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koutagawaTabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,125件フォロワー2,268人

3.9

￥3,000～￥3,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2016/01訪問1回目

3.9

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

￥3,000～￥3,9991人

東京メトロ日比谷線銀座駅：『銀座皆美』　　　山陰の老舗旅館が展開する和食料理店で旬のカニをいただきます

(2016.01.30)
おいしい和食が食べたいと銀座
雪になるかもしれないとの予報が出ていたためか、今日の銀座は人通りが少なく歩行者天国となる中央通りはいつもに無く広々とした感じがいたします

お邪魔したのは島根県松江市で130年近い歴史を持つ老舗旅館が展開する和食料理店『銀座皆美』
中央通りに面するビルにありながらも、その入り口が裏通りにあるためにそれほど目立つことが無いため、知る人ぞ知るって感じがするお店でありまして…
エレベーターを降りたところから落ち着いた上品な佇まいを感じることができますし、着物を着た仲居さんの巧みなサービスを受けることができます

こちらの名物である「鯛めし」をいただこうと思っていたのですが、それはいつでもいただくことが出来るってことで季節のお勧めとして提供される「かに釜飯」をメインとした御膳料理をいただくことにいたします

先付には筋子が乗せられたごま豆腐が提供され、前菜では島根県の郷土料理でもある「赤貝のにつけ」を含む3種が、そして焼物はぶりの照り焼きと続くのですが…
ココまでは事前調理されて温蔵庫や冷蔵庫に置かれていたものばかりでありまして、それほどおっと思うほどのことは無く過ぎていたのですが…

そんなタイミングで、テーブルの脇で直焚きされていた釜飯がゴトゴトと音を立て始め…
そこから吹き出る蒸気からのほんのりとしたカニの香りに気持ちも高まります
シズル感ある料理の演出って、それだけでもおいしさを感じてしまいますね

続いて提供された揚げ物に盛られていたカニ爪の天ぷらをいただきますと、サクッとした衣の食感のあとにお口の中にカニの甘みが拡がりまして…
思わず笑みがこぼれそうになり、最近おいしいカニに出会っていなかったため、先の釜めしへの期待もますます高まって来ました

炊きあがった釜飯をお茶碗に装い、先ずはそのまま
親指よりもずっと大きなカニ足が乗せられた商品画像であったのですが、提供されるモノはそれが解されたものでありまして…
期待していたビジュアルとは異なりますが、ちゃんとお店で解したカニ身なのでしょう
缶詰などで良くある蟹身とは全く異なる甘みや旨みがあって、これはおいしいの一言に尽きますね
そして、カニ出汁にトロミを付けたと言う餡を掛けていただいてみますと…
確かにカニの風味は増すのですが、ワタシとしてはそのままでいただく方が好きですね

デザートはいちごのムース
甘すぎることなく、自然ないちごの香りがあって…
キチンとお店で作られているのだと感じる一品でありますね

ワタシを担当してくださったのはこちらの女将であったようで…
物腰柔らかい巧みな話術で対応していただき、1時間ちょっとではありましたが、とてもステキな時間を過ごすことが出来ました
次回は「鯛めし」ですね

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店皆美銀座店（みなみ）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	日本料理、海鮮
住所	東京都中央区銀座7-9-15 ＧＩＮＺＡ　ｇＣＵＢＥ　１０Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ各線　銀座駅より徒歩４分 JR線　新橋駅より徒歩7分東京メトロ銀座線　新橋駅より徒歩7分銀座駅から374m
営業時間	■営業時間 ※緊急事態宣言を受け、3/7まで休業致します。《通常時営業時間》【月～金】昼 11:30 ～ 15:00（14:00）夜 17:30 ～ 22:00（21:00）【土/祝】昼 11:30 ～ 15:00（14:00）夜 17:00 ～ 21:00（20:00）【日】昼 11:30 ～ 15:00（14:00） ※日曜はランチタイムのみの営業です。 ■定休日日曜夜休業　※緊急事態宣言を受け、当面の間休業いたします。休業予定期間：3/7(日)迄今後の状況次第によっては、延長や変更の可能性がございます。営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	10%(個室利用と夜のみ)

席・設備

席数	75席
個室	有（4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可）完全個室
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	夜景が見える
サービス	2時間半以上の宴会可、ソムリエがいる
備考	【2008年9月中央区銀座5-7-10より移転】当店では新型コロナウイルス感染症対策として下記のルールを設けております。お客様の於かれましては内容を必ずご覧頂き、ご確認とご理解をお願いいたします。〈お客様へお願い〉・ご来店のお客様には、店内に設置した消毒液のご利用をお願いします。・発熱や咳など体調が悪いお客様は、ご来店をお控えください。・お手洗いなど、店内の移動の際は必ずマスク又はハンカチなどで口をふさいでの御移動をお願いいたします。・個室は換気のため扉を開けてのご案内になります。ご不都合の場合はスタッフにお声がけ下さい。〈従業員・店舗について〉・レストラン内では全従業員マスクを着用します。・当日勤務する全従業員の検温を実施し疑わしい症状があれば欠勤とします。・業務中は手洗いうがいを励行し、定期的に30秒以上の手洗いと消毒を義務化します。・当面の間、ホール席は通常の座席数の半分以下のお客様数とします。お客様に安心してご利用いただけますよう従業員一同努めて参ります。何卒、御理解・御協力のほど宜しくお願い申し上げます。
初投稿者	emin（9）
最近の編集者	kazs59（1901） ... 店舗情報（'12/11/08 06:29）ぢゃむぱぱ（213） ... 店舗情報（'12/04/28 08:00）編集履歴を詳しく見る