メニュー・プラン : すし土風炉 銀座一丁目店

無ろ過！白い酵母が生きている！

栃木県【5.0度/ヴァイツェン】

生きた酵母がそのままの状態で入っているヴァイツェンタイプ(上面発酵)のビール。
フルーティーな香りと、程よい酸味と甘味を絶妙にマッチングさせた、
「何杯飲んでも飲み飽きない」ビールです。

ジョッキ…858円
グラス…693円

華やかなホップの香りと苦みが特徴

静岡県【5.5度/ペールエール】

柑橘を思わせるフルーティーな香りのアロマホップ「カスケード」を一部使用し、
ペールエール(上面発酵)らしい力強い香りと苦みを持ちつつも
心地よい飲み口を実現しました。

ジョッキ…858円
グラス…693円

推 オリジナルビアカクテル

抹茶の濃厚な香りと自富士地ビールの爽やかさが絶妙にマッチするビアカクテル

ジョッキ…880円
グラス…715円

麦のうまみと爽やかな後味のベストバランス
グラス…605円

希少な赤星 しっかりした苦味と濃いめの味わい

ノンアルコールビールテイスト飲料/アルコール0.00%

白または黒
<中・外>

各

焼酎<中>…308円
ホッピー(白または黒) <外>…330円

飯沼本家/千葉県：<酒米>山田錦又は五百万石

もろみを低温でじっくりと30日程かけ、丁寧に完熟させて醸した香り高い純米吟醸酒。

※季節により酒米を変え、「無ろ過生原酒直汲み」・「一度火入れ」を入荷いたします。
※日本酒度、酸度は係にお尋ねください。

〈90㏄〉

永井酒造/群馬県：<酒米>雪ほたか又は雪ほたか・山田錦

川場村の大自然が育んだコシヒカリ「雪ほたか」を原料米とし、
純米吟醸の香味バランスを考えた、限定酒。

※季節により酒米を変更し入荷いたします。
※日本酒度、酸度は係にお尋ねください。

〈90㏄〉

日本酒度+0 酸度1.7
萬乗酒造/愛知県

ふわっと広く深く口の中に広がる。
最初に辛み、米の旨味、キレの良さ、料理との相性が抜群に良い。

〈90㏄〉

日本酒度：非公開 酸度・非公開 長州酒造/山口県
穏やかで爽やかな香りと、白ブドウのようなやわらかい甘みと酸味、 柑橘を思わせるフレッシュさのある食事にあう日本酒。

冷
〈90㏄〉

日本酒度:+5/酸度:1.4 土井酒造/静岡県

日本酒の趣向が淡麗辛口の時代にも、信念を変えずに作ってきた日本酒。
能登杜氏の「波瀬正吉」のポリシーが伝わってくる逸品。

燗
〈90㏄〉

日本酒度：-13 酸度：1.8 亀泉酒造/高知県
高知県で開発された酵母 「CEL-24」 を使用。
香りが強く立ち、酸味と甘味の絶妙なバランスが、
まるで白ワインのよう。

