公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
- 予算：
-
- 定休日：
- 月曜日
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
ASOの遊び心がちょっと違うテイストで開花♪
-
★8.5五島列島産はがつおのマリネ
-
ホイップバター＋オリーブオイル＋バルサミコ
-
★9プッタネスカ
-
プッタネスカのソース
-
★9プッタネスカ
-
★6.5北海道産仔牛のサルティンボッカ
-
★7プラリネ、プラリネのムース、バニラアイス、柚子のコンポート、ゆずクリーム レモンソース、キャラメルソース
-
★8コーヒー ☆7.5ピスタチオのカヌレ ☆6.5レモンのマカロン
-
{"count_target":".js-result-Review-96295463 .js-count","target":".js-like-button-Review-96295463","content_type":"Review","content_id":96295463,"voted_flag":null,"count":155,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
セルジ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
セルジさんの他のお店の口コミ
-
スパイシーカリーハウス 銀座半月（銀座、日比谷、有楽町 / カレー、インドカレー）
-
ひるがお（東京、京橋、二重橋前 / ラーメン）
-
なまはげ（新橋、内幸町、銀座 / 居酒屋、郷土料理、日本酒バー）
-
ジャスミン タイ（日本橋、東京、三越前 / タイ料理、カレー、ジェラート・アイスクリーム）
-
RAMEN 百舌鳥（赤坂、赤坂見附、溜池山王 / ラーメン、つけ麺）
-
ラ ブランシュ エルミン（沼袋、新井薬師前、中野 / 洋菓子）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
アルジェント（【旧店名】アルジェントASAMI ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線 有楽町駅中央口 徒歩5分 銀座一丁目駅から155m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
13％ |
席・設備
| 席数 |
40席 （サロン104席、個室４室（2～20名）） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 104人、立食時 150人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） 広さの異なる個室が4室（2名～20名）、その他各種パーティ・イベント等にご利用いただけるサロン（着席～104名、立食～150名）あり。※個室料なし |
| 貸切 |
可 （50人以上可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ZOE銀座の立体駐車場をご利用いただけます。※レストランご利用のお客様へはサービス券をお渡しいたします。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、バリアフリー、プロジェクターあり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 夜景が見える、隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 ●ダイニング： 10歳以上のご利用とさせていただます。 |
| ドレスコード | 「カジュアルスマート」の服装をお願いしております。 |
| オープン日 |
2005年3月 |
| 備考 |
「アルジェント」閉店のお知らせ |
| お店のPR |
銀座のラグジュアリーな空間でイノベーティブな一皿の芸術をお楽しみください
※アルジェントは、2024年3月末日をもちまして閉店いたします。詳しくは公式サイトをご覧ください。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
ASOのファンなので訪問。アルジェントASOに訪れたのは2009年の春なので、かれこれ10年ぶりの訪問！
