Name: ベージュ アラン・デュカス 東京
Address: 銀座3-5-3 シャネル銀座ビルディング １０Ｆ, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-5159-5500
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.67

この口コミは、sshimo1さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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sshimo1 口コミ1,355件フォロワー788人

4.6

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.6
サービス4.7
雰囲気4.6
CP4.6
酒・ドリンク4.5

4.4

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.3

2021/02訪問2回目

4.4

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.3

￥10,000～￥14,9991人

あの感度をランチでもう一度。

ベージュ2回目。前回の感度をもう一度味わいたくて、ランチに訪問しました。
10000円のコースを注文。
お昼は明るくてこれまたいいですね〜

・カナッペ
ピザ、フォワグラとリンゴピューレ、鎌倉野菜のビーツとオニオン。
ビーツが水々しくて、香ばしい生地とあいます。

・（小前菜）鎌倉野菜のグリル
カボチャのアイスクリームと雛豆のムース
新鮮でシャキシャキの野菜に、蕎麦粉の香ばしさが合います。
雛豆の甘さとカボチャの自然な甘さ。
シェフが地元の鎌倉野菜を毎日買い付けてるとのお話。アランデュカスのフィロソフィーにも合っています。

・（前菜）小鯛と海老のフライ、大根とコンソメ
小鯛と海老のペーストをフライしたもの。
荘厳院大根と、パセリのマヨネーズ、菜の花、夏みかん。
しっかりした菜の花と爽やかだけどしっかりした苦味のソースやパセリのマヨネーズが、カリッとあがった小鯛のフライにベストマッチ！
大根もホロホロになってます。

・（魚）ホウボウのロースト、ポワローとホウレン草、ルイユ
バターでソテーしたホウボウ、バゲットをカリカリ
オリーブオイルと魚のエキスのソース
旬のホウボウがふっくら、ほうれん草も元々しっかりしたものでしょうが、しなしなにならないのはさすが、ルイユ（ネギ）は土の匂いがするものでした。
魚も野菜もどれも新鮮さを感じます。

・（肉）フォワグラと鴨の炭火焼き、りんごとカリン
当然ですが、フランス産の鴨もフォワグラも臭みが無く柔らか。

・（お口直し）うみぶどうと、角切りリンゴ、ライムのシャーベット、マスカルポーネ

・（デザート）福岡県産イチゴ、ココナッツのクレームグラッセ
イチゴはフレッシュなものと、シロップに漬け込んだものが入っており、ジャム状のものあり。
酸味を押さえてあり、ココナッツの爽やかなアイスと一緒にいただくと爽やかさが増す。

・（パン）蕎麦粉、米粉、穀物の自家製グルテンフリーパン

これだけ出てお腹いっぱい。
料理はもちろん美味しいですし、コスパは良いと思います。

帰りにアフタヌーンティーを楽しんでいるお客さんを見ました。それもありだな〜笑
また来ます！

0

カナッペ

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（小前菜）鎌倉野菜のグリル

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（前菜）小鯛と海老のフライ、大根とコンソメ

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（魚）ホウボウのロースト、ポワローとホウレン草、ルイユ

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（肉）フォワグラと鴨の炭火焼き、りんごとカリン

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（肉）フォワグラと鴨の炭火焼き、りんごとカリン

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（お口直し）うみぶどうと、角切りリンゴ、ライムのシャーベット、マスカルポーネ

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（デザート）福岡県産イチゴ、ココナッツのクレームグラッセ

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（パン）蕎麦粉、米粉、穀物の自家製グルテンフリーパン

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2020/10訪問1回目

4.6

料理・味4.6
サービス4.7
雰囲気4.6
CP4.6
酒・ドリンク4.5

￥20,000～￥29,9991人

ミシュラン二つ星は伊達じゃないです。

妻の誕生日ディナーに利用しました。
銀座シャネルビルの上です。
店内はシャネルとコラボした様々に意匠も楽しめます。
今回は16,000円のプリフィックスコースをお願いしました。

店内は天井が高くて広々、居心地の良い空間です。
給仕の方もお客さんより多いんじゃないかと思うくらい多く、その分サービスは抜群です。
料理はスムーズに出てきますし、二人同時にサーブされます。
さすがはミシュランで「極めて快適」という評価を受けるレストランです。