冷
〈90㏄〉

日本酒度：+10 酸度：1.6 小澤酒造/東京都

コクがあり、キリッと引き締まった飲み口は焼魚などの料理と相性抜群。
冷、燗共にお勧め。

燗
〈90㏄〉

日本酒度：+1～3 酸度：1.4 一ノ蔵/宮城県

スッキリとしたスマートな飲み口。
米の旨味が和食全般に合う万能な食中酒。

冷
〈90㏄〉

日本酒度：+11 酸度：1.7 平孝酒造/宮城県

穏やかな香りとキレのある飲み口は魚介料理と
相性抜群の辛口酒。

冷・燗
〈90㏄〉

各

日本酒度：+12 酸度：1.6 今西清兵衛酒造/奈良県

キレの良い口当たりにまろやかさが足され、
自然な辛さが特徴。

燗
〈90㏄〉

日本酒度：+10 酸度：非公開 小林酒造/栃木県

フルーティな香りを残しながらもキレの良い辛口タイプのお酒。
「鳳凰美田」唯一の辛口タイプです。

冷・燗
〈90㏄〉

各

日本酒度:非公開 酸度:非公開 高千代酒造/新潟県

高千代唯一の純米の火入れ酒です。
無濾過生原酒にオリを絡めて瓶詰めし、1本ずつ一回だけ瓶火入れしたもの。

冷
〈90㏄〉

日本酒度:非公開 酸度:非公開 清水清三郎商店/三重県
鈴鹿の伏流水と、伊勢の良質な米のみを使用し根強いファンを作ってきた蔵元。

冷
〈90㏄〉

日本酒度：-25 酸度1.8 三輪酒造/岐阜県

真っ白な風貌とは裏腹に米の味がしっかりとあり
口あたりも柔らかいので、飲みやすさが評判。

冷
〈90㏄〉

日本酒度:非公開 酸度:非公開 澄川酒造場/山口県

純米大吟醸仕込みの限定酒は、東洋美人らしく透明感にあふれ、
上品な香りと滑らかな米の旨み、余韻が感じられる。

冷
〈90㏄〉

日本酒度：+5 酸度：1.4 宮坂酒造/長野県
軽快でキレの良い飲み口は山菜、春野菜、苦味のある魚などと相性抜群。

冷
〈90㏄〉

日本酒度：+3 酸度：1.3 平和酒造/和歌山県

軽口に含むと佇む香りは、まるで春の兆しに咲く梅のような艶やかさ、
上品さを感じる1杯。

冷
〈90㏄〉

日本酒度：+4 酸度1.0 黒龍酒造/福井県

いっちょらいとは福井の方言で「一張羅」のこと。
吟醸の持つフルーティな香りを口に含む前から楽しめる。

冷・燗
〈90㏄〉

各

日本酒度：+1 酸度：1.3 宮泉銘醸/福島県

南国系フルーツのような果実味が感じられ、
米の旨味、甘味のバランスが絶妙。

冷
〈90㏄〉

日本酒度:非公開 酸度:非公開 林本店/岐阜県

清々しい菩提樹のような香りと、繊細ながら芯のある酸味。
キレのあるシャープな余韻が好印象な辛口。

冷
〈90㏄〉

日本酒度：+4 酸度：1.3 宮尾酒造/新潟県

柔らかな香りと滑らかな口あたりの味わい。ぬる燗がおすすめ。

冷・燗
〈90㏄〉

各

日本酒度：+5 酸度1.2 八海酒造/新潟県

香りは控えめ、柔らかな口あたり味わいでキレ味抜群の辛口酒。
冷、燗どちらでも楽しめる万能酒。

冷・燗
〈90㏄〉

各

「防腐剤不使用」
瀬戸内の自然が生み出す爽快な香りとまろやかな酸味
100%瀬戸内レモン果汁使用
すっぱさ★★★

手作りのジンジャエールが旨い
すっぱさ★★

乳酸菌がたっぷり
すっぱさ★

・酎ハイサワー…550円
・緑茶ハイ…605円
・抹茶ハイ…638円
・ウーロンハイ…605円
・カルピスサワー…605円

グレフル味が濃い！
グレープフルーツのジューシーな甘酸っぱさとほのかな苦みが特長。
スッキリとした口当たりは料理との相性も抜群

紀州大粒梅干使用
南高梅を使用

《こだわり梅干生産者の声》
自家農園での栽培から梅干の加工から、 販売まで、責任をもって梅作りに取り組んでいます。
梅の品質をそこなうことなくおいしい梅干をお客様に提供できるよう心がけています。

愛媛県 特別栽培 溜池農園

《柑橘それぞれの個性を生かした旨味溢れるサワー》
水分を一切加えていない果汁だけの 「無添加・無着色・砂糖不使用」の100%ストレートジュース使用。
柑橘本来の風味と甘酸っぱさが最大限に引き立つよう、生産者が時期に合わせて品種を厳選。
柑橘の旨味を楽しめる当店オリジナルのオレンジハイです。

和歌山県 伊藤農園

《園地は和歌山有機認証協会から「特別農産物」として認証》
はっさくの一大生産地・和歌山有田で採れたはっさくは、酸っぱいだけでなくとてもジューシー。
糖度も高く、爽やかな酸味と甘味が絶妙にマッチする柑橘です。
はっさく本来の味を楽しめる100%ピュアジュースで作るオリジナルはっさくハイを是非！

