本格はかなり焦がす。 : スペイン料理銀座エスペロ ガス灯通り店

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ムササビヒンソー

ムササビヒンソー(456)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]50代後半

1

  • 夜の点数:3.5

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999
1回目

2018/03訪問

  • dinner:3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

本格はかなり焦がす。

業務上必要に迫られ、「食べ役さん」を招聘し、本格のパエリア試食に訪問

…と、書いてみて、相変わらずヘンなギョームだね、はは。

「試食」なのでムニュ・デギュスタシオン(パエジャコース4,320円:税込)。

スワローシティ給食センター(仮 の弁当に入ってくる揚げギョーザみたいなのとか、思わずケチャップかけたくなるようなスペイン風オムレツとか、味はよく、まとまりも悪くないが、なんというか「オトナの駄菓子」っぽいのがいくつか出てきて、念願のパエリア。

添えられたアリオリ・ソースもどことなく縁日風(お分かりになりますか? )

ネットや料理本にある「水の量は米の倍量」を墨守すると決して再現の出来ない硬めなおまんまの出来栄えにまず「はっ」とする。

全体に堅焼き煎餅とまでは申さぬものの、エチゴ亀田製菓謹製「おばあちゃんのぽたぽた焼」http://www.potapotayaki.com 程度にはパリっとしてい、縁の辺りなど、後の鍋洗いの事を考えてないネ、と言いたくなるほどにしっかり焦げ目が浮き、へばりついている。

平たい、くぼみのないサーブスプーンみたいなへら? で鍋底に貼り付けているのをガリガリ剥がし、口に入れてみるとやはり七割がた焼けて、というより「爆ぜて」いる。

米に含まさせてある煮汁には強烈な海老の旨味。「実演」での再現性を高めるためには、ユウキの「えびだし」http://www2.youki.co.jp/goods/156 使っちゃおうかしら、とか思うくらい。

ここで先にご案内のアリオリ・ソースを加えてみると、なんとも言えない「わかりやすい美味しさ」で、言い方を選ばず評してしまうと「ファミレス的」ないし「チルディッシュ」な出来栄え。

思うに、各国各地域における割烹を分解し、構成要素のうちわかりやすい特色だけを抽出し、一般的に「食べやすく」再構築、つまり大衆うけを狙い作り直すとこうなりますよ、といった具合で、ある意味「実演調理」のレシピー作成に対し、ものすごく参考にならない、事もない。

  • スペイン料理銀座エスペロ - 給食センターの揚げギョーザみたいなやつ

    給食センターの揚げギョーザみたいなやつ

  • スペイン料理銀座エスペロ - スペインオムレツ。

    スペインオムレツ。

  • スペイン料理銀座エスペロ - アヒージョ。

    アヒージョ。

  • スペイン料理銀座エスペロ - パエリア全景

    パエリア全景

  • スペイン料理銀座エスペロ - 匙を外すとこうなる。

    匙を外すとこうなる。

  • スペイン料理銀座エスペロ - #表面に着目する マルコゲビンボー!

    #表面に着目する マルコゲビンボー!

  • スペイン料理銀座エスペロ - カラス貝の「遊んでる」具合が凄い。

    カラス貝の「遊んでる」具合が凄い。

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 スペイン料理銀座エスペロ ガス灯通り店
ジャンル スペイン料理、ビストロ、ワインバー
予約・
お問い合わせ

050-5571-0865

予約可否

予約可

住所

東京都中央区銀座3-4-4 大倉別館 2F

交通手段

銀座駅徒歩1分/有楽町駅徒歩4分

銀座一丁目駅から157m

営業時間・
定休日

営業時間

[月~金]
11:30~15:00(LO14:00)
17:00~23:00(LO22:00)
[土]
12:00~16:00(LO 14:45)
17:00~23:00(LO22:00)
[日・祝]
12:00~16:00(LO 14:45)
17:00~22:00(LO21:00)

定休日

なし

予算
[夜]¥6,000~¥7,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥8,000~¥9,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

60席

(団体様のご予約は最大26名様迄。)

個室

完全個室ではございませんが3部屋に分かれております。様々なシーンでご利用いただけます。貸切でのご利用はお電話にてお問い合わせください。

貸切

(20人以下可、20人~50人可)

禁煙・喫煙 完全禁煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可

ホームページ

http://www.ginza-espero.com

オープン日

1995年4月24日

電話番号

03-5250-2571

備考

4000円、5000円、6000円、7500円の各コース料理をご用意しております。(税抜)

初投稿者

merry310merry310(12)

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