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アミューズ
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前菜3種盛り合わせ
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イワシ丸ごとオーブン焼き
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バカリャウのコロッケ
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バカリャウのコロッケ
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ポンジケージョ(チーズパン)
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カタプラーナ鍋
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蓋を開けると
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残ったスープでリゾット
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リゾット
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エッグタルト
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ポルトワイン
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エントランス
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店内
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外観
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銀座コリドー通りとみゆき通りの交差する角に、珍しいポルトガル料理のお店があると誘われて行ってみました。
隣国のスペインの料理はこんなに沢山あるのに、ポルトガル料理は代々木八幡の「マル・デ・クリスチアノ」
でのオフ会で初めていただいたことが一度あっただけです。
こちらの店名は「ヴィラモウラ」。ポルトガルの南端の観光地で、対岸はモロッコのカサブランカという地域の地名だそうです。
地下に向かう階段を降りるとリゾート地のような海の色の木製ドアがあり、開けると思っていたよりも大箱でテーブル席がずらりと並んでいる広いお店でした。
ポルトガルのビールを飲みながらメニューを眺めると、コースの一番安いAコースが4300円で、名物料理が一通り食べられそうだったので、アラカルトじゃなくてAコースをオーダーしました。
アミューズは「きのこのマリネ」。舞茸やシメジといった茸をマリネしてピンクペッパーを散らしてあり、ビールの摘まみに丁度いい。
前菜盛合わせは、イベリコ豚のチョリソ、薩摩芋のサラダ、エスカベッシュの3種盛です。
ここでボトルの白ワインにチェンジします。
「バカリャウのコロッケ」は、塩漬けした干し鱈(バカリャウ)を水で塩抜きしてほぐしたものとジャガイモのコロッケです。食感は鱈の繊維が特徴的で普通のコロッケのようなむにゅっとした食感と違い、鱈の旨味が出ていて美味しいコロッケでした。
「ポン・ジ・ケージョ」は一口サイズのチーズパンで焼きたての熱々で出てきました。
チーズが美味しいので、おつまみとしても十分に楽しめました。
「イワシ1尾のまるごとオーブン焼き」は、鰯を丸ごとアヒージョのようにガーリックオイルでオーブンで焼き上げたものでした。
ガーリックとオリーブオイルのおかげで魚臭さは無く、熱々をいただくと実に旨い。
これなら家でも作れそうだなと考えながらあっというまにキレイに完食出来ました。
「魚介のカタプラーナ」はポルトガルの伝統的な圧力鍋で、銅製の半球型の密閉できる蓋がついたいて蒸し焼きに近い火の通し方が出来るようです。
ウエイトレスが蓋を開けると、大量の湯気ととともに芳醇な海鮮の香りが立ち昇り、まるで浦島太郎の玉手箱みたいです。
中から海老、鱈、帆立、ムール貝、アサリ、イカなどの魚介類がたっぷり入ったブイヤベースみたいな料理が現れました。
これは美味い、美味いとあっという間に完食したら、残ったスープにお米を入れてリゾットを作ってくれました。
全般的に、漁港の家庭料理のような優しい味わいの料理が多くて、スペイン料理のような力強さは感じないので、自分のような中高年には丁度いい感じでしたが、若い方には物足りないかもしれませんね。