柔らかな香りとまろやかな味わいを実現した、クセのないクリアな飲み心地。

静岡/富士御殿場蒸留所/50度
富士の自然をいっぱいに受けた原酒を主体に、ほのかに甘い香りと、澄んだ口当たりが特徴。

ブレンデッドスコッチ/40度

なめらかな味わいが長年愛される、ブレンデットスコッチウイスキー。
スムースな味わいと華やかな香り。

静岡/富士御殿場蒸留所/50度

熟成のピークを迎えた原酒を見極めブレンド。
樽の熟成香は甘く、まろやかさが目立つ。

兵庫/江井ヶ嶋酒造/40度
淡麗タイプで気軽に飲んでいただける明石の地ウイスキーです。

鳥取/松井酒/43度

ピュアモルトウイスキー。マイルドな味わいの中で広がる豊かな香りと余韻。

静岡/富士御殿場蒸留所/50度

風のように軽やかでほのかに甘い味わいのグレーン(とうもろこし)ウイスキー。
炭酸との相性◎

てんさい糖、アガベシロップ使用

てんさい糖使用

ホッピーウイスキー割りできます

「強炭酸ガス」と「磨き抜かれた水」

＜500ml＞

【黒麹】宮崎/25度/霧島酒造
甘味と切れのある口当たりで飲み方は選ばない。
ロック・水割り・お湯割り
<グラス>

【黄麹・白麹】鹿児島/25度/東酒造
口当たりはまろやかで、後味はすっきり。
どっしりとした奥行きのある芋焼酎。
<グラス>

【米麹】鹿児島/33度/ニッカウヰスキー
シャルドネワイン樽で一定期間貯蔵した、フレッシュな果実感が特徴の本格芋焼酎。
<グラス>

【白麹】鹿児島/25度/佐多宗二商店
鹿児島以外の人には飲んでもらわなくて結構と公言する芋臭い焼酎の代表格。
<グラス>

【黄麹】鹿児島/25度/西酒造
昔なつかしいこいごいとした味わい芋焼酎。
芋の風味をたっぷり残る代表酒。
<グラス>

【白麹・黒麹】鹿児島/25度/東酒造
サツマイモと米、口当たりは軽快でゆっくりと立ち上がる芳醇な旨味が絶妙。
<グラス>

【白麹】福岡/25度/薬丸酒造
国産大麦100%常圧蒸留で仕込んだ芋のようなコクと香ばしい香り。
<グラス>

【白麹】宮崎/25度/黒木本店
上品で香ばしく、程よく軽い穀物の甘さが旨く溶け合ったバランスの麦焼酎。
<グラス>

【麦麹・米麹】鹿児島/25度/ニッカウヰスキー
濃厚な甘み、カカオやバニラのようなふくよかな香りが本格麦焼酎の芳しさと調和。
<グラス>

【黄麹】熊本/25度/鳥飼酒造
熊本県人吉市の小さな蔵から生まれ、世界が賞賛した香りと味わい。
<グラス>

【白麹】鹿児島/30度/西平酒造
樫樽貯蔵であまい香りと深いコクが特徴。
<グラス>

【白麴】奄美/30度/弥生焼酎醸造所
樫樽で寝かせ雑味を除き、香りの立ち上がりが特長。
現地の方言で「先客万来」の意味。
<グラス>

【黒麹】沖縄/30度/比嘉酒造
泡盛らしい芳醇な香り。
<グラス>

<4合瓶>

<4合瓶>

・氷…220円
・佐渡 海洋深層水【中硬水・硬度300】…308円
・お湯ポット…220円
・強炭酸水(ウィルキンソン)…418円
・紀州 大粒ふくじゅ梅<1ヶ>…165円
・カットレモン(1個分)…220円
・ウーロン茶<カラフェ300cc>…495円
・緑茶<カラフェ300cc>…495円

保存料・添加物を一切加えない”パスカル クレーム・ド・カシス” 使用
良質なカシスの産地として有名なブルゴーニュにて収穫される「ノワール・ド・ブルゴーニュ」のみを使用。
【フランス・15度】

・カシスソーダ…660円
・カシスウーロン…715円
・カシスマンゴー…715円

《プレミアムカクテル》
厳選ジュースを使用した特別な一杯
・カシスと柑橘オレンジ…770円
・カシスと八朔…770円

2年~3年オーク樽熟成したバカルディ・ラム原酒をブレンド
バカルディゴールドは、様々なカクテルのベースとして世界各国から信頼を得ている。
やさしいオークの香りとバニラ、キャラメルの芳醇でリッチな味わい。
【プエルトリコ・32度】

・ラムソーダ…660円
・ラムトニック…715円
・ラムバック…715円
・ラムコーラ…715円

プレミアムジン “ボンベイ・サファイア”使用
ボンベイ・サファイアは世界各国から厳選して集められた10種類のボタニカルを使用し、
「ヴェイパー・インフュージョン」という独特な製法を採用。
深く華やかな香りと味わいを創り出しているプレミアム・ジン。
【イギリス・47度】

・ジンソーダ…660円
・ジントニック…715円
・ジンバック…715円
・ジンライム…660円

ほのかに甘い樽香、まろやかでコクある味わいが特長。
創業200年以上の歴史を誇り世界中で愛される「クエルボ」の メインブランド。
カクテルベースとしても評価が高く、スタートの一杯に、 食事と一緒に、お楽しみください。
Salud(サルー!）※ メキシコの「乾杯！」
【メキシコ・40度】

