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050-5890-1908
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追加 土曜日は6500円のランチコースを楽しめる
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天使海老
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和牛ひれ肉
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ホタテ貝柱
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エンドウ豆コロッケ
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鶏ささみ大葉巻き
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サーモンと菊の葉
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豆腐
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タラの芽
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鴨
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鳴門金時
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野菜
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シュアブリ
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さすが名声の高い串揚店！
正直、関西の串揚には抵抗があった。数年前、京都の超有名店でのこと。知人と久しぶりの再会。くつろいで食事したかったが。とにかく主人の揚げるペースが速い！おちおち会話も出来ない。それで途中で「もう少し間をとってほしい」とお願いしたが。
それでもまったく無視されて。とうとう30分もたたずに店を出るはめに。屋台ではないのにいったい何故か。失礼ながら関西の串揚にははなはだ疑問を持った。それにくらべ東京では串カツも含め客のペースに配慮する。
銀座の交詢社ビル4階。いつもはクローズしているランチタイム。この日は日曜日なのでオープンしている。一度は訪問したかった名店。しかしあの思い出があったので躊躇。しかし失敗してもランチタイム。思い切って入ってみた。
カウンターに通されたが。雰囲気はあの京都の店とはまったく異なる。大人の店の風格と接客。しかもワインに拘りがあるという。そういえば数年前にあのラブリンというニックネームの歌舞伎役者。彼が数名で大阪の本店で食事をしていた。テレビ番組だが。
ところで店名の六學燈。視覚・聴覚・嗅覚・味覚・触覚の五つの「覚」に。作り手のセンス「感覚」を重ね「六覚を大事にする。初心を忘れず、燈（灯火）を消さない事を誓い「六覺燈」と名付けた。そういう店のHPは勇ましい。
今回はランチの10本のコースで。新世界の串カツ（揚げ）とは異なり。酢、からしと出汁醤油、山葵ソース、とんかつソースなどなど。すでに用意されていて。職人の説明を聞きながら使用する。決して「2度漬け禁止」という野暮な事は言わない。
そして実際に揚げた串を食べてみると！おどろくべく食材の旨み。よほど仕込みに細心の注意を払っているのだろうと。そう感心してしまう。加えて揚げるタイミング。あの京都の某店とは異なり。客のペースを見ながら揚げて行く。
この10本。どれもふくよかで旨みを感じる。当たり前かもしれないが。揚げたての熱々でごまかす店が多い中で。丁寧さと誠意を感じる。さすが！
10本コース 4000円
串揚げは目の前の酢、辛子、出汁醤油、山葵ソース、とんかつソース、山椒塩、雪塩、レモンで。
●野菜
キャベツ、にんじん、キュウリ、蕪、赤蕪など
●串
車海老、和牛ヒレ肉、ホタテ貝柱、エンドウ豆コロッケ（雪塩）鳥ササミ肉、とんぶり
豆腐（醤油）、こごみ（酢味噌）、熟成豚ロース、サーモン甘漬け
エスプレッソ、シャーベット
○ロワール サンセール 白ワイン
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一級うん築士
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
銀座 六覺燈 銀座店 （ぎんざろくかくてい）
|
|---|---|
| ジャンル | 串揚げ、ワインバー、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-1908 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
■東京メトロ銀座線・丸の内線 銀座駅…A1出口 徒歩5分 銀座駅から240m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
10% |
席・設備
| 席数 |
42席 （カウンター6席、10席、テーブル18席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 交詢ビル施設パーキング |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 平日の12歳以下のお子様の入店はご遠慮願っております。 |
| ホームページ | |
| 電話番号 |
03-5537-6008 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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大阪黒門市場の。知る人ぞ知る串揚げの名店。その時期の旬の食材を。日本各地から厳選。丁寧に細工した串を。熟練した職人が揚げる。そして6種類の調味料で。味を引き立てる。まさに串揚げの醍醐味。ランチは10本コースを。お手軽に。
本来はワインと高級串カツ。それを一緒に味わえる店。主人の水野幾郎氏３0年以上前。お客が自分のペースで。味わえるし会話を楽しめる。それをテーマに。串カツ店をオープン。しかもワインにも凝り。日本の食にワインを。積極的に提唱した。
この日のシャブリ（白）も思った以上に。串揚げを引き立てる。かと言ってさりげなく。エレガントな味わいを醸す。さすがワインに凝る店だ。
和牛ヒレ肉10本のコース、6500円
ソース類
宮古島塩、京都塩、赤ワイン合わせソース、辛子ソース、自家製出汁醤油
○シャブリ Domaine Testut Chablis Premier Cru Vaillons 2018
2018 ドメーヌ･テストゥ シャブリプルミエ･クリュ･ヴァイヨン
手摘みでしっかりと熟したぶどうのみを収穫。洋ナシやオレンジピール等のアロマと。白い花々のアロマを持つ。エレガントな味わいのプルミエクリュ。口当りは繊細さを感じることができ。芯の細かい張りと魅力的な。チョークのような後味を引き立てる。
パーカーポイント91点獲得。
●野菜
キャベツ、きゅうり、紅芯大根、青大根など
●串揚
ニューカレドニア天使海老、和牛ヒレ肉、ホタテ貝柱、えんどう豆のコロッケ、鶏ささみ大葉巻き、豆腐、たらの芽、サーモンと菊の花の甘酢、鴨、鳴門金時
●バニラアイス、自家製いちごソース
○エスプレッソ
自家製パン、バター