コンセプトは、美味しい料理&ワインを囲みながら気軽に仲間と語り合う「談食」です : ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座

ブラッスリー

ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座

(BRASSERIE PAUL BOCUSE GINZA)

公式情報

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ココ マドモアゼル

ココ マドモアゼル(648)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・東京都

1

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999
1回目

2019/02訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

コンセプトは、美味しい料理&ワインを囲みながら気軽に仲間と語り合う「談食」です

カジュアル&リーズナブルに、伝統的なフランス料理と、造り手から直接仕入れた蔵出しワインをいただけるブラッスリー。
ひらまつグループの運営で、都内には他に乃木坂の国立新美術館内と、東京大丸内にあります。
それぞれ店舗毎に雰囲気は違い、個人的にはここ銀座店が落ち着いた雰囲気で一番好きです。

場所は有楽町駅、又は銀座駅から徒歩5分程。
外堀通り沿いにある商業施設「マロニエゲート銀座1」の10階、レストランフロアにあります。

店内は、座席数110席と大箱。
フロアは大きな窓ガラスで囲まれているので、銀座の街を見下ろせ、開放感があります。
ライティングは絞られていて、しっとり大人の雰囲気で、良くも良くなくとも銀座っぽさが出ています。


本日は毎月数度開催されている「新作料理とワインの集い」で訪問。
本格フレンチ料理と、それに合わせたワインとのマリアージュは、さすが「ひらまつ」という印象でハズレはありません。


◆【鮟鱇のブイヤベース、アイオリのクロケット】
魚介の旨味が濃厚なスープの中に、海老真丈とムール貝が1つずつ入っており、底には、色鮮やかなグリーンピースのロワイヤル。
鮟鱇のフリットとアイオリのクロケットが、ピンチョススタイルで添えられています。
アイオリのクロケットが珍しくて良かったです。

☆クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット ミレジメ2016


◆【真鱈(仙台産)のムニエル、コキヤージュのムースリーヌ】
ソースはケッパー風味の焦がしバターで、酸味とコクが淡白な真鱈とよく合います。
付け合わせのじゃがいものエクラゼは、ポテサラのような味。

☆サンセール ラ ムーシェール ブラン2010 アルフォンス メロ
(ソーヴィニヨン ブラン100%)
柑橘系とハーブの香り。
酸味と苦味のバランスが良い。
浅利の旨味と春菊のムースリーヌによく合う。


◆【マグレ鴨の胸肉のローストと腿肉の赤ワイン煮】
鴨本来の旨味を感じられる胸肉はローストし、腿肉はコッコーヴァンのように赤ワイン煮に。

☆シャトー ドーリヤック オー メドック 2009
(メルロ、カベルネ ソーヴィニヨン、カベルネ フラン)


◆【デセール】
シナモン風味の林檎(フジ)のタルト。
塩キャラメルのアイスクリーム添え。

☆jagermeister servir gelado
まるでコーラのような色合い。
スパイシーさはあるものの、冷やされているので爽快感ある味わいもコーラ的。
(炭酸で割ってあったのかな?)


  • ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 -
  • ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 -
  • ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 - 鮟鱇のブイヤベース

    鮟鱇のブイヤベース

  • ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 -
  • ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 - 真鱈のムニエル

    真鱈のムニエル

  • ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 - 春菊の香りがインパクトあり

    春菊の香りがインパクトあり

  • ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 -
  • ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 - マグレ鴨の胸肉ロースト、腿肉赤ワイン煮

    マグレ鴨の胸肉ロースト、腿肉赤ワイン煮

  • ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 -
  • ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 -
  • ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 - りんごタルト、塩キャラメルアイス

    りんごタルト、塩キャラメルアイス

  • ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 -
  • ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 - 今日のワイン

    今日のワイン

  • ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 -
  • ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 -

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 (BRASSERIE PAUL BOCUSE GINZA)
ジャンル ビストロ、フレンチ
予約・
お問い合わせ

050-5594-9684

予約可否

予約可

※ひらまつの提供する各種優待割引サービス、ポイント利用および付与をご利用の際は、公式HPよりご予約ください。(2ヶ月前よりオンライン予約が可能です)
※食材アレルギーをお持ちの方はご予約時にお申し出・ご相談ください。

住所

東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート 銀座1 10F

交通手段

地下鉄銀座駅 徒歩4分
JR有楽町駅 徒歩3分

銀座一丁目駅から169m

営業時間

ランチタイム
平日  11:00~15:00(14:00L.O.)
土日祝 11:00~15:30(14:30L.O.)

ディナータイム
17:30~23:00(21:00L.O.)

日曜営業

定休日

なし(但しビル休館日に準ずる)

予算
[夜]¥4,000~¥4,999 [昼]¥2,000~¥2,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥5,000~¥5,999 [昼]¥2,000~¥2,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

なし

席・設備

席数

110席

(個室6~12席)

個室

(8人可)

個室は1室。ご希望の方はお電話にてお問合せください。

貸切

(50人以上可、20人~50人可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

※マロニエゲートの駐車場利用可。5000円以上のご利用で2時間無料

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題

コース

3000円以下のコース、3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と デート 接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい、夜景が見える

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

お子様連れ

子供可、お子様メニューあり、ベビーカー入店可

お子様同伴可能。
※お子様用のイスはございませんので予めご了承ください。

ドレスコード

なし

ホームページ

https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/

オープン日

2007年9月1日

電話番号

03-5159-0321

初投稿者

Delicious SoldierDelicious Soldier(803)

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