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FARO
（ファロ）食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
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イノベーティブイタリアン?
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チップス
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パン
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八寸
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じゃがいものスパゲティー
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穴子のトルテッリ スープ仕立て
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ズッキーニのカルパッチョ
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茄子のロースト 野菜の恵み
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ビーツのリゾット
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魚のポワレ ブロッコリのピュレ
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リドボーのコトレッタ ブイヨン仕立て
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グルテンミートのコトレッタ
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チーズ
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ヴィーガンチーズ
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山に降る幸せのミルク
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畑で摘んだ小さな太陽 カカオとともに
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最中
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ビーガン
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ワイン王子
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
FARO（ファロ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3572-3911 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線・日比谷線・丸の内線 銀座駅 徒歩7分 新橋駅から407m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
28席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2001年3月1日 このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。 |
| 備考 |
日曜日/月曜日/祝日/夏季（8月中旬）/年末年始 |
| お店のPR |
東京・銀座から、世界に光を放つレストランをめざして
「ファロ資生堂」は2018年10月1日、新生『ファロ』としてスタートしました。 |
| 初投稿者 |
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あのファロ資生堂がリニューアルオープンしたので楽しみに伺いました。
2019/9 ランチに二人で訪問。
以前のファロは美味しくてコスパも良くお気に入りで何度も伺っていましたが、
今回イノベーティブ寄りということでどんな新しさに出会えるか楽しみでした。
内装はブルーを基調にモダンな印象に変わりましたね。
メニューも新たに￥8000のヴィーガンがあるのでそれも試してみようとなり、
￥10000のプランツォとそれぞれオーダー。
まずは野菜のチップスとスパイス。
3種類のオリーブオイルから選べ、パンが出てきます。
美味しいチップスです。
スパイスとオリーブオイルを付けたパンが旨い。
期待が膨らんできたところでそれぞれのコースが始まります。
ヴィーガン
アミューズブーシュ・・・・八寸
和の欄間をモチーフにしたようなトレーで8種類の
フィンガーフードが出されます。
見た目が綺麗でほぼ和食な感じ。
それぞれ素材を生かした薄味で美味しいがあまり
インパクトがない。
前菜・・・・・・・・・・・ズッキーニのカルパッチョ
極薄のズッキーニが絵画のようで綺麗です。
でも食べると塩辛さだけの味。
前菜・・・・・・・・・・・茄子のロースト 野菜の恵み
色々な野菜を煮詰めたソースを付けて焼いた・・・と
説明でもかなり時間を掛けて作る料理のようですが
味に反映されていない。
パスタ・・・・・・・・・・ビーツのリゾット
カップに入ったカプチーノ仕立て?
中から赤いリゾットが出て来ます。
単調な味なのに量が多い。
メイン・・・・・・・・・・グルテンミートのコトレッタ
これはミラノ風カツレツのヴィーガンバージョン。
普通にグルテンミートを食べている感じ。
もっと美味しく出来ないのか!?
チーズ・・・・・・・・・・カシューナッツを発酵させて作るチーズもどき。
いろいろなスパイスやフルーツなどで味付けされている。
でも、どれも今一。
興味があったのだがこういう味とはがっかり。
ドルチェ・・・・・・・・・畑で摘んだ小さな太陽 カカオとともに
プチトマトが入ったチョコレートデザート。
ヴィーガンらしくバター、クリームを使用していないので
コクがなくさっぱり。
僕はヴィーガンではないのだが、ファロが作るとどういう感じになるのか確かめたかったので
挑戦したのですが、残念な結果に終わりました。
そしてプランツォのコース
八寸は見た目ヴィーガンと同じだが素材が変えてある。
前菜・・・・・・・・・・・じゃがいものスパゲティー
こちらのスペシャリテとのこと。
細切りのじゃがいもとコクのあるクリームソースは
美味しかった。
パスタ・・・・・・・・・・穴子のトルテッリ スープ仕立て
穴子の香りともちもちパスタはよかった。
魚・・・・・・・・・・・・鮮魚のポワレ ブロッコリのピューレ
かなり薄味でものたりない。
肉・・・・・・・・・・・・リードヴォーのコトレッタ ブイヨン仕立て
何かひと味足りないような・・・。
味が単調で飽きる。
チーズ・・・・・・・・・・イタリアの珍しいチーズもありレーズン入りパンと
いただくと止まらなくなるぐらい旨い。
ドルチェ・・・・・・・・・山に降る幸せのミルク
ミルク感を全面に出したドルチェ。
そして最後のミニャルディーズには最中。
求肥とベリー?これがまた不思議な味でがっかり。
凄く期待して伺ったのですが残念です。
料理の方向性は面白いのですが肝心の味が薄味?ぼけている?単調?
うん!これはっ!という料理はありませんでした。
サービスや雰囲気は素晴らしいのでもったいないですね。