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鮨 よしたけ
（【旧店名】すし 吉武）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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凛とした風格と端正な寿司
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入り口
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ガレットブルトンヌ
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ガレットブルトンヌさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 よしたけ（【旧店名】すし 吉武）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「中央区銀座8-7-19」から移転しています。 |
| 交通手段 |
新橋駅から438m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥40,000～￥49,999
|
席・設備
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年3月4日 |
| 初投稿者 |
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銀座の名店にして、三つ星の寿司店です。
移転後初めて伺いました。
まだ新しさを感じるカウンター。
ところどころに、紅葉が埋め込んである、とてもおしゃれな
デザイン。
店の空気は、名店のそれらしく凛としています。
お客様の半分は海外の方でした。
最近の銀座のお寿司屋さんには、よく見られる光景です。
いつからか知りませんが、写真撮影禁止となりました。
大将、吉武さんはとても真摯ながら、フレンドリーなものごし。
いただいている間に、いろいろなレストランの話を同席者と
していたとき、
「栃木の話題をしていらっしゃいましたが、
私、栃木なんですよ。 栃木にうまいものなし、って
いいますけど、あるんですね～～」と、
私が話していたレストランの名前をメモっていました。
そこから、いろいろお話が弾み、とても楽しい宵となりました。
吉武大将の握りは、芸術的な美しさ。
世界に誇れる寿司の美です。
映像をお見せできないのが、残念です。
この日の圧巻は、島根の鮑とその肝ソース。
肝ソースに、手を加えているようですが、
その滑らかなコクに唸りました。
では、春の風を感じるこの日の内容です。
つまみ
１、蛤 若芽の餡で
２、鯛と鯛の皮 このこ 鯛の卵
３、鯛の背 鯛の出汁の醤油と鯛の白子
４、蛍烏賊の沖漬け 黄身おろし
５、鰹の酒盗、キャビア、白魚の笹焼き
６、佐島の蛸
７、北海道の水蛸 タレで
８、山口の赤貝
９、島根の鮑、肝ソース
肝ソースに、あとからシャリを。
10、桜鱒の味噌漬け 花山葵
握り
１、墨烏賊
２、鯛
３、春子鯛
４、鮪 漬け
５、中トロ
６、大トロ
７、小肌
８、鯖の棒寿司
９、北海道 馬糞雲丹と宮城 紫雲丹の二段重ね
10、車海老
11、穴子
12、ネギトロ
13、玉子
14、味噌汁
日本の春、満喫しました。