井雪
（いゆき）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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「炊き合わせ」を含む口コミ
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...淡路の玉葱フライ、ウスターソースで』
『どんこ椎茸と胡瓜の胡麻酢和え』
『明石のたこ、石川小芋、京湯葉、絹さやの炊き合わせ、冷製』
『香の物』
『新生姜と帆立貝のご飯』
『ハラスご飯』
『雑魚ご飯』
『牛時雨煮ご飯』
『わらび餅』
どれも美味しく...
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...煮凝り、鱈の白子
★本マグロ、メジ、ヒラメのお造り
★車海老の真薯、アイナメ、筍、大根のお椀
★もろこのたれ焼き
★百合根饅頭と車海老の炊き合わせ
★うすい豆と筍のご飯
★ハラスご飯
★じゃこご飯
★牛時雨煮ご飯
★わらび餅
★シャンパーニュ（ハーフボトル）
★お酒おまかせで6合/...
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...淡路の玉葱、どんこ猪』
未だ食べれた松茸フライで得した気分です
『柿の白和え、ピスタチオ』
口直し的に甘いもの
『炊き合わせ 蕪にきのことしめじの餡かけ、粟麩...
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...
○太刀魚塩焼き
バジルのソース
○松茸と鱧のフライ
鱧はタルタルソースで
松茸はいかりソースで
松茸のフライ最高ですね！
○炊き合わせ
ひろうす
あわ麩
車海老
○ご飯。
松茸ご飯。
ハラスご飯。
時雨ご飯
じゃこご飯
香の物。
デザート
わらび餅...
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...)
フライ(松茸、ハモ、新玉葱)
(美味し過ぎです。絶品！！)
どんこ椎茸&キュウリのゴマ酢和え
(絶品！！)
炊き合わせ(ニシン、京湯葉、加茂茄子、唐辛子)
(絶品！！)
生姜ご飯
(絶品！！)
鮭ハラスご飯
(絶品！...
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...お造り 明石の鯛 鮪 京都の鱧 焼き締め
鱧と海老真丈のお椀
稚鮎 焼きと揚げ
丹波の猪のフライ
百合根とサンド豆の胡麻和え
茄子と京湯葉の炊き合わせ
新生姜のご飯
マグロご飯
鮭ハラスご飯
カレー
わらび餅
連れて行ってくださった常連さんのスペシャルメニューありで...
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This always reminds me of Kyoaji.
...淡路の新玉ねぎの芽三つ葉胡麻和え
★篠田巻き、京湯葉、穴子の炊き合わせ
★筍御飯
★ハラス御飯
★ちりめん山椒御飯
★牛時雨煮御飯
★わらび餅...
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...越の鷹
◎鯛の潮汁
◎太刀魚にたでの酢
◎淡路の玉葱フライと蟹クリームコロッケ
◎柿の白和え
◎カブを炊き合わせ
◎かやくごはん
◎しゃけのハラスご飯
◎じゃこご飯
◎牛肉時雨煮ご飯
◎わらび餅
季節の旬のものをたくさん出してくれました...
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舞茸 レンコン 海老芋 銀杏 小柱の湯葉巻き
鱈の白子の茶碗蒸し 胡椒
鯛 フグ カツオ カワハギポン酢
太刀魚
車海老 炊き合わせ がんもどき
松茸ご飯
ハラスご飯
時雨ご飯
じゃこご飯
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落ち着いた味わいながら、旨味や甘味に香りがしっかりと主張され華やかさもあり、かつそれらのバランスが絶妙。"調和"という言葉がしっくりくる見事な日本料理。
...
その出汁を吸ったお揚げに包まれたゼンマイの風味、京湯葉の甘味、穴子の旨味、どれもシンプルながら素材感と出汁との調和が取れた素晴らしい炊き合わせでした。
【お食事】
・新生姜のご飯 ★★
茶碗から溢れる生姜の香り。そして、米の甘味と生姜の仄かな辛味が作る優しい味わい...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
井雪（いゆき）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東銀座駅４番出口より徒歩１分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
紹介制 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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18:00 - 22:00
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18:00 - 22:00
[土]
18:00 - 22:00
[日]
定休日
[祝日]
定休日
-
アクセス方法を教えてください
地下鉄東銀座駅４番出口より徒歩１分
-
このお店の口コミを教えてください
東銀座駅徒歩1分！
【井雪】さんに訪店しました。
2006年3月、伝説の名店「京味」で１2年間研鑽を積まれ、板前長も務めた上田真寛氏が独立した日本料理店になります。
現在は紹介制なことに加え予約もかなり先まで埋まっていることからも人気と実力を窺い知ることができます。
お店は東銀座駅からほど近い、みゆき通りから一本入った通りに位置。
２軒隣にもお店があるようです。
...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...と蓮根の真薯碗 早松乗せ
★稚鮎の塩焼きとから揚げ
★玉ねぎフライ 蟹クリームコロッケ
★きゅうりと茄子の胡麻和え
★湯葉 石川芋 蛸の冷やし炊き合わせ
★お新香
★新生姜と帆立のご飯
★ハラスご飯
★じゃこご飯
★牛時雨煮
★わらび餅...