澄み渡る天丼、旨し。 : 茂竹

本日も・盛り合わせ天丼 ¥3,000 をお願いしました。
まずは小鉢色々、ほうれん草おひたし、鴨ネギ、アワビと鴨の肝など。今日はいつもより豪華。どれも優しく何処か親しみのある味付けです。美味しい。
飄々とした絶妙なテンポで手際よく天ぷらを揚げていただき、10分ほどで出来上がり。予想以上にお客様がいらっしゃり材料が厳しいとおっしゃっていましたが、なんのその。常連さんからの希少な天然マイタケなども入ってとても素敵なビジュアルです。
上質な太白胡麻油のサクサクの軽やかな薄衣に包まれた美味しい素材達、秘伝の天たれ、ベストな硬さのご飯と相まって大変美味しいです。味わいながらゆっくり食べるつもりでしたが、いつもの調子であっという間に完食してしまいました。
最後は手作りの草餅と熱いお茶をいただきゆっくりさせていただきました。

今までは平日は4代目、土日祝日は3代目が担当されていましたが、9月いっぱいで3代目が引退。大将と女将さんの作り出す空気感が大好き。ただここにいるだけでとても安心できて安息できる空間、家庭的とかアットホームとかいう言葉では表現できない心の琴線に触れるものがありました。女将さんは最後に「長い間、皆様に優しくしていただきありがとうございました。」とおっしゃっていましたが、優しくしてもらったのは私たち。心より感謝です。33年間本当にお疲れさまでした。
レシピは同じでも作り手により味は同じではありませんが、美味しい料理は次の世代に引き継がれていくはず。またお伺いいたします。ごちそうさまでした！

今日も・盛り合わせ天丼 ¥3,000をお願いしました。
天丼の前にちょこちょこ出てくる前菜も美味しいです。天丼は大きなスナップエンドウ、インゲン、ナス、レンコン、ニンジンなどの野菜に魚はキス、アナゴ、メゴチ、海苔巻きシラス、秋らしいサツマイモ、銀杏、クリ、松茸なんかも入って本当に種類豊富。1杯でこれだけの種類が楽しめる天丼も珍しいです。上質な油を使用し軽やかに仕上げられているため食後も気持ち良いです。今日も大満足でした！
またお伺いいたします。ごちそうさまでした！

月1では必ずお伺いしているこちら。今日も・盛り合わせ天丼 ¥3,000をお願いしました。
今日の前菜は4種、イカをタラコで和えたのとか、そら豆をチーズで和えたのとかとても美味しい。
天丼はアスパラ、パプリカ、ナス、サツマイモ、トウモロコシなど野菜たっぷりで彩りも綺麗。小ぶりな椎茸もプリプリで甘〜。魚もキスにメゴチ、さらになんと希少なギンポ入り！もう終わりだそうです。食べられて良かった〜。
デザートの手作りずんだ餅も美味しく、後味さっぱりの軽やかな天丼、今日も大満足でした！
またお伺いいたします。ごちそうさまでした！

お正月以来、久々にお伺い。
以前は野菜天丼¥1,500からでしたが、¥2,500からに価格変更。本日は・かき揚げ天丼 ¥2,500をお願いしました。最初に小さい前菜4種、ほうれん草のごま汚しなど上質ですが温かみがあり美味しいのです。
かき揚げ丼は、貝柱とエビのかき揚げも入っていますが、穴子、メゴチ、ふきのとう、タラの芽、ナス、椎茸やら色々入っており具沢山で美味！
今日は春分の日ですので甘味は・ぼた餅、ご利益ご利益。
やはり親方ご夫婦のコンビは最強です。何故こんなにも幸せな気分になるのか。。。
またお伺いいたします。ごちそうさまでした！

締めの天丼は茂竹さん、日曜日はご主人夫婦で営業されているのですが、久々に平日にお伺いすると4代目の若大将中心になっており驚き。新たに若い料理人さんも加わっており、同じお店とは思えない雰囲気。若い！
注文は・盛り合わせ天丼 ¥3,000、軽い仕上がりの天丼は変わらず美味です。
時代は巡り、明日は明日の風が吹く。
またお伺いいたします。ごちそうさまでした！

GW期間はご主人お一人（土日は奥様も一緒）で元気に営業中です。
本日は・盛り合わせ天丼 ¥3,000 をいただきましたが、相変わらず小鉢が美味しい。
がんもどき、ふき、人参の煮物にそら豆の和え物。上品な手作り感が最高です。

点度は海老、アナゴ、めごち、ふきのとう、アスパラ、ナス、人参、椎茸などなど具材盛りだくさん。
毎度毎度ほっと安らぐ美味しい天丼でございました。お新香、豆腐の味噌汁付きです。