このレストラン、ASOからASAMIに名前が変わったのは去年だそうだけど、浅見シェフのレストランになったのは、6年前だそう。名前が変わったのは、阿曽シェフが会社を退職された（取締役退任）からだそうで、レストランの名前を変えてから、より自由に浅見シェフの個性が発揮されるようになったそう。
10年前のASOと比べて、たしかに変わった。でもやっぱり阿曽シェフの弟子だけあって大きくは変わっていないなという印象。遊び心あふれるプレゼンテーションとか。
料理は全体的に、私には塩味がきつかったのが玉にキズ。
サービスの女性がとてもかわいらしく、しかも知識も豊富でお話を伺っていてとても楽しかった♪
★7季節のフルーツのカクテル 1200円
洋梨を皮ごとコンポートしたりしてトニックウォーターで割っているそう。わりとジュレの近い重みのあるテクスチャーだった。
★8アミューズ
かわいらしい鉢植えのプレゼンテーションで登場し、ASOっぽいなとテンションが上がる♪
鉢植えの土の部分（小石の部分）には種子島産安納芋のスイートポテト。スイートポテトだけど砂糖入れてない食事仕様のもので、トリュフ、玉ねぎ、ベーコンで塩味系のアクセント。それでもこれらのアクセントはほのかの香る程度で、安納芋効果で十分に甘みのある一品。
枝の部分には糖度の高いミニトマト、ピスタチオのキャラメリゼが下側にくっついている。ピスタチオとキャラメリゼとミニトマトって合うんだっていう新しい発見もあり。糖度の高いミニトマトだからこそ。
★8.5五島列島産はがつおのマリネ
歯が鋭利で生食が適しているそう。土佐醤油のジュレで和の魂を忘れない組み合わせ。
甘みが特徴の根菜、ビーツと根セロリのソース。
ピュアオリーブオイルにバジルの香りを添えたオイルがイタリアンらしい、いいアクセントに。
★9バター
上から3層、ホイップバター、オリーブオイル、バルサミコ。ASOのホイップバターの進化バージョンのようなもの。ASOのホイップバターにも感動したけど、こっちの方がさらに感動☆10年経って進化したんだなと感じる。
バルサミコは。山梨県のアサヤ食品のものだそう。DOPの本家本元と同じ作り方をしているそうで、1年間に 200ミリリットル×1000本しか作れない希少品だそう。
それだけあって、たしかにこのバルサミコは絶品だった。とがった酸味がまるでなく、むしろ甘いシロップのよう、そしてバルサミコ特有の深いコク。
3層になっているので掬い方しだいで、ホイップバターのみ、ホイップバター＋オリーブオイル、ホイップバター＋オリーブオイル＋バルサミコ と3通り楽しめる。私はホイップバター＋オリーブオイル＋バルサミコが一番好きだった。
★9プッタネスカ
トッピングがもりだくさん☆
☆9げそのフリット 味が濃くて絶品☆
ミルクの泡、イカスミのチップス、九条ネギ。
そして実際食べてみると、☆9シソのアクセントが特徴的でめちゃくちゃいい味出してる。和とイタリアンのコラボというか、トマトソースと紫蘇って合うんだっていう発見☆
別添えのソースを途中からお好みでかけて食べるスタイル。
☆9表面を炙ったイカの下に梅の酢のジュレ。にんにくのようなアクセントをイメージしているそう。オリーブのみじんぎりやケッパーも入っていそうな味。
とてもおいしいし、いろんな味、食感のソースになりえるものが入っていて、しかもどれもが意外でいてよく調和しているので、一口一口考えながら、何通りもの組み合わせを楽しめる。食べ終わるまでに試しきれないくらい＾＾塩味さえ強すぎなければ最強だったのに。
★6.5北海道産の仔牛
香りを重ねるためサルティンボッカスタイル、生ハムとハーブ巻いて香りを閉じ込めるスタイルで焼いているそう。仔牛はやわらかくてジューシーなのが特徴、とサービスの方がおっしゃっているとおり、やわらかくてジューシーな肉だった。でもうまみはやっぱり牛の方がはるかにあると私は思う。仔牛はカンテサンスでもいまいちだと思った。難しい食材なんだろう。そしてこちらも塩味がきつい。
ソース的なものがこれまた豊富で、パプリカパウダー、サルサベルデ、そして白い泡はだしの泡！出汁の泡が一番好きだった。
ガルニチュールはきのこや、大根、ニンジン、ごぼう、蓮根チップスなどの筑前煮を彷彿させる根菜。
このお皿では、☆9出汁をたっぷりふくんだ和の煮物そのものの大根や人参が、シンプルに優しい味でとてもおいしかった。浅見シェフの和食、きっとすばらしいものに違いない☆
★7プラリネ、プラリネのムース、バニラアイス、柚子のコンポート、ゆずクリーム
レモンソース、キャラメルソース
★8コーヒー
☆7.5ピスタチオのカヌレ
☆6.5レモンのマカロン