井雪
（いゆき）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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「鯛の胡麻和えの飯蒸し」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 63 件
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...群を抜いています。お陰様でいつも気持ち良く過ごせてます。
この日頂いたメニューです。
『根芋の吉野煮』
『鯛の胡麻和えの飯蒸し』
『津居山の松葉蟹と香箱蟹』
蟹出汁の二杯酢ジュレ
『甲羅酒』
『近江牛と月の輪熊のしゃぶしゃぶと花山椒、ドライトマト...
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...
料理の写真が撮れないのが唯一残念なのですがWWW
この日頂いたメニューです。
『鯛の白子の茶碗蒸し』
『鯛の胡麻和えの飯蒸し』
『香住のせこ蟹と松葉蟹』
『鱧と山口の松茸の土瓶蒸し』
『茄子田楽とバフンウニ』
『天ぷら 舞茸、帆立貝の香煎揚げ、銀杏...
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...パパが書いたメニューを良かったら参考にして下さい。
11月のメニュー
あわび茸のすりながし
鯛の胡麻和えの飯蒸し
セコガニ 兵庫県 香住
松葉ガニ 兵庫県 香住
鱧と松茸の土瓶蒸し
鴨ロース 黒いちじく
天ぷら
銀杏 海老芋 舞茸 万願寺...
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...合わせて感想を少し
『ウニと湯葉、出汁餡掛け、山葵』
ホッコリする中にも隠れた美味しさが感じられる一品です
『鯛の胡麻和えの飯蒸し』
定番です。これを頂くと此方に来たという実感がわいてきます
『北海道の香箱蟹、二杯酢のゼリーがけ...
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...
以下この日いただいた内容と感想になります。
★鯛のお出汁の煮凝り 雲丹 人参ムース
★鯛の胡麻和えの飯蒸し
★穴子の八幡牛蒡巻き
★北海道香箱蟹のムース
★花山椒の肉吸い
★鱧のすり身の素麺
★帆立の白扇揚げ、とうもろこし...
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...満足度がとても高いです。
この日も多くの料理を頂きました。
頂いたメニューです。
『ウニと人参ムース、鯛出汁の煮こごり』
『鯛の胡麻和えの飯蒸し』
『穴子の八幡巻き』
中には牛蒡がびっしりと巻かれてます
『鱧素麺、鮑、三田の蓴菜...
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...お弟子さんや従業員の方達も徹底しており気持ちが良いです。いつも心地よく過ごせる素晴らしいお店です。
『根芋の吉野煮』
『鯛の胡麻和えの飯蒸し』
『京都のうすい豆』
『舞鶴の鳥貝のタレ焼』
『実山椒そば、蓴菜、実山椒の枝のフライ』
『花山椒と近江牛のしゃぶしゃぶ...
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...
この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し
『ずいきの吉野煮』
これを頂くとホッコリします
『鯛の胡麻和えの飯蒸し』
毎回頂きますが絶品でもっと食べたいですWWW
『蛍烏賊の沖漬け』
沖漬けは他ではあまり出ないですね...
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...炊き方をこっそり教えてもらったので今後家でもやってみよかな。
【2023年3月のおまかせ】
★湯葉の白味噌仕立て 海老芋
★鯛の胡麻和えの飯蒸し
★香箱蟹と松葉蟹
★近江牛と花山椒のしゃぶしゃぶ
★甘く炊いたうすい豆
★ホタルイカ酢味噌添え
★天ぷら（ばちこ、白魚、タラの芽、筍...
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...
この日頂いたものは下記の通りです。
『白味噌椀』
包み湯葉の中に餅、海老芋、和辛子
『鯛の胡麻和えの飯蒸し』
『津居山の松葉蟹と新潟のせこ蟹、土佐酢のジュレがけ』
『近江牛と花山椒のしゃぶしゃぶ、レタス』
『蕗の薹、たらの芽、そら豆、筍...
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...河豚は、焼き、刺し、唐揚げ、煮こごり等も有りました。
合わせて感想を少し
『芋茎の吉野煮』
安定安心の吉野煮です
『鯛の胡麻和えの飯蒸し』
あと2～3杯位頂きたい美味しさです
『松葉蟹と香箱蟹...
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...21 選出店
京味系列では一番好きなお店！
いただいたもの
※宮城峡ハイボールで乾杯
●あわびたけのスリ流し
●鯛の胡麻和えの飯蒸し
※宮城峡ハイボール
●香箱かにと松葉かに 雄雌の食べ比べ
●近江牛に花山椒
●ナスの田楽...
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...この日頂いたものは下記の通りですが合わせて感想を少し
『芋茎の吉野煮』
これぞ京味系列の真骨頂。。。定番ですがホッコリします
『鯛の胡麻和えの飯蒸し』
これも必ず出ますがもっと沢山食べたい美味しさなのです
『松葉蟹と香箱蟹...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
井雪（いゆき）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東銀座駅４番出口より徒歩１分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
紹介制 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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18:00 - 22:00
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[金]
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[土]
18:00 - 22:00
[日]
定休日
[祝日]
定休日
-
アクセス方法を教えてください
地下鉄東銀座駅４番出口より徒歩１分
-
このお店の口コミを教えてください
東銀座駅徒歩1分！
【井雪】さんに訪店しました。
2006年3月、伝説の名店「京味」で１2年間研鑽を積まれ、板前長も務めた上田真寛氏が独立した日本料理店になります。
現在は紹介制なことに加え予約もかなり先まで埋まっていることからも人気と実力を窺い知ることができます。
お店は東銀座駅からほど近い、みゆき通りから一本入った通りに位置。
２軒隣にもお店があるようです。
...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...
以下この日いただいた内容と感想になります。
★根芋の吉野煮
★鯛の胡麻和えの飯蒸し
★カラスミ餅、 ホタルイカの沖漬け、日本酒
★一時間焼いた朝掘りの筍...
系譜を感じる吉野煮を筆頭にバランスが絶妙な鯛の胡麻和えの飯蒸し、 成魚でも小ぶりで食感や味わいを楽しめる鮎、そして締めご飯四種などなど特に好みでした...