デザートは自家製の・柏餅とメロン！
メロンも甘くて美味しいですが、柏餅がまた美味しい！
和菓子店ではいただけない絶妙なニュアンスが含まれておりますね。

毎度ありがとうございます。またお伺いいたします。ごちそうさまでした！

本日はこの時期に美味しい・アナゴ天丼 ¥2,100をいただきました。
ドラゴンフルーツが入っていましたが、甘くなくタマネギのようなオクラのような感じで意外な美味しさでした。
アナゴも臭みなく、さっぱりさっくりと仕上がっており美味しくいただきました。
最後はお口直しの・デラウエアで。
またお伺いいたします。ごちそうさまでした！

以下2016年3月記載

今日は若々しい春をいただきたくて・野菜天丼 ¥1,500にいたしました。
ふきのとう、たらの芽、青ネギ、ナス、椎茸、玉ねぎ、ニンジン、インゲン、ヤマイモの海苔巻きなど野菜たっぷり。
海苔で巻いたトロロは外がサクッと、中はふんわりの面白い食感。ふきのとうの心地よい苦味が沁みますね。

こちらの揚げ油は太白胡麻油100%（最近流行気味）。サクッと軽い天ぷらが揚がる理由の1つです。
なんでもエキストラバージンオイルのような製法のゴマ油で、ヘルシーで体にも良いようです。

他の天丼よりさらに後味がよいような気がいたします。体にも優しく、お財布にも優しい野菜天丼でした。
またお伺いいたします。ごちそうさまでした！

以下2016年2月記載

本日は・かき揚げ天丼 ¥2,300をお願いしました。
お弟子さんとの新体制も馴染んできたご様子です。
前菜は・魚のあら煮、イカの口、・氷魚（あゆの稚魚）などを出していただきました。優しい味、やっぱり美味しい。

・かき揚げ天丼のタネは人参、タケノコ、ナス、レンコン、ミツバ、サツマ芋、海老と貝柱など。
前回より軽く揚がっているようで、とても美味しい。後味の良さも魅力ですね。
甘味は・おはぎでした。

次回は丼ではないものをいただいてみたく思います。
またお伺いいたします。ごちそうさまでした！

以下2016年1月記載

新年のご挨拶かねお伺いいたしました。久々にレビューいたします。
天丼の前に・海老頭の唐揚げ、・メジマグロの煮付けなどを出していただきました。
この一口サイズの前菜が美味しくて、とても楽しみだったりするのです。

・盛合わせ天丼 ¥3,000
海老、キス、シイタケ、アスパラガス、ふきのとう、うずら卵などなど盛りだくさん。
緑色のものが沢山入っており、初春らしい彩です。
今日もサクサクッと美味しくいただきました。

今日の甘味はフルーツで、・梨、メロン、イチゴでした。

100年以上続く天婦羅屋で、現在3代目。今年から初々しいお弟子さんの姿もお目見えし、近々代替わりがあるかもしれませんね。
銀座の重鎮の方々が沢山いらっしゃるお店だけに、重みもあるようですが、今後もとても楽しみです。
またお伺いいたします。ごちそうさまでした！

以下2013年2月記載

みゆきカフェ（みゆき館）と銀座能楽堂の間のビルです。
しんみりとした良い雰囲気の木製のお品書きが出ているだけですので、お気をつけ下さい。

・盛合せ天丼 ¥3,000を注文いたしました。色々付きます。

・ヒラメの煮こごり
ヒラメとゼラチンとの異なる食感、そして口の中で溶けて広がるヒラメの旨味。美味しいです。

・もずく酢
ちんまりトロロを抱えたもずく酢。のどごし爽やか、新鮮で良い。

・赤だしと香の物
寒い日に嬉しい熱々の美味しい赤出汁。
おそらく自家製のシャキシャキと歯切れの良い香の物も美味。

・盛合せ天丼
色とりどりで、宴のような賑やかさです！
海老、メゴチ、白魚、たけのこ、なす、人参、れんこん、インゲン、ふきのとう、しいたけ、舞茸。
判別できるだけでも10種類以上の競演。
1つ1つ丁寧に揚げられた素材は、とても軽く、天丼らしからぬ、清澄ささえ感じます。
つゆも上品に少量しかかかっておらず、素材の味を楽しめますよ。
後味のとても良い美味しい天丼でした。ごちそうさまでした！

・まんじゅう
びっくりするぐらい熱々でした。
天丼のあとの、甘味。嬉しくなります。

店内空間も、なかなかに素敵です。
第一暖簾をくぐって、第二暖簾をくぐると、カウンターのみの、ほっこりとした店内。象の絵が可愛い押し入れの中には何が？

ご主人と女将さんも親しみやすく、田舎のように和めます。
この素敵な雰囲気は銀座でも、なかなかございません。

働くお店の真ん前に、こんな素敵な天ぷら屋さんがあったとは。
気付くのに1年。とても嬉しい不覚でした！