さて、コースは前菜とメイン、デザートを自分で選択できます。
訪問前は少し料理数が少ないかと思いましたが、そんなことはありませんでした。

・カナッペ
・アミューズ　玄米のチップス鎌倉野菜、雛豆とだいだいのシャーベット
鎌倉野菜はオリーブオイルが爽やかで、新鮮な野菜の香りを引き立てていました。シャーベットは苦味のあるだいだいがアクセント。

・蕎麦粉のパンとライ麦カンパーニュ
このパンが美味しい〜。これまで食べたパンの中でNo1じゃないか！？
蕎麦粉のパンは外は程よくパリッサクッとしていて、中はもちもちでした。
バターと一緒にいくらでも食べれそうです。

・長野県七二会産ソルガム、野生茸とウナギ
炭火でふっくら焼かれた柔らかなうなぎと、香味豊かなキノコのソース。ソースが玄米に染み込んで良い。

・九州産和牛、アーティチョークとキャロット
牛が柔らかくて、肉汁が溢れ出す。その極限。脂身が少ないのにしっかり赤身と脂身のバランス。
これまで食べた和牛の中でNo1かも。。

・洋梨和梨、日本酒の香りのするアイスクリーム、センジュカンという柑橘
お口直しだそうです。混ぜていただきます。
梨の甘味と柑橘の酸味、日本酒の香りが相まってハーモニー。

・藁とともに加熱した岐阜県産柿とキャラメルクリーム
上品な柿とキャラメル、そしてパイナップルの酸味と甘味が良い。

いやぁ、大満足でした。
ミシュランのビブグルマンや一つ星のレストランには懐疑的な面もあるのですが、東京で二つ星以上のレストランは60店を切るほどしかありませんから、流石に上質です。

またすぐ行きたくなりました。来月くらいに再訪するかも！？

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カナッペ

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米粉を使用したグルテンフリーのパン

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アミューズ玄米のチップス鎌倉野菜

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雛豆とだいだいのシャーベット

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蕎麦粉のパンとライ麦カンパーニュ

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バター

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長野県七二会産ソルガム、野生茸とウナギ

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九州産和牛、アーティチョークとキャロット

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オマールブルーのポッシェ、栗とクルジュ（妻が注文）

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洋梨和梨、日本酒の香りのするアイスクリーム、センジュカンという柑橘

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藁とともに加熱した岐阜県産柿とキャラメルクリーム

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バニラ風味チョコレート、ペルー産カカオを使ったチョコレート

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ベージュアラン・デュカス東京（BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO）
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	050-5590-3120
予約可否	予約可当日キャンセルは、キャンセル料としてコース代金の人数様分を100%頂戴いたします。
住所	東京都中央区銀座3-5-3 シャネル銀座ビルディング　１０Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座駅　徒歩3分銀座一丁目駅から153m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:30 - 15:30 17:30 - 22:00 L.O. 20:00 月定休日 ■ 営業時間ランチ:11:30~15:30(最終入店:13:00 / L.O:13:30) アフタヌーンティー:13:30~15:30(Drink L.O:15:00) ディナー:最終入店19:30 お電話でもご予約を承っております。お問合せくださいませ。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料12％

席・設備

席数	50席
最大予約可能人数	着席時 45人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）セミプライベートスペース(パーテーションで仕切られている半個室)有。特別なお食事シーンには最適です。チャージに関しては直接レストランにお問い合わせください。
貸切	可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有利用時は事前のご予約と車種とサイズをお知らせいただく必要あり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる
お子様連れ	12歳未満のお子様のご利用はご遠慮いただいております。
ドレスコード	スマートカジュアル男性のお客様はジャケットもしくは襟付のシャツの着用をお願いしております。 T-シャツ・ハーフパンツ・サンダルなど軽装でのご入店は、ご遠慮いただいております。極端にカジュアルな服装でのご来店はお断りしております。
ホームページ	http://www.beige-tokyo.com/
オープン日	2004年12月4日
電話番号	03-5159-5500
備考	貸切、イベントも承っております。お問合せについてはお電話にて承ります。 Afternoon teaスタート！ ■アフタヌーンティー概要時間：13:30〜15:30 (ドリンク L.O. 15:00) 料金：お一人様 7,000 円（スイーツ 7 種、コーヒー又は紅茶）グラスシャンパーニュ付き +3,000 円グラスシャンパーニュ、セイボリー2 種付き +5,000 円アフタヌーンティーは、2 日前までに要予約。上記は税込価格です。サービス料を別途 12%頂戴します。予約はレストランホームページ又はお電話にて承ります。
初投稿者	ザガット（4）