技の冴える握りに手抜かりのない肴が揃う秀逸店。銀座「凛にしむら」 : 銀座 凛 にしむら

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はちもぐ

はちもぐ(2147)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性

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  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2018/04訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

技の冴える握りに手抜かりのない肴が揃う秀逸店。銀座「凛にしむら」

普段なら敷居の高い銀座の鮨店も
ランチなら気軽に極上握りを味わえます。

訪れたのはコリドーからもほど近く隠れ家感も満載の「凛にしむら」

たった6席のカウンターでは
店主である西村さんの江戸前寿司を心ゆくまで堪能できますよ。

先ずはマスターズドリームで乾杯!

突き出しは石川県の新もずく
そして九十九里の肉厚な蛤と初物の天草あおさの雑炊風。

これには飲まないわけにはいきませんね。
秋田のお酒「ゆきの美人」を。

往復2時間かけて汲みに行く県内屈指の軟水
大平山麓の湧水を仕込み水に使用したふくよかでコクのあるお酒です。

握りは小肌から。
煮切り醤油がさっと塗られているのでそのままパクリ。

口の中でほろりと崩れる絶妙な力加減はまさに職人技ですね。
シャリには赤酢が使われているのでしょうか。とても風味の良い仕上がり。

青森のヒラメは先ほどと打って変わって肉厚にカットされているため
甘みと食感を存分に楽しむことができます。

美しく包丁が入るのは春子鯛。
血鯛の子供だそう。

上にかかるのはカラスミかと思いきや
たまごの黄身とお酢をそぼろ状にした黄身おぼろとの事。

柚子の香りがほんのり。

甘味の強いだるまいかは塩と酢橘であっさりと。
こちらも細やかに包丁が入れられさくっとした歯切れの良さが小気味良い逸品。

生のとり貝は愛知県産。
醤油で炙ることでより甘味が増し香ばしく。

堪らずに山形の銘酒、正宗を。

すると大将が蛍烏賊を出してくださいましたよ。
陳皮をブレンドしたという自家製の七味は辛味より香りを楽しみます。

軽く暖めることでみそがとろけ絶品!

冬から春にかけて旬を迎えるさよりは
中でも太くて大きなものを「かんぬき」と呼ぶそう。

こちらはふぐにも使われる風味の良い高等葱と
生姜のお薬味でいただきます。

まるでにんにくのような味わい。

べったら漬けにも柚子の香りを付けるなど
味のバランスへの心配りが秀逸ですね。

「桜餅です」と出された青森県産の桜鱒は
昆布と桜の葉で〆た、まさに桜餅!食べさせ方のセンスも抜群。

とらふぐの白子も然り。
ふっくら香ばしく炙られた白子の中にはなんとシャリが詰まっていました。

悶絶のワンスプーン!

そしてその店の看板ともいえる鮪に限っては静岡下田のものを。
とろける中トロ、そしてしつこすぎない大トロは脂までもが美味しくて驚きます。

さらに岩塩でいただく青森のムラサキ雲丹と
極上の海苔で巻いた北海道産のバフンウニの食べ比べ。

さらに長崎は対馬の生ののど黒は炙ることでよりジューシーに!
背開きにした江戸前の穴子と。

最後は蜆汁とデザート替わりの
芝海老のすり身を練り込んで焼き上げた卵焼きをいただいて。

技の冴える握りに手抜かりのない肴が揃う秀逸店!
次回はゆっくりとディナータイムにお邪魔したいと思ます。


  • 銀座 凛 にしむら -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 銀座 凛 にしむら
ジャンル 寿司、魚介料理・海鮮料理、懐石・会席料理
予約・
お問い合わせ

050-5595-2810

予約可否

完全予約制

住所

東京都中央区銀座7-2-8 東建ビル B1F

このお店は「中央区銀座1-6-6」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

銀座 凛 にしむら(銀座)へのアクセスは、東京メトロ銀座線 新橋駅、東京メトロ銀座線 銀座駅、東京メトロ丸ノ内線 銀座駅が近くておすすめです。他にも、東京メトロ日比谷線 銀座駅、東京メトロ千代田線 日比谷駅、東京メトロ日比谷線 日比谷駅などからもアクセスできます。また、日比谷公園、日比谷シャンテ、ソニービルなどのランドマークからもアクセスできる位置に在ります。

銀座駅から377m

営業時間

【月〜金曜日】
お昼
11:00〜14:00 握り10000円 おまかせ25000円

【月〜金曜日】

17:00〜22:00 おまかせ25000円

【土、祝日】
3部制
11:30~14:00握り10000円 おまかせ25000円
14:30~17:00おまかせ25000円
17:30~   おまかせ25000円 

定休日

日曜日、祝日の月曜日

予算
[夜]¥30,000~ [昼]¥10,000~¥14,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

10席

(カウンター6席 個室1部屋4名様)

個室

(2人可、4人可)

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可

お子様連れ

貸し切りのみお子様、可

ホームページ

http://ginza-rin.com/

公式アカウント
オープン日

2017年11月28日

電話番号

03-3575-5677

初投稿者

ウニウニ☆ウニウニ☆(26)

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