素晴らしいバーを見つけました : BAR 保志

2016/07

”レンゲ” で美味しい熊鍋を食べた後、友人夫妻と４人で伺いました。

今日は、珍しく周りのお客さん達が騒々しかった為、一杯づつ飲んで他のバーへ。

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2016/01

「鮨とかみ」で美味しく、楽しくお鮨を楽しんだ後、伺いました。

此方も、美味しく、楽しくカクテルを楽しみました。

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2015/04

「BLT STEAK GINZA」の後、伺いました。

未だ、保志さんに会えず（笑）。

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2015/03

今日も 「天冨良 いわ井」 で美味しい天ぷらを食べた後、また、伺っちゃいました（笑）。

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2015/01　　　　　　　　　　７枚の写真 (2015/01) を追加しました

女将さんに見送られ 「天冨良 いわ井」 を出ると、目の前が、「BAR 保志」 です。
女将さんに、人差し指を上に立てて、「ちょっと一杯」と言うと、”またですか” と云う顔をされました（笑）。

カウンターに座ると、「会津名物　こづゆ」 が出されます。
なかなか美味なるものでした。

「ジャックローズ」
「バラライカ」
「グラスホッパー」
を家内が。

「サイドカー」
「マンハッタン」・・・・・カルバドスで
「ジントニック」・・・・・濃いめに作ってもらいました（笑）
を私が飲みました。

シャンパーニュを飲みながら、旨い天ぷらを食べ、好きなバーで美味しいカクテルを飲む、
今日も幸せな一日でした。

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2014/12　　　　　　　　　　８枚の写真 (2014/12) を追加しました

「とんかつ割烹 かつぜん」の後に伺いました。

「スカイボール」、「グラスホッパー」、「フォーリング スター」を家内が、
「マンゴーのカクテル」、「バラライカ」、「サイドカー」を私が。

「フォーリング スター」と云うカクテル、綺麗でしょう、ここまでくると、単なるカクテルではなく芸術品ですね（笑）。

此方は、カクテルが美味しいことは勿論のこと、スタッフとの会話が楽しいのが良いです。

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2014/11　　　　　　　　　　７枚の写真 (2014/11) を追加しました

「天冨良 いわ井」を出ると、目の前が、「BAR 保志」です、当然、伺います（笑）。

「ブロッコリーのポタージュ」を飲んで、胃を優しく包みます。

「バンブー」
「ラフランスのソルベ」
「ジャックローズ」
「巨峰のカクテル」
「マンハッタン」
「モスコミュール」

を２人で飲みましたが、どれをどっちが飲んだのかは、酔いすぎて忘れてしまいました（笑）。

それにしても、いつ、保志さんにお会いすることが出来るのでしょうか、今日もいらっしゃいませんでした（笑）。

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2014/09　　　　　　　　　　３枚の写真 (2014/09) を追加しました

久しぶりに一人でぶらっと。

「ブロンクスティアーズ」
「白州　Aged 18 Years のロック」
「モスコミュール」

の３杯を飲んで帰りました、ウィ〜、酔っぱらったぁ〜。

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2013/06　　　　　　　　　　　　　　　　６枚の写真 (2013/06) を追加しました

「サーラ　アマービレ」で美味しいイタリアンを食べた後、伺いました。

フルーツトマト のカクテル と ジン と 西瓜 のカクテル を家内が、サイドカー と 山崎　（ミズナラ樽） のロック を私が。

お通し は （煎り麦芽 と ココナッツのホワイトチョコレート） でしたが、”煎り麦芽” が香ばしく美味しかったです。

今日も、保志さんは不在、いつになったら、お会いできるのでしょう(笑)。

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2013/03　　　　　　　　　　　　　４枚の写真 (2013/03) を追加しました

つい、フラッと寄っちゃいます(笑)。

今日は桜が満開、なら、「サクラ　サクラ」ですよね。
また、ライトを当てて、「夜ザクラ」を演出をしてくれました(笑)。

愉しいのです、「BAR 保志」は。

帰りには、いつもの様に、忍者のようなマジックを見せてくれました(笑)。

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2013/02　　　　　　　　　　　　　６枚の写真 (2013/02) を追加しました

