランチ客をターゲットにしているとのこと。

が、結局、オーダーはチーズクラシック（ゴルゴンゾーラ）。
鼻をつくような強烈な香りと癖のある塩気が強い味が特徴で、バーガー単品で食べるにはややくどい。

あくまでパティ重視の自分としては、やはり甘みのあるチェダーが好みだな。

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オーガニックチョコレートケーキ ¥380（2013/06/21）

はぁ～、今週ってほとんど雨じゃんよ～。
なんだかまともに遠征もできなかったな～orz。
そして、金曜も…。
んでも、たまたま日比谷に用事があったため、無料バス＋徒歩での遠征。
所用を済ませ、バーガーファイブに立ち寄る。

…が、ベビーのバスタイムに間に合わせるため、矢島さんハンドメイドのオーガニックチョコレートケーキをテイクアウト。

矢島さんへのあいさつもろくにしないで、ブツだけ受け取り、家路につく。
帰宅後、実食。

…表面はカリッとした食感ながら、中はチョコが半溶け状態でクリーミー。

ちなみに、お店で食べる時は、温めて提供してもらうこともでき（オレだけかな？）、その時はさらにチョコの溶け具合がトロトロ。

バーガー屋でケーキまで手作りとか、なかなかできるもんじゃない！

そこらへん、矢島さんの研究熱心さが表れてる。

マジであのおっさん（すいません‼）、やる気なさそうなフリして、実は相当なこだわり者です。

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チーズクラシック（1/3lb） ¥1200 コカ・コーラ ¥200

先週は社内英語勉強会および、その後のベビーのバスタイムのため(^_^;)、来店できなかった。

しかし、今週は英会話講師ジェーンがサマーホリデーのため、英語勉強会は休講。

そこで、万を時して訪問。それも、ベビーを連れて。
しかも、この前来た時にオーナーシェフからもらったベビー服を着せて。ただし、…もちろん、バーガーを、食べるのはムリ(｡-_-｡)。

ということで、わたくし、いつも通り、チーズクラシックをオーダー。

2週間ぶりに来ただけなのに、メニューが変わってた(｡-_-｡)。
チーズオプションは、モントレージャックとグリュイエールが外れ、ゴーダ、レッドチェダー、ゴルゴンゾーラの3種類から。

そこで、定番のレッドチェダーを選択。でも、ゴーダもさっぱりした酸味があって、オススメ(￣▽￣)。

ほどなくバーガー完成。

いつもながら、この店のチーズの焼き方は感動もの（涙）。
大抵の店は、チーズをパティの上に置き、蓋をして仕上げるが、ここは最後にバーナーで炙って仕上げるため、香ばしさと見た目がサイコー♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪。

パティは最近切り替えたという和牛の赤身ベースのさっぱりした肉汁が特徴。
サイズも1/3lbと平均的なバーガー屋より大きめで、このクオリティ。

派手さはないが、非常にしっかりしたバーガーを作る店。

でも、実は切り替え前のわりとパサついた焼き目の脂の乗った、ジャンキーはパティが好みだった(ｰｰ;)。

肉料理としては、クオリティの高い肉を使う方が順当だから、仕方ないね(^_^;)。

峰屋さんの高橋社長も高く評価する店。むしろ、人気出過ぎてしまう方が怖いんだけどね〜^^;。

ちなみに、オレは「グルメバーガー」という単語はキライ(ｰｰ;)。