ただものならぬパンでした : mofu

mofu

(モフ)
予算:

夜の予算 -

昼の予算 ~¥999

定休日
月・水・木・土

この口コミは、美食舞妓さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

美食舞妓

美食舞妓(259)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・香川県

1

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2018/07訪問

  • lunch:4.5

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

ただものならぬパンでした

予想だにしなかった味でした。

手を抜く事のないパンに心奪われました。
週に3日のみの営業のパン屋さんです。

鳴門市にて、SNSで探して見つけたパン屋さんへ行ってみました。

自宅とくっついているらしき1階の小さなスペースの売り場に、色々なパンが並びます。

ここまでは普通のパン屋さんなのですが、気になったパンをトレーに乗せようとすると、ズッシリと重い…。
本格的な丁寧さが伝わります。

時刻は13時半頃。
お店のお母さんに写真の許可を頂くと、「もうあまり残ってないけどね〜」と。

眺めていたハード系のフィセルが気になっていると、「中に生ハムとかカマンベールチーズとか入れたら美味しいの。オススメよ」と。

トレーに乗せると、「中に挟む?どうする?」と。
お願いすると、奥に持って行ってしまいました。

お会計の時に、キレイに紙に巻かれた先ほどのフィセルを持って来てくれました。
生ハムとカマンベールチーズが入っており、カスクルートという違うスタイルのパンに変身していました。

美味しい食べ方を確実に知っていて、それほど自信のある生地なんだな…と思いました。

⚫︎菓子パン
⚫︎クロワッサン
⚫︎雑穀
⚫︎カンパーニュ
⚫︎セーグル
⚫︎リュスティック
⚫︎フランス(パントラディショネル)
⚫︎食パン
⚫︎全粒粉
⚫︎ブリオッシュ
⚫︎焼菓子

レジにメニュー表の紙があったので頂いて帰りました。
上記は、そのメニュー表に記載されてあるパンの種類(分類)です。

週に3日の営業なのに、かなり本格的です。
いや、週に3日だから、妥協しないパンを販売しているのだと思います。

数品買って帰りました。

パンの生地は、ハード系ながらその風味が独特です。
ハード系なのにガチガチではなく、それぞれのパンの呼吸に合わせて、生地やトッピングを考えたパンだと思いました。

度肝を抜かれたのは「栗」という名前の菓子パンです。
ありきたりの菓子パンではなかった。
マロンクリームが入ってるんでしょと思いきや、中身は三層。
濃厚なクリームチーズとエスプレッソの風味。

混ざり合うバランスが良い香りとして鼻に抜けます。
ポッテリと重いパンなのがわかります。

本日のピッツァは、シェフの気まぐれピッツァとの事でした。
生地が嘘をついていなくて、素材で勝負しているのがわかります。

パン屋さんで私が苦手とするピザパンは、マヨネーズで味を誤魔化したものです。
マヨネーズとチーズを乗せたら、ファミリー層を取り込めるピザパンになるよ〜。
そんなの嘘です。

そんな考えのピザパンなんて、生地がハードだろうがソフトだろうが関係ない。

この生地のピッツァは、嘘をついていない風味でした。
他のパンもそうです。

香ばしい生地の香りは、クセのない淡泊な酵母の風味。
ただものならぬ…と思いました。

どのパンもその香りがします。
ただものならぬ…。

火・金・日の週3日間だけの営業なので、たまたま営業日に伺えたのが嬉しくて、余計にレア感を感じたのかも知れません。

けれども、手を抜かない丁寧な製法の伺えるパンです。

もし鳴門に住んでいたなら、もし高松でも近所にあったなら、必ず通っているパン屋さんでした。

また、週3日の営業日に絶対に伺います。

  • mofu - 週に3日の営業です

    週に3日の営業です

  • mofu - 小さなスペースに選ぶのも迷うステキなパン達です

    小さなスペースに選ぶのも迷うステキなパン達です

  • mofu - 栗(栗・カスタード・クリームチーズ・エスプレッソ)

    栗(栗・カスタード・クリームチーズ・エスプレッソ)

  • mofu - フィセル(生ハムとブリードモーチーズ入りのカスクルート・有料かと思いますが値段は確認していません)

    フィセル(生ハムとブリードモーチーズ入りのカスクルート・有料かと思いますが値段は確認していません)

  • mofu - ハニーフレンチ(ハード系のフレンチトースト・たっぷりのハチミツをかけたもの)

    ハニーフレンチ(ハード系のフレンチトースト・たっぷりのハチミツをかけたもの)

  • mofu - 本日のピッツァ

    本日のピッツァ

  • mofu - 白ごまとブリードモー(ベーコンと白ごまを練り込んだ生地に、カマンベールを挟んでいます)

    白ごまとブリードモー(ベーコンと白ごまを練り込んだ生地に、カマンベールを挟んでいます)

  • mofu - パンオショコラ(フランス産ビターチョコ・ピスタチオペースト)

    パンオショコラ(フランス産ビターチョコ・ピスタチオペースト)

  • mofu - ライ麦のイングリッシュマフィン

    ライ麦のイングリッシュマフィン

  • mofu - かわいい袋です

    かわいい袋です

  • mofu - バゲットも期待出来ます

    バゲットも期待出来ます

  • mofu - もう数が少なくなっていました

    もう数が少なくなっていました

  • mofu - 売り切れているパンもありました

    売り切れているパンもありました

  • mofu - ハード系や食パンも美味しそうです

    ハード系や食パンも美味しそうです

  • mofu - 地元民が通う雰囲気でもありました

    地元民が通う雰囲気でもありました

  • mofu - メニュー表(パンの名前・乳&卵の使用の有無・値段・中身の紹介が記載されています)

    メニュー表(パンの名前・乳&卵の使用の有無・値段・中身の紹介が記載されています)

  • mofu - かなり美味しかったです mofu(モフ)さん

    かなり美味しかったです mofu(モフ)さん

口コミが参考になったらフォローしよう

美食舞妓

美食舞妓

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

美食舞妓(259)さんの他のお店の口コミ

美食舞妓さんの口コミ一覧(574件)を見る

この店舗の関係者の方へ

ユーザーから投稿された口コミに対して、お店側からお礼や情報追加などの返信を行ってみませんか?

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名 mofu (モフ)
ジャンル パン
予約・
お問い合わせ

088-686-7033

予約可否

予約可

住所

徳島県鳴門市撫養町斉田字西発5-6

交通手段

徳島バス(木津または立道経由)、鳴門市営バス・斎田発(さいたばり)停留所すぐ
JR鳴門線・撫養(むや)駅から出て左、線路沿いを池谷駅方向へ進み、踏切を渡って線路の向こう側の道路に出て左に曲がり進む。徒歩約5分

撫養駅から157m

営業時間・
定休日

営業時間

火曜日・金曜日・日曜日
8:00~20:00
※売切れ次第終了

日曜営業

定休日

月・水・木・土

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

駐車場

5台

携帯電話

docomo、au、SoftBank

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

初投稿者

らきぱぴらきぱぴ(1)

最近の編集者

編集履歴を詳しく見る

ブログに店舗情報を貼る

食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!

従来の問い合わせフォームから問い合わせる レストラン情報編集のガイドライン

「mofu」の運営者様・オーナー様は食べログ店舗準会員(無料)にご登録ください。ご登録はこちら

この店舗の関係者の方へ

食べログ店舗準会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。

店舗準会員になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら

周辺のお店ランキング

鳴門×パンのランキング(点数の高いお店)です。

食べログ特集

店舗運営者の方へ

ページの先頭へ