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脳裏に焼き付くレストラン
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6_6
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
シチューとカレーの専門店 銀座 古川
|
|---|---|
| ジャンル | 洋食、カレー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅（銀座線・日比谷線・丸の内線）銀座中央通りA2出口より1分 銀座駅から127m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
ライスのおかわりが出来ます。 |
| お店のPR |
気品を纏いながらどこか懐かしい味。王道を行くカレーとシチューの専門店
カレーとシチューの専門店【銀座 古川】は、帝国ホテルに36年間務め【ユリーカ】の料理長も務めた古川喜春さんが開いたお店。32種のスパイスを使った欧風カレー、本格フォンドボーでつくるビーフシチュー、タラバガニや魚介で出汁をとったクリームシチューなど、長年培った技術に裏打ちされた“ごちそう”としての洋食をつくり上げました。現在は、2代目の古川智久さんが料理長として厨房に立ち、伝統の味を受け継いで... |
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昔に伺って以来です。
決して忘れることの出来ない、希有なレストランの一つです。
それは、宝塚ご出身の素敵なマダムと凄いキャリアをもたれているシェフの
（開店一年で急死、現在はご子息が銀座古川の味を守っています）
作り出す見たこともないようなお料理の数々。
それは、見事なV字バランスのエビフライ、能面の様なクリームシチュー
そして、モワレの様なハンバーグ等々・・・
今回は、その中でも一番印象的な
海老フライとドライピラフ クリームカレー添え 2700円
（サラダ・お漬け物付き）
魚介類のクリームシチュー 2700円
（サラダ・ご飯・お漬け物付き、ご飯お代わりOK）
元宝塚の歴史有るマダムが注文をとりに来て下さったのですが、
凄く親切丁寧です。
何だか？昔伺った時からすると宝塚オーラが10％程薄まった？感じですが
それでも素敵オーラ満載です。憧れちゃうﾅ
先ずは、名古屋の人もびっくり
海老フライとドライピラフ クリームカレー添え
何と！海老フライはスパイスの効いたドライピラフの中央で
見事なV字バランスでテーブルまで来ます。完全にドヤ顔海老フライ
この海老フライですが、衣が極薄で見た目海老フライですが殆ど海老
一口頂き、どうかしら？私？あなたを虜に出来た？と言わんばかりの主張です。
ドライピラフは大人のお味で味が濃く、マイルドなカレーと良く合いますが、
どちらかと言うと濃い系のお味に仕上がる？感じ。
このカレーに白いご飯でも凄く合うと思います。
しかし、私的には量がっ！途中主人に助けてもらいました。
魚介類のクリームシチューは、見た目全く主張無し
どもぉ～～～これでもクリームシチューです的なシンプルな物です。
しかし、スプーンでクリームをよそってみると、出てくる出てくる
ホタテに、海老にタコに白身魚にカニ・・・コクのあるクリームに
お宝探しみたいに入っています。
こちらのクリームシチューには何故か？ご飯が付いています。
今でこそ、シチューにご飯は普通になりつつありますが
こちらは昔からご飯です。お代わりも出来ます。
お値段もそれなりですが、量も多いです。
お料理の主張が凄すぎて、店名を忘れてしまいがちですが
脳裏にはきっちり焼き付くレストランです。