「リストランテクロディーノ」の予約が７時半、その前に一杯でもと伺いました。

６時２０分、店に入って行きますと、さすが、この時間ではお客さんがおりません。
そして、お会いしたい”保志” さんもいらっしゃいませんでした、いつかお会いしたいものです。

今日は４人のスタッフがおりましたが、その軽妙洒脱なお喋りに魅了され、彼らの作るカクテルに酔いしれました。

「シェリーソニック」、「柘榴のウォッカトニック」、「モスコミュール」、「クォーターデッキ」、「オレンジジン トニック」を家内と２人で飲みましたが、「シェリーソニック」以外は初めての飲物、「モスコミュール」は有名ですが、普通の作り方ではなく、甘味のない、スッキリ、キッリっとしたものです。

どれもが美味しいカクテルでした。

この上ない幸せ感に包まれた１時間でした（笑）。

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2012/12　　　　　　　　　　　　　９枚の写真 (2012/12) を追加しました

「天冨良 いわ井」の女将さんに見送られ、「Bar 保志」へ。
「いわ井」の目の前、５～６歩で着きます。

見送ってくれた女将さんがポカ～んとした顔をしておりました(笑)。

店に入って行くと、こちらのスタッフ全員が私達のことを憶えてくれております、凄いですね、此処は。

そう云えばクリスマスなんですね、店の至る所にクリスマスの飾り物が、みんな可愛いですね。

今日も、生憎、保志しは不在、残念。

家内が、「ブラッディ メアリー」 と 「シンガポール スリング」。
私は、「サイレント サード」 と 保志氏のオリジナルの 「サクラ サクラ」。

どれも美味しいカクテルですね、益々、気に入りました。

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2012/11

「星野」で美味しい料理を食べ、店を出たのが８時半、まだ、帰るの早いでしょう。
ちょっと、一杯やってきましょうか。

今日は、バーの新規開拓をしてみましょう、って伺ったのが「バー保志」。

地図を見ながら店のビルに行ったら、「何だ、”天冨良 いわ井」の前ではないですか。
年内に「いわ井」に伺いますから、良い店だったら、また、来れますね。

エレベーターで８階へ、扉が開くと、そこは「バー保志」でした。
一歩踏み出すと、中から、「いらっしゃませ」、「いらっしゃませ」、「いらっしゃいませ」と違う声で３連発。

見回すと、お店の中は満席状態、凄いですね此処、銀座バーの中で一人勝ちって云う感じ。
運良く、入口近くに座ることが出来ましたが、その後も、お客さんが引っ切り無し来て、断わるか、系列のバーが９階にあるので、そこに案内しております、この人気、驚きです。

ではでは、
家内が、「サイドカー」、私は「ギムレット」。
今日は、オナーバーテンダーの保志氏がおらず、若いバーテンダーが作ってくれました。
若いけど大丈夫かなと思いながら一口飲むと、これが、きりりと引き締まり、旨い。
家内も美味しいと言うので、家内の「サイドカー」を飲むと、これまた旨い。

成程、これが人気理由か、と納得。

そのうちに、保志氏につぐ２番手が、３店舗ある支店を回って、この店に戻ってきました。
すかさず、私は、「ボストン クーラー」、家内が、「バンブー」。

おっ、これは旨い、流石、２番手。

「ボストン クーラー」は辛めのジンジャーエールを使って貰いましたので、ちょっと刺激的で良い(笑)。
「バンブー」はシェリーとベルモット、オレンジビターズの甘味、酸味、苦み、辛味、が絡み合い、それが上手く溶け合っております、好きです、この味(笑)。

此方には４人のスタッフがおりましたが、皆さん、愛想が良く、親しみがあり、軽快なお喋りが出来、そして、作るカクテルが旨い、言うことなしです。
これも、保志氏の教育なのか、生まれ持っての性格なのかは分かりませんが、これじゃ、超満席、超人気店であることが、容易に分かります。

早速、「天冨良 いわ井」を予約して、帰りに、此処に寄ってみましょう。
あぁ～、良いバーを、また見つけてしまいました(笑)。