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食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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店名 |
蕎麦 流石(そば さすが)
|
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受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
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そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | そば、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-3543-0404 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄銀座駅A13番出口、銀座一丁目駅10番出口、新富町駅1番出口からそれぞれ徒歩5分。 東銀座駅から361m |
営業時間 |
|
予算 |
¥10,000~¥14,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥3,000~¥3,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T1010002041585 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
サービス料・ チャージ |
※ランチタイムに個室希望の場合お部屋料5,000円。 ※ディナータイムに個室希望の場合お部屋料として大個室6,000円、個室4,000円。 |
席数 |
30席 |
---|---|
個室 |
有 (4人可、6人可) 静かな大個室(最大6名様)と、本当に隠れ家のような小個室(最大4名様) |
貸切 |
可 (20人以下可、20人~50人可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に喫煙コーナー(灰皿)有り |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 英語メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | ソムリエがいる |
ホームページ | |
備考 |
【旧店舗 : 中央区銀座1-19-12 旧・理研ビル(現・銀座グラスゲート)地下一階より移転】 |
お店のPR |
つなぎを使わず極細に仕上げた手打ち蕎麦は絶品!
銀座の路地裏にて、個室もあり静かにゆったりと。店内はテーブル16席、大小の個室が2つ、白木のカウンター6席。歌舞伎や映画の後でも、落ち着いて楽しめます。名物「ひやかけそば」は冷たいつゆを「ぶっかけ」たもの。お客様やマスコミ各社から「味は流石に極まれり」と高いご評価を頂戴しており、薄味のつゆは最後の一滴まで飲み干せます。他にも一品料理、お任せコース、日本酒やシャンパン、ワインなども各種ございます。 |
初投稿者 |
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初訪
ミシュラン☆を獲得している此方の店舗が設定されている蕎麦コースが気になりランチでお邪魔。
雑居ビルの狭〜い階段を上った2Fに在ります。
入店1240、満席...中の待合室で25分位待機。奥のカウンター席へ通されました。
待っている間にメニュを確認したところ、
蕎麦屋の一品メニュを組立てた内容で、自分の想定していたような構成(京都:隆兵、兵庫:ろあん松田、奈良:玄)ではなさそうなので、
込3190円:天ざる蕎麦
をお願いです。20分位で、天ぷら(桜海老かき揚げ)、更に5分後に蕎麦が着膳。
食した所感は、
【桜海老かき揚げ】
・単品で込2090円するだけあって、結構なボリューム。3x5cmサイズが5個+蓮根で構成。
・油切れもよく、食感:ザクザク(サクサクではありません...)
・桜海老は生を使用されているようで、風味は良好なのですが、飲み込んだ後に残る油の余韻がxxxで気になります。
・確認しますと米粉揚げでした...ナルホド。自分には鬼門です。【3.3】
【蕎麦】
・本日は赤城産「常磐秋そば」十割。
・直ぐに延びるので速攻、食べるようにとの但書があったので、奈良の「玄」のような極細蕎麦を想像してましたが、普通の太さで拍子抜け。
・香り:芳香
・旨味:直or塩 よりも蕎麦汁使用が感じ易いタイプ
・汁:鰹メインのマイルド系。昆布は入っていないようです。
・湯:トロトロ系。1.5杯分。
【3.7】
固めに揚がる米粉の方が、かき揚げには向いているのかもしれませんが、素材の食感を捨てる事になると思っており好みではありませんでした...桜海老とはいえ、かき揚げが2000円ってのも、どうも...
退店1340、埋り3割位。