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FARO
（ファロ）食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
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天空のレストラン
お気に入りのイタリアン。
いつ行っても、美しく美味しいお料理に、胃も心も癒されます。
皮はパリパリ、中身はモチモチのパンと合わせて、3種類のオリーブオイルから好きなオイルを選ばせてくれます。
⚫︎秋鮭とモッツァレラチーズのカルツォーネ
⚫︎カンパチのカルパッチョ
⚫︎パッパルデッレ 蝦夷鹿のラグーソース
⚫︎オオニベのソテー カーボロネロとサバイヨン
⚫︎鹿児島産サドルバック豚のロースト
⚫︎吉野葛とアーモンドのソルベ 紫蘇の香り
⚫︎あんぽ柿の最中
どれも凄く美味しいのですが、この日はとりわけ、日本ではふくどめ小牧場でしか飼育されていないサドルバック豚の脂身が口溶けよく甘く、最高でした☆
豚肉のおいしさは脂身にありますが、この「サドルバック」は人肌でも溶けるような脂身の柔らかさと旨みが特徴で、ヨーロッパでは「幻の豚」と呼ばれているそうです。
来月も行く予定なので、この豚さんがまた食べられると良いな。
スタッフの方は皆、丁寧かつフレンドリーで、痒いところに手が届く素晴らしいサービスぶりです(^^)
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ランチは3種のオリーブオイル
今回はランチで利用しました。
脂がのった鰆、絶妙な火入れの美笑牛、とても美味しかったです。
麹の旨味や出汁、西京味噌など和を上手に取り入れていて、新しいのにどこか懐かしい味わいでした。
皮はパリっと中身はふわっとした焼きたての美味しいパンもお気に入り。
ディナーではホイップバターとオリーブオイル1種が提供されますが、ランチでは3種のオリーブオイルが楽しめます。
お料理もサービスも洗練されていて居心が良く、すっかりお気に入りのレストランです(^^)
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美し過ぎるイタリアン
10年以上ぶりにFAROへ行ってきました。
オープン当初とは内装もシェフも変わり、お料理はより洗練され美味しくなっていました。
食べるのを躊躇うくらい美し過ぎるお料理は、美味しさと驚きの連続。
こだわりぬいた素材と調理に、ひたすら魅力されました。
焼きたてのパンも、昆布入りホイップバターも秀逸です。
デザートは世界一のレストランでパティシエをされていた方が担当で、スペシャリテの最後のお花はなんと丸ごと食べられるタルト！香りも食感も素晴らしかったです。
器やカトラリーは全て日本製で、お料理をより美しく引き立てています。
スタッフの方々のサービスも素晴らしく、ゲストをよく見ていて下さり、まさに痒いところに手が届く満足感でした(^^)
また近いうちに訪れたいと思います。
自家製カラスミとグリーンアスパラガスのマッケロンチーニ
グリーンアスパラガスのすり流し
ニョッコフリットと熟成生ハム
ホワイトアスパラガスと美山卵のスクランブルエッグ
伊勢海老のスープ仕立て 春野菜とフレーゴラ
土佐赤牛ランプ肉の炭火焼き
幻の国産グレープフルーツのグラニテ
アマルフィ風レモンケーキ
花のタルト
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shara♪
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
FARO（ファロ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3572-3911 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線・日比谷線・丸の内線 銀座駅 徒歩7分 新橋駅から407m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
28席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2001年3月1日 このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。 |
| 備考 |
日曜日/月曜日/祝日/夏季（8月中旬）/年末年始 |
| お店のPR |
東京・銀座から、世界に光を放つレストランをめざして
「ファロ資生堂」は2018年10月1日、新生『ファロ』としてスタートしました。 |
| 初投稿者 |
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先月のランチに続いて、今月はディナーに訪れました。
ディナーでは、パンと一緒に美味しい海藻のホイップバターを出して下さるので、パンが止まりません。
ディナーメニューでランチとかぶったのは、デザートのみでした。
ジャガイモのスパゲッティは食感が楽しく、
蝦夷鹿のローストは火入れが完璧、素晴らしい美味しさでした。
お茶菓子に出される、食べるのが勿体無いくらい綺麗なお花のタルトは、食用の美しいお花がこんもり盛られています。
どのお料理も、美しい陶器との饗宴で、まさに眼福です。
給仕の方達は丁寧かつフレンドリーで、至れり尽くせりのサービスぶり。
ビーガン料理も有名なので、いつか食べてみたいと思います。