・テキーラトニック…715円
・テキーラバック…715円
・テキーラショット…660円

【福岡・12度】

【奈良・8度】

チリ(ラペルバレー)/ミディアムボディ
品種(カルベネ・ソーヴィニヨン）
カシス・ベリー系の新鮮な赤い果実の香り。
程よいタンニンで飲みやすいワイン。

120cc…715円
ボトル…2,750円

フランス/ミディアムボディ
品種(シラー・グルナッシュ)

程よい凝縮感のある赤い果実の風味と、
シルクのような滑らかなタンニンが感じられる。
フランスのNo.1を獲得したワイナリーから生まれた芸術作品のような繊細なワイン。

120cc…748円
ボトル…3,300円

日本/ライトボディ
品種(マスカットベーリーA主体)

ベリー系の華やかな香りと柔らかな口あたり、上品な酸味の絶妙なバランス。
日本固有の品種を主体に、どの料理にも合わせやすい味わいに仕上げました。

120cc…803円
ボトル…4,180円

チリ(ラペルバレー)/やや辛口
品種(ソーヴィニヨン・ブラン)
フレッシュですっきりとした口当たり。
バランスの良いワイン。

120cc…715円
ボトル…2,750円

フランス/辛口
品種(ヴェルメンティ―ノ)

果実味に溢れ、程よい酸味と熟した果実のニュアンスが
バランスよく感じられる辛口白ワイン。ワイン作りの伝統と
現代性を組み合わせたミシェル氏の想いが最高峰の味わいをもたらします。

120cc…748円
ボトル…3,300円

日本/やや辛口
品種(甲州主体)

爽やかな香りとほのかな渋みや酸味が感じられ、日本の白ワインの繊細な味わいを
ぶどうの個性を生かしながらもベストバランスで仕上げました。

120cc…803円
ボトル…4,180円

モエ・エ・シャンドンを代表とするシャンパンとして、
1869年の誕生以来、世界中の人々から愛され続けています。
フランス/辛口/ピノノワール/ムニエ/シャルドネ

グリーンアップル、洋ナシといった新鮮な果実、白い花をイメージさせる華やかな香りが調和。
フレッシュでありながらエレガントで、口当たりはしなやかで芳醇。
どんな料理にも絶妙に調和し、鮨とのペアリングもお楽しみいただけます。
大切な記念日に、シャンパングラスの乾杯

ボトル

シャンパーニュ方式(瓶内二次発酵)で造られており、優雅さと気品のある味わい。
スペイン/辛口/アイレン、ベルデホ、ソーヴィニヨン ブラン

キレの良いエレガントな泡立ち。
シトラスやフローラルの香りと滑らかな舌触り。
バランスが良く誰からも愛されるスパークリングです。

120cc…748円
ボトル…3,300円

愛媛県 特別栽培溜池農園

《柑橘それぞれの個性を生かした旨味溢れるジュース》
水分を一切加えていない果汁だけの「無添加・無着色・砂糖不使用」の100%
ストレートジュース使用。
柑橘本来の風味と甘酸っぱさが最大限に 引き立つよう、生産者が時期に合わせて品種を厳選。
プレミアムな柑橘の旨味を味わえます。

和歌山県 伊藤農園

《園地は和歌山有機認証協会から「特別農産物」として認証》
はっさくの大生産地・和歌山有田で採れたはっさくは、酸っぱいだけでなくとてもジューシー。
糖度も高く、爽やかな酸味と甘味が絶妙にマッチする柑橘です。
はっさく本来の味を楽しめる100%ピュアジュースです。

・ウーロン茶…418円
・緑茶…418円
・カルピス…418円
・オレンジジュース…418円
・マンゴードリンク…418円
・「ウィルキンソン」強炭酸水…418円
・佐渡 海洋深層水…308円

10種類以上のスパイスやハーブに、
ローズヒップやハイビスカスを加えたオリジナルコーラ。
てんさい糖

高知県産黄金生姜をたっぷり使用したジンジャーエール。
てんさい糖/アガベシロップ

胃を健康に保ち、食欲増進、疲労回復や冷え性の改善などが期待できる
てんさい糖/アガベシロップ
【使用薬膳】八角・丁香・桂皮・生姜・陳皮・花椒・クコの実・黒胡椒

冷え性の改善や血行促進、消化促進などが期待できる
アガベシロップ
【使用薬膳】丁香・桂皮・生姜・花椒