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maro-j 口コミ12,384件フォロワー3,450人

3.8

￥40,000～￥49,9991人

料理・味3.8
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.6
酒・ドリンク-

2019/03訪問3回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.6
酒・ドリンク-

￥40,000～￥49,9991人

井雪（中央区銀座）

京料理の中でも

最も好きなお店のひとつ。

銀座「井雪」へ。

今回も、朝掘りの京都の初筍の香りに感動し、

茄子田楽の意外な組み合わせに驚愕し、

せいこがにのお出汁や

絶妙な稚鮎の美味しさに撃沈…。

何より、全ての料理の完成度や

満足感においても、

上田さんが生み出す進化した京料理は、

常に私の120%を越えてきます。

味の振り幅、メニュー構成、

サプライズ感なども含め、

毎回想定内に収まりません。

二日酔いの為、1〜2杯だけのつもりが、

気がつけば、かなりお酒が

すすんでしまっていました…(>_<)

上田さん、最高でした！

ごちそうさまでした！

里芋とずいきの吉野煮
京都朝掘りの初筍焼
白魚の天ぷら
筍の天ぷら
海老芋の天ぷら
ざらめ漉油
三つ葉の胡麻和え
京都うすいまめ
なす田楽雲丹フォアグラ
ふぐ白子の茶碗蒸し
せいこ蟹
せいこ蟹甲羅出汁
河豚
海老糝薯お椀
稚鮎
鯛の子と菜の花
鯛の中骨障子焼き
わかたけ（若芽と筍）
豆ごはん
鮭はらすごはん
ちりめん山椒ごはん
わらび餅

◾︎食獣まろ
http://instagram.com/maro.j.maro

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2016/03訪問2回目

3.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

井雪

ラーメン業界の

”賢人”塚田さんと、

あらゆる美食家が

認める和食の

最高峰の名店、

銀座「井雪」へ。

「京味」で長年、

花板を務めた

上田氏によって

創り出される、

素材の良さが200%

引き出された五味覚を

ビンビン刺激される

繊細な料理の数々…。

そして塚田さんとの

トークも楽しく、

織田裕二ばりに

「人間に生まれて

　よかったー！」

のひと時。

その後、

ペニシリンのHAKUEIさん、

DA PUMPの

KENZOと合流し、男飲み！

熱い男と

美味しい食事と酒、

人生を楽しむ

最大のキーワード！

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2015/10訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

井雪流京料理

グルメ芸人の友人より

急遽お誘いがあり、

東銀座の「井雪」へ。

あらゆる美食家や

料理人の方々に、

日本一の和食のお店は？

と問うと、新橋の「京味」と

答える方も少なくないはず。

私自身、

ミシュラン三ツ星の

和食店のご主人にも

実際そう耳にした事も幾度かあり。

”美味しんぼ”などにもよく登場し、

その店名は昔から知っていた。

そして「京味」に匹敵する

和食店こそ、その「井雪」で

「京味」で13年間修行され、

花板も務めていた上田さんが

独立開業された「井雪」。

写真撮影厳禁、

一見お断りの完全紹介制で、

予約困難なお店です。

今回、

そのコースの中でも

最も評価の高い

秋の松茸づくし…。

もはや言葉はありません。

感動の嵐でした…。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	井雪（いゆき）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	非公開
予約可否	完全予約制
住所	東京都中央区
交通手段	地下鉄東銀座駅４番出口より徒歩１分
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 22:00 日・祝日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可

席・設備

席数	7席
個室	有（4人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
備考	紹介制
初投稿者	nene24（14）
最近の編集者	kazemachiroman（2） ... 店舗情報（'21/07/25 04:01） odoyc（40） ... 店舗情報（'21/07/24 17:14）編集履歴を詳しく見る