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店名 |
移転
ビゴの店 東京本店(ドゥースフランス)
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受賞・選出歴 |
パン 百名店 2022 選出店
食べログ パン TOKYO 百名店 2022 選出店
パン 百名店 2020 選出店
食べログ パン TOKYO 百名店 2020 選出店
パン 百名店 2019 選出店
食べログ パン 百名店 2019 選出店
パン 百名店 2018 選出店
食べログ パン 百名店 2018 選出店
パン 百名店 2017 選出店
食べログ パン 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | パン、サンドイッチ、洋菓子 |
住所 | |
交通手段 |
JR 山手線「有楽町駅」中央口より徒歩4分 銀座一丁目駅から202m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、JCB、Master) 電子マネー可 |
席数 |
(テイクアウトのみ(ただし、同じフロア内に他店と共用のイートイン席あり。)) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | オシャレな空間、バリアフリー |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
1984年 |
備考 |
閉店ではなく、2023年4月、後楽園ラクーア内に移転オープン予定。(お店のホームページで確認済み。) |
関連店舗情報 | ビゴの店 ドゥースフランスの店舗一覧を見る |
初投稿者 | |
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2月の東京は銀座エリアで、お目当てのパン屋さんを訪問です。
最近は、百名店のパン屋さんにハマってまして、此方も「パンTOKYO百名店:★3.78/770件」としっかり高評価なお店。
ビゴの店@銀座エリア、です。
■店舗は、
マロニエゲート銀座2 B2Fに有ります。
17時近くの店内、商品有るかなぁ⁉️と思いながら、行ってみると、思ったよりも有りました(^^)。
★ルヴァンとロデヴ@432円。
両者のハーフ&ハーフ。
●ルヴァン
小さい方で、実測125g。
ライ麦と全粒粉を各10%含有し、代々伝わる発酵種で作ったパン。
外観は腰持ち良く、クラムの気泡は大きめ。
クラムはむっちり、クラストはヒキもあり、噛み締めるほどにライ麦や全粒粉の豊かな風味が広がり、芳醇な味わいで旨い、口溶けも良い。
トーストすると、しっかり目な固めの食感ながら、焼成する事で風味が倍増、たまらん(//∇//)。
●ロデヴ
大きい方で、実測147g。
ロデヴ地方のライ麦15%を含有し、作ったパン。
外観は腰持ち相応、クラムの気泡は大きめ。
コチラもクラムはむっちり、クラストはヒキもあり、噛み締めるほどに旨味と風味が豊か、ルヴァン同様に旨い(//∇//)。
トーストするとクラストは一気にパリパリになり、クラムはむっちりが軽くなり、風味はトーストの分、増しますね。
★ファーブルトン@432円。
チョットドライな焼きプリンみたい。
底のレーズンが素敵なアクセント、旨い。
コレは初めて食べましたが、個性豊かで旨い逸品‼️
【あとがき】
粉にこだわり、発酵をしっかり取る事で、旨味が引き出されていて、パン作りの技術を感じました。
今回は購入しませんでしたが、スペシャリテ(バケット)が旨そうだったので、次回はマストで。
ごちそうさまでした(//∇//)