空也
（くうや）食べログ 和菓子・甘味処 TOKYO 百名店 2023 選出店
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予約必須は、お店の真心。空也もなかと春の生菓子。
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空也もなか。
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空也もなか、皮を外すと。
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空也もなか、10個入り箱。
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生菓子。
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生菓子「桜餅」。
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「桜餅」断面。
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「黄味瓢」。
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「黄味瓢」断面。
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お店のカード。
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新価格表（2018.2.1～）。
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シンプルでどこまでもピュアな、和菓子。
有名な最中をお遣い物に予約するついでに、生菓子６個入り１，６２０円を
初めて買って帰りました。
季節で変わる生菓子は、定番の「空也双紙」「黄味瓢」に加え
春らしい「梅」「草餅」そして「大納言羊羹」「蕎麦饅頭」。
豆、砂糖、卵、もち米、小麦粉、よもぎ、蕎麦粉
素材そのものの良さを純粋に取り出すために
アクを取る、ひたすら練る、搗く、煮詰める…といった仕事を重ね
丁寧に丁寧に、時間をかけて手作りされたお菓子。
飾り気のない、シンプルなそれぞれの形の中に、
永い年月繰り返されてきた菓子づくりの仕事ぶりが
まるで灯がともるように、ほんのりと息づいています。
感動…してしまいました。
特に、小豆と砂糖だけで練り上げられた餡子の
ピュアで上品で、舌先でわずかに微笑むような甘さ。
練り切りの、ねっとりとしながら雪のように溶けてゆく舌ざわり。
予約のみ、店舗での販売のみ というのは不親切だからではなく
１つひとつ手作りできる数には限度があり
菓子作りに真摯に向き合うがゆえ
遠くから、何度も、お菓子を求めに来る顧客に応えたいがゆえの
お店のまごころなのですね。
凍てつくような寒さの日に伺ったので、お店の方から何度も
「お寒い中、お運びいただきまして
本当にありがとうございます。」と言われ。
お菓子の１つひとつからも、言葉の端々からも
温かい心が伝わってきました。
今月末、予約で受け取る「空也もなか」が
とっても楽しみです。
ご馳走様でした。
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梅。
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黄味瓢。
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大納言羊羮。
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蕎麦饅頭。
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草餅。
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空也双紙。
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梅、断面。
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黄味瓢、断面。
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蕎麦饅頭、断面。
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空也双紙、断面。
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生菓子、詰め合わせ。
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生菓子の箱。
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季節の和菓子一覧。
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外観。
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sophia703
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
空也（くうや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
和菓子・甘味処 百名店 2023 選出店
食べログ 和菓子・甘味処 TOKYO 百名店 2023 選出店
スイーツ 百名店 2022 選出店
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食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 和菓子 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3571-3304 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線・日比谷線・丸の内線「銀座駅」B5出口から徒歩3分 銀座駅から170m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコイン他多数あり。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1884年 |
| 備考 |
御進物用のみ紙袋サービスあり。（自宅用はビニールの買い物袋になります） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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さよなら新橋（銀座）レビュー vol.12
６年通った新橋を、異動で離れることになりました。
職場の皆さんへのささやかなお礼の気持ちに、こちらの「空也もなか」を
予約して買いに行きました。
名物「空也もなか」。紙箱入りなら１個１１０円（税込）です。
こんがりとイ～イ薫りが漂うパリッパリの皮に、手づくりの粒あんが詰まった
小さいけれど正に逸品の、もなか。
昔ながらの製法で手作り。決して機械化せず余計なモノを添加しない分、
数量限定で日保ちもしないけれど、本当に心のこもった手作りのお菓子を
いただくことができます。
一緒に買って帰った「生菓子」６個入りには、今日は「桜餅」が入っていました。
お店の方から、「特に桜餅は、焼いたお餅が硬くなってしまいますので
必ず本日中にお召し上がり下さいね。」と何度も念を押され。
これも、とにかく美味しいうちに食べて欲しいという
作り手の気持ちの表れでしょうね。
帰宅後さっそくいただいた「桜餅」。
ふんわりと焼き上げた餅生地で、上品なこしあんを四角く包み
さらに桜葉の塩漬けを巻いた、関東風。
紅などでの色付けはしてありませんが、桜葉の薫りが素晴らしく、
薄すぎない餅は本当にふーんわりと弾力があります。
前回も書きましたが、ホントにシンプルで、端正なお菓子たち。
銀座に出る予定がわかっていれば、ぜひまた覗いてみたい
真心の和菓子店です。
ごちそうさまでした。