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kyo極さんさんの他のお店の口コミ
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店名 |
虎屋 壺中庵(壷中庵 とらや こちゅうあん)
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受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
088-679-2305 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
営業時間 |
|
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
¥15,000~¥19,999
|
支払い方法 |
カード可 (AMEX、VISA、JCB、Diners) |
サービス料・ チャージ |
無し |
個室 |
有 (2人可、4人可) |
---|---|
駐車場 |
有 向かいの神社の庭が駐車場 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
備考 | |
初投稿者 |
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この日はマイレビ様達と四国・岡山ツアーに参加しました。
四国の名店と言えば!
虎屋壺中庵を外さない訳にはいきませんね。
徳島の山中に分け入った場所にある名割烹。
この店がここまで有名な理由は、吉兆の故・湯木貞一氏の直弟子が
未在の石原氏とこちらの岩本氏であり、凌ぎを削ったと言われたところから来ています。
京都・八坂神社ど真ん中、未在の絢爛豪華で動的な料理にとは違い、
こちらは静の料理。例えるなら「ラオウとトキ!」
そして、のこぎりガザミや鴇色ラッパ茸など地物を使った料理。
特に印象に残ったのは椀の吸い地。
今まで味わったお椀の中で一番薄味と感じました。
しかし単に薄い訳でなく、一口含む毎に滋味深い味わいが
積み重なっていつまでも飲んでいたくなるんです。。。
反面、ご飯などは醤油をばっちり効かせて
コースの中でバランスを取っていると感じましたね。
いつか伺ってみたいと思っていただけに願いが叶って良かったです。
今回のメニュー(15000円のコース)
⭐️高専茶
⭐️ノコギリガザミと季節のお野菜、トキイロラッパタケの和え物、かにと菊名おろし和え。栗のスライス
⭐️ぼうぜの棒寿司、香茸辛子酢味噌和え。栗と銀杏餅。
⭐️鱧と松茸のお椀。柚子。
⭐️お造り:鳴門の鯛、マナガツオ、車海老
⭐️マナガツオの酒盗焼き
⭐️鮎の栗蒸し
⭐️鮎の頭の煎餅と茄子と茸のうるか和え
⭐️松茸ごはん。
⭐️酢橘のシャーベット
⭐️栗きんとん
⭐️抹茶