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つまみの2品が合いませんでした。
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Robin8
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Robin8さんの他のお店の口コミ
店名 |
移転
銀座 鮨青木 銀座本店(ぎんざすしあおき)
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受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅A2出口より徒歩3分 銀座駅から164m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥5,000~¥5,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
6名様以上のご予約と個室貸切をご希望の際は、サービス料10%を頂戴しております。 |
席数 |
8席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト |
ホームページ | |
公式アカウント | |
備考 | |
お店のPR |
江戸前鮨の伝統を礎としつつ、時代時代の独創的なお鮨への挑戦も。
「丁寧な仕事、手を抜かない、魚のランクを落とさない」という先代より受け継いできた伝統を守り、激戦区・銀座で不動の地位を築く【銀座 鮨青木】。江戸前の仕事を施した煮物や光り物はぜひ一度味わって欲しい逸品です。また、牡蠣の握りなど独創性あふれる握りにも意欲的。店主・青木利勝氏ならではの柔軟な発想で、時代時代のお鮨を提案。お得なランチや、持ち帰り用のお土産も充実。名店の味を気軽に味わうことができます。 |
初投稿者 |
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日曜日の夜に利用したく、一週間前にお店に電話しました。
その時「お決まりですか、おまかせですか。」と聞かれたので
初めて利用するのですが、店の実力を確認するため
「おまかせでお願いします。」と答えました。
当日、午後6時前に訪問するとお弟子さんからカウンターの一番奥の席に案内されました。
座ると店主の青木さんが来られ、挨拶してくれました。
飲み物:日本酒 常温を頼んだ後、「お嫌いなもの、アレルギーはありますか。」と聞かれ
「ありません。」と答え、つまみが始まりました。
つまみ
・かつお(出汁)の後に青木さんが、フルーツのキウィを切り始めました。
何に使うのかと不思議に思っていると次のつまみで出されました。
・キウィをのどぐろ皮炙りで巻き+塩ポン酢
のどぐろの油を味わった後にキウィのさっぱりした味になるをイメージしたのですが、
実際は、のどぐろの油とキウィが混じり合って美味しく感じられませんでした。
次に
・小さなシャリに酒蒸しの白魚を乗せて、更にカラスミを巻き半分に切られたものが出されました。
カラスミの味が強すぎて、白魚の素朴な味が判りませんでした。
・赤貝のひも(のりわさび、このわた合え)
・大粒のカキ酒蒸し(お椀)
・しらす+大根おろし(口直し)
・子持ちやりいか、たこ桜煮
・あんきも
その後、握りに移りました。<順不同>
・タイ
・コハダ
・青柳
・鯖寿司
・ひらめ
・きんめだい
・さより
・はまぐり
・車エビ
・タイのうしお汁
・ふぐ
・うに
・穴子
・玉子
・デザート いちご
握りは、普通に美味しいと感じました。
食事中には、青木さん、お弟子さん同士の「○○お願いします。」の声が響きわたるので
静かな雰囲気ではありませんでした。
結局、つまみ2品の味が理解できないので、私には合いませんでした。
今後、利用することはありません。