日本を代表するグランメゾンでリッチな気分に。。。 : ロオジエ

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ミシュラン三つ星でThe Tabelog Award 2022 Gold 受賞店の『ロオジエ』に伺いました。

三つ星で食べログゴールドというロオジエ。もはや日本を代表するグランメゾンとしての評価を得て久しいです。

そして、接客サービスが事の他素晴らしく非の打ち所が見当たりません。造作も豪華ですし料理も美しいものばかりです。
『ものごとはすべてリッチでなければならない』という創業者の言葉が今でも忠実に守られており、ピタリと当てはまってますね。


この日頂いたものは下記の通りですが合わせて感想を少し

『ハーブ入りタルト、アンチョビクリーム、ラディッシュ』
『ひよこ豆のチップス、ピスタチオクリーム、ズッキーニ』
『生姜のサブレに人参クリーム、紫人参の千切り』
三種のアミューズはどれも美しいものばかりです。


『ライ麦パン』
『バケット』
『オリーブパン』
『胡桃のパン』
『バターパン』
『ポルディエの無塩発酵バター』
どのパンも味わい深くとても美味しいです


『季節の小さな菜園タルト仕立て』
パイ生地の上に茄子のピューレと初夏の野菜、オリーブオイル、初回の野菜はズッキーニ、人参、アンティーチョーク、アスパラガス

『くろもじ茶の冷製コンソメスープ、柑橘』
くろもじ茶を煎じた野菜のコンソメ、ミントのグラニテ


『千倉の鮑と野菜、鰻の燻製、木の芽、ウニ、卵黄と肝ソース』 
房州黒鮑のバターポッシェと生雲丹、燻製うなぎと野菜のフォンダン、レモンコンフィと山椒の香り、鮑の肝とサバイヨンソース

『オマールブルー、魚のムース入りの花ズッキーニ、海老味噌のパスタとトリュフ、アスパラソバージュ、オマールブルーとサフランのソース』
オマール・ブルー
山形県産アスペルジュソバージュ、コライユ入りパスタ、花ズッキーニのファルシィ、佐賀県産サフランを効かせたクリーミーなオマール海老のジュ

『フヌイユ(ウイキョウ)とパスティスのソルベ、エスプーマ・タイムシトロン、ウイキョウのコンポート、日向夏』


『シュークリーム』
『フランボワーズとメレンゲ』
『チョコレートカップ、ピスタチオクリーム』
『ブルーベリーのゼリーとマカロン』
目でも楽しめるワゴンデセールはもっと色々食べたいけど流石にお腹一杯でWWW


『高知のシュガートマトのデザート』
トマトはコンポート、コールラビ、木苺のシャーベット、レモンゼリー、バジルシャーベット、トマトのスープ、シロップコーティングの紫蘇の葉

『ハーブティー』
『紅茶』
『ワゴンデセール』


とてもリッチな気分で楽しめました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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ミシュラン三つ星でThe Tabelog Award 2021 Gold 受賞店の『ロオジエ』にランチで久しぶりに伺いました。3～4年ぶり～～WWW 随分と間が空いてしまいました。

さて、こちらは流石のグランメゾンです。サービスも超一流で如才無いですね。

料理も総じて美味しくてかつ、見た目もとても綺麗です。流石のゴールドと三つ星ですね。
食事中、シェフがわざわざ各テーブルを回られており、その姿勢もいいんです。。

この日は黒トリュフコースだったのでトリュフ尽くしでしたWWW

でもアレですね。フレンチのコースというのはデザートも沢山出るので目では食べたいのですが。。。実際それらを全て食べるのは無理ですね。少なくとも私にはWWW

ご馳走様でした。
また季節を変えて記念日等に伺いたいと思います。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。


鳥取天美卵とほうれん草/リコッタチーズのラビオル  ルッコラとジャンボンキントア  シャンビニョンのエキューム


車エビと黒トリュフのサラダ
カリフラワーのムースリーヌとフレーク   紅芯大根のコルネ   クルスタッセのヴィネグレット


熊本産あか牛フィレ肉のグリエ『ロッシーニ』 トリュフのソース   甘酸っぱいエシャロット   野菜のヴーケ  ゆり根のニョッキ   フォアグラをポッシェしたコンソメ・ブッフ   マダガスカル産黒胡椒を効かせて


メレンゲとエキゾチックフルーツ


シュクルに詰めたタヒチ産バニラと黒トリュフのアイスクリーム


フリヤンディーズのワゴン


紅茶

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フレンチはあまり食べない私ですが、それでも一番好きなフレンチはどこか？
と聞かれたら直ぐに頭に思い浮かぶお店のひとつです。

ミシュラン三つ星で料理もとても美味しく、店内も洗練された高級感と綺麗さ、
そして完璧なるサービスですから中々欠点が見当たりません。

最近伺ってないのでまた伺いたいと思います。