銀座寿司幸本店
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店舗基本情報
| 店名 |
銀座寿司幸本店（ぎんざ すしこうほんてん）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3571-1968 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅から280m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
40席 （カウンター24席、座敷3室（2名～）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| 備考 | |
| お店のPR |
創業約130年。時代に合わせた意匠で、銀座で歴史を刻み続ける江戸前寿司の名店
明治18年創業。江戸前のなかでも有数の歴史を誇る寿司店の一つが、この【銀座寿司幸本店】です。「伝統は守るものではなく、つくるものです」。そう四代目主人の杉山衛さんが語るように、銀座の江戸前寿司の本質を貫きながら、時代に合わせた意匠を試みてきた名店です。四代目は、とくに寿司とワインのマリアージュを試みた先駆けとしても知られています。そもそも銀座の寿司屋は「口説きの場」だというのがご主人の持論。... |
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数年ぶりに杉山さんのお店へ。
今まででいちばんたのしくおいしくいただきました。
なかでも印象的だったのは、アワビの絶妙なあまさと柔らかさと食感、のどぐろの塩分量と焼き加減と脂の旨み、スジを除いた大トロのスケール感、シマアジとシマアジの皮の炙りのにぎり2連投によるシマアジの世界観の広がり、濃厚しっとりと香りよくさっぱりな〆の細巻き2種。こうした一品一品の魅力ももちろんなのですが、ちょっとしたやりとりにも右腕的な水谷君への信頼が深まっている感じが見て取れて、それこそがそのままこのお店のさらなるおいしさ、心地好さへと繋がっているのだなぁと思いました。