エクセレント!和の真髄 SILVER2022 日本料理TOKYO百名店2021 : 井雪

井雪

(いゆき)
2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

日本料理TOKYO百名店2023選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店

予算:
定休日
日曜日、祝日

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4.8

¥50,000~¥59,9991人
  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.9
  • CP3.9
  • 酒・ドリンク4.0
2022/04訪問1回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.9
  • CP3.9
  • 酒・ドリンク4.0
¥50,000~¥59,9991人

エクセレント!和の真髄 SILVER2022 日本料理TOKYO百名店2021

完全紹介制の井雪さんに初訪店しました。

グルメな同級生から行けなくなったので、どう?と運良く譲ってもらいました。

伝説の店、京味のDNAを受け継ぐこちらのお店。

京味さんは学生の時に漫画美味しんぼで知り憧れのお店でした。

是が非にでも行きたいお店です。

写真NGですので、外観画像だけになります。

日本料理のトップクラスのお店、当然敷居は高いが不思議と居心地がよいお店でした。

店内のしつらえも群を抜いて素晴らしいかったです。

接客が素晴らしいのでリラックスして食事を楽しめました。

二番手の方がカウンター正面で対応して頂きました。

上田親方も気さくに声がけしてくださり楽しい時間でした。

一品一品の仕上げ方が深いですね。

食べて余韻に浸る、自分の中で初めてと言って過言ではない経験でした。

これまで行ったお店の中で、味・値段ともに1位です。

頂いたお料理は下記のお品です。
(◎は印象に残った絶品料理)

◇グラスビール◇

◆お芋の茎 吉野葛 里芋などの茎◆

◎鯛の胡麻和え 飯蒸し◎

◇鶴齢 青木酒造株式会社 新潟県魚沼産◇

◆蛍烏賊の沖漬け◆

◆ワタリガニ ジュレ ポテサラ 黄身入り◆

◎花山椒と近江牛 お葱のしゃぶしゃぶ◎

◎京都朝堀りの筍焼き ふきのとう味噌 うるい◎

◆山葵和え 山葵の花を和える 平貝と赤西貝◆
 
◆やっぱり満寿泉 大吟醸 桝田酒造店 富山県◆

◇和歌山県産 うすいまめ 出汁で◇

◆天ぷら ふきのとう コシアブラ そら豆 筍 師団の 石川小芋◆

◆ロールキャベツ 中に月の輪熊ロースのミンチ 上に京人参◆

◆ふぐのお刺身 フグの煮凝り カワハギの肝ポン酢◆

◎お刺身 さより 鯛 鯛皮せんべい 海苔の醤油煮◎

◆車海老の真薯 下にアイナメと筍◆

◆稚鮎の焼物 二杯酢◆

◎カニクリームコロッケ 子持ち昆布のフライ 淡路島タマネギフライ◎

◆芽みつばの胡麻和え◆

◆筍の直炊き わらび揚げ煮◆

◎マグロごはん◎

◆筍とうすい豆の炊き込みご飯◆

◆鮭のハラスごはん◆

◆じゃこごはん◆

◆牛しぐれ煮ごはん◆

予約困難店ですが、是非再度伺いたいです。

ごちそうさまでした♪

  • 井雪 - 店看板

    店看板

  • 井雪 - 暖簾の奥に素晴らしい料理があります。

    暖簾の奥に素晴らしい料理があります。

  • 井雪 - 店外観

    店外観

  • 井雪 - 店エントランス

    店エントランス

  • 井雪 - 店入口

    店入口

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店舗基本情報

店名
井雪(いゆき)
受賞・選出歴
2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Silver受賞店

The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店

2021年Silver受賞店

The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店

2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

2018年Silver受賞店

The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店

2017年Silver受賞店

The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店

日本料理 百名店 2021 選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

非公開

予約可否

完全予約制

住所

東京都中央区

交通手段

地下鉄東銀座駅4番出口より徒歩1分

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 18:00 - 22:00
  • 日・祝日

    • 定休日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
¥60,000~¥79,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー不可

席・設備

席数

7席

個室

(4人可)

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

備考

紹介制

初投稿者

nene24nene24(14)

最近の編集者

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