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食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店
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店名 |
一匠
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受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店
うどん 百名店 2020 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2020 選出店
うどん 百名店 2019 選出店
食べログ うどん 百名店 2019 選出店 |
ジャンル | うどん |
お問い合わせ |
088-685-2733 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
鳴門駅前より徳島バス徳島駅前行き 金比羅前駅から1,784m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
ホームページ | |
お店のPR |
釜揚げうどんの概念を一変させる「釜揚うどん」
うどん文化は全国各地にあり、それぞれに『旨い』と唸るうどんがあります。 ここ一匠は、「釜揚うどん」、「釜たま」が通年メニュー。これに夏場限定で「ざるうどん」が追加されます。 即ち、「ツユ(お出汁)に入れて」いただくうどんはメニューにありません。 しかも、「揚げ物(天ぷら)類もありません。直球勝負のお店です。 つけ汁(だし)は『コペ転』ものです。お代りがしやすいように保温性たっぷりのトックリで供されます。 ご堪能ください。 |
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淡路島旅行の締めとして、あわおどり徳島空港の近くでランチをと思っていたところ、一匠に巡り合うことができました。
13時近くで、駐車場はほぼ満車、なんとか入り口近くに停めることができました。
当店では、車の中で待つことができるシステムであり、4番目。待つこと15分で着席。
釜揚げうどんの大盛をオーダーしました。
オーダー後、15分で釜揚げうどんに出会うことができました。
その間、つゆ、しょうが、玉子?が運ばれてきました。
しょうがを擦りながら楽しんで待つこともできます。
さて、運ばれてきたうどんをみて、連れと顔を見合わせました。釜揚げうどんうどんを注文したつもりでしたが、釜玉うどんが運ばれてきたのです。
大将まで席まで挨拶に来られる状況になり、申し訳ないと思いましたが、去り際に、「半分くらいつゆにつけて食べると釜揚げと同じだから、その後、丼に玉子を入れると釜玉になるから」とアドバイスをいただきました。
ありがとうございます。釜揚げと釜玉の2つを味わうことができました。
釜揚げはつゆが美味しい。擦りたてのしょうがが味変でつゆを引き立てる。うどんはツルツルで喉越しが良く、硬くもなく、柔らかくもなく、うどんはいくらでも美味しくいただけそうです。
半分食べたところで、丼に玉子と甘い醤油、ネギを入れていただきました。子どもはこちらの方が好きなのかなぁと感じましたが、たまごに負けず、うどんが美味しいです。店内には子どもも多く、納得です。
最後に、オーダーを間違えたからとオレンジジュースをサービスいただきました。帰って恐縮です。
幸運に恵まれ、美味しいうどんを2つの食べ方を経験することができました。
お心遣いに感謝いたします。