食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店
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店舗基本情報
| 店名 |
一匠
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店
うどん 百名店 2020 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2020 選出店
うどん 百名店 2019 選出店
食べログ うどん 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | うどん |
| お問い合わせ |
088-685-2733 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鳴門駅前より徳島バス徳島駅前行き 金比羅前駅から1,784m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| お店のPR |
釜揚げうどんの概念を一変させる「釜揚うどん」
うどん文化は全国各地にあり、それぞれに『旨い』と唸るうどんがあります。 ここ一匠は、「釜揚うどん」、「釜たま」が通年メニュー。これに夏場限定で「ざるうどん」が追加されます。 即ち、「ツユ（お出汁）に入れて」いただくうどんはメニューにありません。 しかも、「揚げ物（天ぷら）類もありません。直球勝負のお店です。 つけ汁（だし）は『コペ転』ものです。お代りがしやすいように保温性たっぷりのトックリで供されます。 ご堪能ください。 |
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この日は鳴門の『一匠』さんへ♪最寄りの金比羅前駅からは結構な距離があるので、車が良いでしょう☆
今回は、開店前の入店は出来ず、10分前の開店でした。
注文は、、
『釜たま(@650)』 (゜▽゜)!
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【釜たま】
注文から30分出来上がり☆
今回は、釜揚げ→釜玉→ぶっかけの順番で愉しみました♡
まずは、そのままの“釜揚げ”から♪
うどんはやや細めでさほどコシは感じません
ほどよいモチモチ感♬
つゆはマイルドながらやや薄く感じます。
お次は、“釜玉”にして♬(о´∀`о)
生卵とお醤油を入れて
最後に“ぶっかけ”で♫
つゆや具材を入れます♪
おろし生姜、ネギ、天かす、ゴマ、七味、海苔・・・
天かすは天ぷらを揚げないので出来合いですが、おネギはフレッシュ！
渾然一体とした味わいでなかなか良かったです(∗ˊᵕ`∗)