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店名 |
イタリア料理 フィオレンツァ(Fiorenza)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | イタリアン、ステーキ、パスタ |
予約・ お問い合わせ |
03-6425-7208 |
予約可否 |
予約可 ※座席位置などの指定はご遠慮下さい |
住所 | |
交通手段 |
銀座線京橋駅3番(東京ガーデンスクエア口)出て徒歩3分 銀座一丁目駅から173m |
営業時間 |
|
予算 |
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥8,000~¥9,999
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay) |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T4010001089598 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席数 |
26席 (カウンター6席含む) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 店裏側に、東京スクエアガーデン地下駐車場 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | ソムリエがいる |
お子様連れ |
子供は小学生から(但し、大人と同じコース) |
ドレスコード | ・一般的な服装ならカジュアルで全く問題ありません |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2007年8月20日 |
備考 |
・営業中は繁忙の為、電話受話が困難な場合多々あり。特にランチ |
初投稿者 |
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2017/5/16(火)dinner ⭐️ミトミえもんの食べ歩きブログ http://ameblo.jp/nobuhiromitomi⭐️
イタリア料理の『フィオレンツァ』
コストパフォーマンスが高いレストランが表彰されるミシュランのビブグルマンに選定されたイタリアンだ。無性にイタリアンが食べたい気分になり新規開拓。
さて、メニューで目に止まったのは「本当のカルボナーラ」。本物のカルボナーラとは何だろう?別に強気な発言というわけではないようです。生クリームを使用しないのが本来のカルボナーラ。油っぽさというかくどさがない印象。大人の味とでもいえばいいでしょうか。結構な太めなパスタなので、本当のカルボナーラを十分に味わうことができます。
炭焼き職人が食べたことに由来して、炭を黒胡椒などで表現してるって知ってました?だから黒トリュフなんかを使ってもカルボナーラと認められます。それ以外を使うのは、あくまでカルボナーラ風になるんだそうです。(ちなみに、ダルマットの平井さんに教えていただきました知識です。)
カルボナーラも郷土の作り方を遵守しているが、他にも郷土料理を提供しています。「ゼッポリーネ」というピッツァ生地に海藻を入れて揚げたものなんかも提供してもらいました。こちらでは青のりとひじきを混ぜているようだ。
最後にいただいたのは一押しである純血の「ブラックアンガスビーフ」のビステッカ。
ご存知だと思いますが、ビステッカはイタリア語のステーキ。火入れは適度でジューシーな印象と赤身らしい食感は担保してくれてます。この日いただいた中では味の面ではこちらが一番印象的でした。