BAR 保志
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銀座の〆の一杯は保志でマティーニ
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銀座の夜はフルーツカクテルで〆る
岡半本店で鉄板焼きを堪能した後は、美味しいカクテルで〆ようと、有楽町方向にしばらく歩いてBAR保志に向かいます。
歩きながら空席確認の電話を入れたら、まだ8時台だったので楽勝で入れました。
小さな雑居ビルの８Fが本店で、９Fと２Fにもテイストの異なる支店があるので、本店が満席でも同じビル内で空席を探してくれるのが、この店の便利なところです。
マスターの保志さんは、2001年のインターナショナル・バーテンダーズ・コンペティション・ジャパン・カップで優勝して世界一のバーテンダーとなった方ですが、残念ながらこの日は保志さんは見えられませんでした。でも、若くて元気な男性バーテンダーとスタッフが4人もいてきびきび動いている。
彼らも、色々なコンテストに出場して入賞を果たしている実力派なので安心してオーダーを出せます。
最初はそれぞれ、好みのフレッシュフルーツのカクテルからスタート。
苺とシャンパーニュの美しい赤、金柑のモスコミュールの爽やかな味わいで乾杯。
2杯目はギムレットとバーボンのソーダ割で〆てご馳走様でした。
有名なバーですが、初めてのお客さんでも気を張らずに楽しく呑める良いお店です。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
BAR 保志（バー・ホシ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 | |
| ジャンル | バー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3573-8887 |
| 予約可否 |
予約可 ※基本的にインターネットを使用したご予約は承っておりません。ご理解くださいませ。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅C2出口より徒歩５分 銀座駅から281m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、AMEX、Diners、JCB） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
1500円 |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、カクテルにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 夜景が見える |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2004年7月7日 |
| 備考 |
現在BAR保志では、感染予防対策を徹底した営業を取らせて頂いております。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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銀座の小さな焼鳥屋で一杯呑んだ後の〆の一杯をいただきに向かうのは、銀座のバーの中でも名高い保志です。
歩きながら電話を入れて席を確保して、小さなエレベーターで上がって扉が開いた瞬間にお出迎えされるのは気分が良いものです。
アミューズのデミタスカップのスープをいただきながら、何を呑もうか考えているとカウンターの上にジャパニーズクラフトジンのROKUが目に止まる。
「このジンでマティーニを作ってください」とお願いして出来たのが写真のマティーニです。
ボトルのラベルに書かれた説明によると、伝統的なジンのボタニカルに加えて、桜花、桜葉、煎茶、玉露、山椒、柚子の日本独自の6種のボタニカルを、それぞれの特長に合わせた製法で蒸溜してバランス良くブレンドしたとの事です。
桜の香りに柚子の爽やかさが最初に感じられ、後から山椒のスパイシーさが感じられる。
スタンダードなカクテルも良いが、たまには珍しいクラフトジンで飲むのもいいものです。