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masahiro7 口コミ590件フォロワー3,386人

3.4

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.4
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.4
酒・ドリンク3.5

2017/09訪問1回目

3.4

料理・味3.4
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.4
酒・ドリンク3.5

￥1,000～￥1,9991人

極上ハンバーグ

銀座を斬る！
シャキ～～ン。
じいちゃんの時代から我が家に脈々と受け継がれてきた銀座食べ歩き。
時代の流れと共に食の好みも変わり、今では通販でもグルメを満喫できる。

やや斜め目線で見る銀座の食レポ。
銀座を斬ってまいりました。

連日行列が出来るお店で有名な数寄屋バーグさん。
下町庶民の我々は、社交場・数寄屋橋ハンバーグと言い、数寄屋橋交差点にあります。
客層は年配の方９割、若年層１割。
さすが伝統のお店です。

Q；）行列が出来るほど美味しいのか！？
17席しかないのに連日マスメディア等で情報を流すから席が埋まる。
下町庶民の我々は迷惑でしかない。

今日はランチメニューから。
高級和牛を使ったサービスランチ￥1800
（250ｇ全部乗せデミグラスソース）

お肉の量、ソース、トッピングを選ぶことが出来るスタイル。
内容により値段が変わる。
これはある程度慣れが必要で一番人気のあるものでお願いすると今回のランチになった。
やはりお勧めを選ぶのがベスト。

Q；）数寄屋バーグはどうして美味しいのか？
美味しさは肉の脂で決まる！A5、A4のお肉を厳選してと書いてある。
下町庶民の我々は通信簿のA5・A4がどれほど優秀か知っているので
このお肉も出来が良い、という事になる。

四角い鉄板がジュ～ジュ～音を立ててハンバーグの登場です。
目玉焼き、トマト、ベーコン、チーズがたっぷり乗っています。
ハンバーグを切ると透明な肉汁がどどど～と。
美味しさは脂で決まる、これか。。。。
上のトッピングを避けながら肉を食べる。
旨みは期待したほどない、普通の味。
流れ出る肉汁が気になる。
せっかくのお肉の旨みが閉じ込められていない。
付け合せのもやしの水分と重なってデミソースがシャバシャバだ。
鉄板が厚いから煮えてしまう。

ご飯もAランクのブランド米。
濃厚なデミソースをイメージしていたので相性は良くない。
しかし、ご飯だけ食べれば極上。
下町庶民の我々の感覚からすれば鉄板を持ち上げてソースを掛けて食べたい。
器が丼だったら絶対にそうする。
しかし社交場はお皿で食べる。
さすが銀座である。

鉄板の余熱で水分が飛んだのか、少し冷えて解けたチーズが混ざったのか
もんじゃ焼き風になった。
お肉は相変わらず柔らかく美味しい。
目玉焼きの卵黄をソースに解いて、コーンと一緒にご飯を少々混ぜる。
う、うまい！
まさに東京の汁掛け飯の味。
最後に極上の味が待っていた！
奥が深い。

数寄屋バーグ。
行列が出来るのに納得です。
ゴチでした！

66

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74

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	数寄屋バーグ（スキヤバーグ）
受賞・選出歴	洋食百名店 2022 選出店食べログ洋食百名店 2022 選出店
ジャンル	ハンバーグ
お問い合わせ	050-5595-4742
予約可否	予約不可
住所	東京都中央区銀座4-2-12 銀座クリスタルビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄銀座線/日比谷線/丸の内線銀座駅徒歩3分　各線有楽町駅徒歩3分銀座駅から82m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:00 - 21:30 水定休日 ■ 営業時間当店は売切れ次第、終了する場合がございます。 ■ 定休日暫くの間、毎週水曜日を休業致します。
予算	￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー可 QRコード決済不可

席・設備

席数	14席（カウンター2席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間

メニュー

ドリンク	ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜女子会｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.sukiyaburg.com
電話番号	03-3561-0688
初投稿者	ぽいぇっとぽるしぇ（1337）

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