食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店
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旨すぎ・・匠の釜揚げうどんと温かいおもてなし
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店舗基本情報
| 店名 |
一匠
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店
うどん 百名店 2020 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2020 選出店
うどん 百名店 2019 選出店
食べログ うどん 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | うどん |
| お問い合わせ |
088-685-2733 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鳴門駅前より徳島バス徳島駅前行き 金比羅前駅から1,784m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| お店のPR |
釜揚げうどんの概念を一変させる「釜揚うどん」
うどん文化は全国各地にあり、それぞれに『旨い』と唸るうどんがあります。 ここ一匠は、「釜揚うどん」、「釜たま」が通年メニュー。これに夏場限定で「ざるうどん」が追加されます。 即ち、「ツユ（お出汁）に入れて」いただくうどんはメニューにありません。 しかも、「揚げ物（天ぷら）類もありません。直球勝負のお店です。 つけ汁（だし）は『コペ転』ものです。お代りがしやすいように保温性たっぷりのトックリで供されます。 ご堪能ください。 |
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釜揚げうどんってこんなにおいしかったんですね。
メニューのラインナップは、「釜揚げうどん」or「釜玉うどん」
■釜揚げうどん 650円（税込）
をオーダー。良心的価格❤︎
オーダー品を待つ間に、釜揚げうどんの食し方のトリセツをチェック。
ふむふむ・・先につけ汁が出てきて、薬味と一緒にいただくおうどんなんですね。
オーダーしてから10〜15分後ぐらいでしょうか。
釜揚げうどんの登場。
まずはそのまま麺をいただくと、やわい食感とヌルほわっとした舌触りと喉越し。
あぁ・・もしかして飲んじゃう系のうどん！？笑
つけるお出汁は大きな徳利で提供され、それを器に入れるのも一苦労笑
釜揚げうどんをいただく一工程です。
それではいただきます。
つけ汁には卓上にあるねぎと生姜をイン。
お汁とやわ面が絡まって、そしてネギと生姜の風味・・・旨すぎです・・
薬味は他には七味と天かす。
風味が変わりおいしい。
うどんを食する間に汁が薄くなるので、そこで直接汁飲みを楽しむ。
オープンキッチンの厨房には黙々と麺を茹でる匠。
そして温かい店員さんのおもてなし。
釜揚げうどんってこんなにおいしいことを発見の体験。
寒くなってきたこの時期、熱々の釜揚げうどんで心も体も温まりました。
営業時間内でも売り切れになるので、早めの訪店をオススメします。