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私の鮨の原点。全てはここから始まった。
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7 Seas
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
新太郎（しんたろう）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅徒歩5分 銀座駅から289m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター8席／個室8席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） ※お料理は14,000円コースから承ります。 ※個室料10％を頂戴いたします。 ※個室は3名様以上でご予約を承ります。3名様以下の場合は、当日個室が空いている場合に限りご手配させて頂きますので、お電話にてご確認ください。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 個室のみ喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
キャンセル料 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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新太郎さんとは、もう20年来のお付き合いになりますよね。
斎條さん、お達者で何よりです。
本当は紹介したくなかったのですが、こちらでの評価があまりよろしくないようなので、少しだけ応援させてください。
私がまだ学生の頃のお話。
神保町の本屋さんでグルメぴあを読んでいた時のこと。
「なじみの寿司屋があったらかっこいいなあ。できれば通が通うような隠れた名店がいい！きっと大人として認められるだろうし、女性にモテるかも！？」と言うヨコシマな気持ちで店を探し歩いていた時に、銀座移転前の神保町店へお邪魔したのが最初でしたね。
まったくの偶然でした。
寿司のイロハもわからず、ネタも産地も、そして特に味がわからない無知な私に呆れることもなく、ふらっと来て突然頭を下げて「よろしくお願いいたします！」と不躾にお願いをしたアホ学生に、基本から丁寧に教えてくれたのは、斎條さんと奥様でしたね。
今でもあの時の、風の冷たい冬の日の夜を、鮮明に思いだします。
当時、貧乏学生であった私にとって、かけがえのない一万円でしたが、今ではその価値も超万馬券を遥かに凌ぐほどと、強く実感しております。
その後も、毎年母親の誕生日には必ず「新太郎」で食事をするのが一つの約束事になりましたよね。
母親も、毎年冬が来るのを楽しみにしておりました。
そして、斎條さんの奥様の素敵な笑顔と優しい心遣いにいつも胸を打たれていました。
私が思うに本当の寿司との出会いは、そして「サービス業」との出会いは、きっとあの時に食べた「シンコ」がすべてだったと思います。
お酢で〆たコハダの子供である「シンコ」を、お客様の酒や食事の進み具合とTPOで、わざとお酢の利いたものや浅漬けのものを出していることに気づいたときは、電気が走りました。
しかも、手間ひまが大変なのに最近では鮪に押されて、あまり見向きもされないような脇役ネタに、全力で取り組んでいる姿を見て私は、「サービスとは何ぞや？」「仕事に対する情熱と真剣勝負」を学んだのも、この店だと記憶しております。
とにかくこれからも頑固一徹に、そして他人の言葉に惑わされることなく己を信じて、寿司道を追求してくださいますようお祈り申し上げます。（開高健先生もきっと天空から応援しています）
そして私は斎條さんの生き様を知る人間の一人として、ここに一筆書かせていただきます。
ごちそうさまでした。
追記：銀座にしては、ここの価格は良心的で貴重なお店です。事前に予算と量や好みを伝えておくと良いでしょう。銀座なので玄関とカウンターはそれなりに緊張します。特に「ハレの日」は必ず電話で前日までに伝えてください。きちんと応えてくれる良店です。