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s.haku
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
銀座 鮨青木 銀座本店（ぎんざすしあおき）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅A2出口より徒歩3分 銀座駅から164m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
6名様以上のご予約と個室貸切をご希望の際は、サービス料10％を頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 | |
| お店のPR |
江戸前鮨の伝統を礎としつつ、時代時代の独創的なお鮨への挑戦も。
「丁寧な仕事、手を抜かない、魚のランクを落とさない」という先代より受け継いできた伝統を守り、激戦区・銀座で不動の地位を築く【銀座 鮨青木】。江戸前の仕事を施した煮物や光り物はぜひ一度味わって欲しい逸品です。また、牡蠣の握りなど独創性あふれる握りにも意欲的。店主・青木利勝氏ならではの柔軟な発想で、時代時代のお鮨を提案。お得なランチや、持ち帰り用のお土産も充実。名店の味を気軽に味わうことができます。 |
| 初投稿者 |
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初めての訪問に、すごく楽しみにしていたのですが、残念でなりませんでした。
まず、予約の電話対応からして問題でした。
愛想が悪く、ただはい、はいと言うだけ。
以下、電話でのやりとりです。
お店：はい、銀座青木です。
私：予約をお願いしたいのですが。
お店：……はい。
私：………。
えと、○月○日の19時か19時30分から2名なんですが。
お店：……はい。
………少々お待ちください。
こんな感じでこちらから言わないと向こうから聞いてこないので戸惑いましたし、はい、の言い方もぶっきらぼうでした。
この時点であれ？何か怪しいかも？と思っていたのですが、実際にお店に来店したら予想は的中でした。
おまかせで頼み、しかも大将がずっと相手してくれたのですが、特に感動もないまま、お腹一杯になって帰ることになってしまいました。
最初のおつまみは1種類に4切れずつぐらいあり、この半分の量でもっと種類食べたいのに、という感じです。
しかもすぐに次から次へと出てくるので忙しい。
こちらの食べる早さ、量を考慮して欲しいです。
ネタは、トロは筋があり飲み込むのに苦労しました。鮑も切り方が雑で厚みに差がありました。
トリガイが食べたくて追加で頼んだら、一口がとても大きくて、何だか仕事が雑に感じてしまいました。
おつまみが出終わるぐらいで、もうけっこうお腹一杯です、と伝えたら酢の物、焼き物を飛ばしてすぐ握りに入ってくれて、更に一つ一つのネタは品数が少ない分、良いものを出してくれたみたいですが、それでもそれ以上の感動はありませんでした。
一番残念なのがウニでした。
赤ウニ、馬糞ウニ、紫ウニの三種類が小さな手まり寿司のように出てきたのですが、かける塩が多すぎて、箸で塩を取り払ってから食べました。それでも食べた瞬間、思わずしょっぱ！っと言ってしまったぐらいです。
ウニ自体は美味しかったので、塩が多いのが余計残念でした。
サービスも二人で会話している間から食器をさげられて、会話も中断してしまいました。
土曜の夜で満席に近かったこともあり、店内も活気がある、というよりは騒々しく忙しない、という感じです。大将も絶えず弟子たちに指示していて、テンパっていた印象を受けました。
もっと静かに落ち着いて食べたかったです。
あの青木、ということで期待してた分、とても残念でした。ただ高いだけで、再訪はないですね。
もっと繊細で丁寧なお寿司を食べさせてもらいたかったです。