Name: 虎屋 壺中庵
Address: 上字井開1, 名東郡佐那河内村, 徳島県, 7714102, JP
Telephone: 088-679-2305
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 4.09

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くろぶた通信口コミ1,764件フォロワー1,802人

4.3

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.3
サービス3.5
雰囲気5.0
CP4.3
酒・ドリンク3.5

2018/10訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス3.5
雰囲気5.0
CP4.3
酒・ドリンク3.5

￥15,000～￥19,9991人

せせらぎと緑の中で

瀬戸内ツアー二日目の昼は徳島の名店へ訪問です。徳島駅からタクシーで30分ほどの静かな山間にある風情満点の館であります。部屋から臨む庭の緑が絵画、側を流れる川のせせらぎがBGMという庵と呼ぶに相応しい雰囲気であります。2階にも部屋はあるようですが、当日は1階の十畳と六畳の続き間にて7人の宴であります、贅沢な空間ですね。コースは全部で4種類（昼限定：8000円と10000円　夜：12000円と15000円）となっており、折角なので夜と同じ内容である「15000円コース」（外税?）を頂きました。最初の香煎茶に続いて供された料理は以下の通りです。

「始めの一献/ノコギリガザミと菊菜のおろし和え」　○△・・・まろやかな出汁ポン酢にノコギリガザミの濃厚な味わいがフィット。おろしが爽やかさを付与。
「八寸：ボウゼの棒寿司/香茸の辛子酢味噌和え/栗と銀杏」　○/○/○△・・・徳島に秋の訪れを告げるボウゼ（イボダイ）はマイルドな脂分が甘みをもたらしネットリとした酢飯に合う。香茸も強めの辛子成分に負けない豊潤な味わいである。
「椀：鱧と松茸」　◎・・・最初に鰹、後から昆布という感じで一番出汁の強さが鮮烈な印象。必要最低限の極めて薄い塩加減がふくよかな名残の鱧や香る松茸を際立たせる。
「造り：真鯛（鳴門）/まながつお/車海老」　◎/○/◎・・・身のブリンブリンした鯛が荒波を想起させ実に美味。
「まながつおの酒盗焼」　○・・・これまでの料理とは一変して強い味わいの焼物である。酒盗の塩気がまながつおの淡白な味わいを引き立たせる。
「鮎の栗蒸し　銀餡がけ」　○・・・栗のペーストを包み込んだ鮎はどこまでもふんわりと仕上がっている。銀餡の薄塩加減も秋味を引き立たせる。
「鮎の中骨焼/茄子のうるか焼」　○/○・・・うるかを塗った茄子の豊潤な味わいに深く頷く。
「松茸ご飯/香の物」　○/○・・・色合いからしても結構醤油の味が強めで満足感ある〆の一杯。
「すだちシャーベット」　○
「栗きんとん」　◎・・・自然な栗の甘みを十分に感じる滋味な甘味。
「お薄」　○

これに「瓶ビール（黒ラベル）」（600円）「冷酒（おでんでん）」（800円）を合わせて1.8万円ほど。

料理は出汁の旨みが素材の旨みを存分に引き立てるというもの。そして塩分の濃淡によりコースのメリハリを生み出しているやに感じました。御主人は嵐山吉兆出身という事で、もう少しくっきりした味を想像していましたが少し異なりました。量的には少なめですが侘び寂びを感じられる満足度の高いコースであり、抜群の雰囲気の中で頂く料理としてのCPは高いと言わざるを得ません。

接客は楚々として丁寧であり、出過ぎず黒子に徹するものであり悪い印象は持ちませんでしたが、微妙な距離を感じたのも事実。この辺は好き嫌い分かれるかもしれませんが、サービス料無し（多分）なら納得以上のものであります。という事で、満腹満足の後は布団を敷いてもらい爆睡したいと思ったのは私だけではあるまい（笑）
ごちそうさまでした♪

12

鱧と松茸の椀

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10

ボウゼの棒寿司/香茸辛子酢味噌和え/栗と銀杏

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10

鯛/まながつお/車海老

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9

まながつおの酒盗焼き

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7

鮎の栗蒸し

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7

鮎の中骨焼き

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ノコギリガザミと菊菜のおろし和え

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松茸ご飯

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香の物

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5

すだちシャーベット

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栗きんとん

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6

お薄

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5

1階の10畳間

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5

庭を臨む

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6

冷酒越しの川

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ごちそうさまでした

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	虎屋壺中庵（壷中庵とらやこちゅうあん）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	088-679-2305
予約可否	予約可
住所	徳島県名東郡佐那河内村上字井開1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	12:00 - 14:00 17:00 - 20:00 ■ 定休日不定休
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX、VISA、JCB、Diners）
サービス料・チャージ	無し

席・設備

個室

有

（2人可、4人可）

駐車場

有

向かいの神社の庭が駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	がっかりボディー（11）