銀座で頂く美しい稲庭うどん。サクサク天ぷらも美味しい… : 銀座 佐藤養助

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☆まっちゃん

☆まっちゃん(4376)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]50代後半・男性・東京都

1

  • 昼の点数:3.6

    • [ 料理・味3.6
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.4
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999
1回目

2018/06訪問

  • lunch:3.6

    • [ 料理・味 3.6
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 3.4
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

銀座で頂く美しい稲庭うどん。サクサク天ぷらも美味しい…

2018年6月13日、ひとりで初訪問。

久しぶりに、戸越銀座じゃない方の銀座に来ました(笑)

こちらのお店、秋田で創業万延元年って、“万延”初めて聞きました(汗)
1860年だと言うから、160年近い老舗です。
ちなみに稲庭うどんは、寛文年間(1600年代)に出来たもので、その一子相伝の技法を特別に譲り受けたのがこちらの創業者になるそうです。

さて、開店前30分には既に行列が出来ていて、特にアジアからの観光客が多く、うどんが、ラーメンに次いでブームになっているのが分かります。
開店の11時30分を周り、中に通されると、あっという間に満席です。

看板にある“稲庭干饂飩”の通り、乾麺なので店頭でもお土産用の稲庭うどんを販売されていました。

店内は黒を基調としたモダンでお洒落なデザインで、老舗感はありません。

頂いたのは、
『天せいろ(二味)』(2100円)…醤油と胡麻味噌つゆです。
こちらのオススメは、タイカレー(グリーンカレー)つけ麺らしいですが、初回でしたので、無難にスタンダードのタレを選び、大盛りが無料だそうなのでお願いしました。

待つこと5分、かなりオペレーションは良いようで、インカムで厨房と連絡されているようです。

天ぷらは、獅子唐、鮭、海老×2本、茄子。
薄い衣で、サクサクです。
特に海老が大きめで、甘くぷりぷりで美味しい。
天つゆは、うどん汁と別途付いてきます。

さて、うどんですが、思った以上に細く、綺麗に太さが揃っています。
一瞬、冷や麦かと思いました。

つやつやでとても美しいルックス。
冷水で絞めてあるそののど越しは、滑らかで、つるつると喉に吸い込まれて行くようです。

醤油つゆは、さっぱりとしていて、胡麻だれは、濃厚で酸味がありこれまた美味しい。

【ここが凄い!】
盛り方が美しい。
とにかく綺麗です。
【だったら良いな…】
場所柄か、若干CPが良くない。

どちらかと言うと、“讃岐派”の自分なので、稲庭はちょっとやわく感じてしまいます。
稲庭は、やっぱりのど越し重視ですね。

機会があれば、グリーンカレーつけ麺を頂きたいと思います。

  • 銀座 佐藤養助 - 天せいろ二味(ふたあじ)

    天せいろ二味(ふたあじ)

  • 銀座 佐藤養助 - つやつやで美しい

    つやつやで美しい

  • 銀座 佐藤養助 - 思ったより細い

    思ったより細い

  • 銀座 佐藤養助 - 醤油つゆ

    醤油つゆ

  • 銀座 佐藤養助 - 胡麻味噌つゆ

    胡麻味噌つゆ

  • 銀座 佐藤養助 - 天ぷら

    天ぷら

  • 銀座 佐藤養助 - サクサクです

    サクサクです

  • 銀座 佐藤養助 - レジ横のお土産コーナー

    レジ横のお土産コーナー

  • 銀座 佐藤養助 - 店内

    店内

  • 銀座 佐藤養助 - メニュー看板

    メニュー看板

  • 銀座 佐藤養助 - 看板

    看板

  • 銀座 佐藤養助 - 外観

    外観

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店舗基本情報

店名 銀座 佐藤養助 (ぎんざ・さとうようすけ)
受賞・選出歴
うどん百名店2018選出店

食べログ うどん 百名店 2018 選出店

うどん百名店2017選出店

食べログ うどん 百名店 2017 選出店

ジャンル うどん、郷土料理(その他)、カレーうどん
予約・
お問い合わせ

03-6215-6211

予約可否

予約可

住所

東京都中央区銀座6-4-17 出井本館 1F

交通手段

東京メトロ銀座線、日比谷線、丸ノ内線 「銀座」駅 C2,C3出口から徒歩3分

銀座駅から244m

営業時間

[月~金]
11:30~15:00(L.O.14:45)
17:00~翌2:00(L.O.翌1:30)
[土・日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:45)
17:00~22:00(L.O.20:45)

日曜営業

定休日

無休

予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

席・設備

席数

80席

個室

(8人可)

貸切

不可

禁煙・喫煙 分煙

土・日・祝はランチ、ディナー共禁煙。平日も予約状況によっては禁煙の事あり。

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり

携帯電話

docomo、SoftBank、au、Y!mobile

メニュー

コース

4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://www.sato-yoske.co.jp/ginzaten.htm

オープン日

2006年12月1日

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初投稿者

leerooleeroo(7)

最近の編集者

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