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釜揚げうどんの最高峰 : 一匠

うどん百名店2019選出店

食べログ うどん 百名店 2019 選出店

予算:

夜の予算 -

昼の予算 ~¥999

定休日
火曜日

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咖喱なる投資家

咖喱なる投資家(10)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・千葉県

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2019/07訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

釜揚げうどんの最高峰

四国といえば、「うどん」というイメージがあるが、徳島は蕎麦屋もあるし、徳島ラーメンの方がお店も多い。そんな徳島で、唯一のうどん百名店のお店。車なら空港からすぐなので、出発前のランチタイムに伺いました。
到着11:45と微妙な時間でしたが、一人用のカウンターが一つだけ空いているという幸運。二人組の待ち客が数組いましたが、先に通していただきました。

釜揚げうどんは、以前にも、香川の超有名店など、色々と食べましたが、個人的には、讃岐うどんのコシがある冷やしたうどんが好きで、釜揚げにはあまりいいイメージはありませんでした。
今回、釜揚げうどんを気に入らなければ、これは自分の好みの問題であることがはっきりするなと思って、やってきました。

ちょっと強面のご主人が、うどんをまとめて茹でており、入店時にはまだ誰も食べ始めていませんでした。薬味の生姜をすりおろし、みんなスタンバイオッケーという状態です。
ほどなく、大きな瓶に入った出し汁が提供され、器に注ぎます。大きい瓶で、こぼさないかドキドキしてましたが、店員さんが注いでくれました。

しっかり釜茹でされたうどんは、しっかりしつつも、釜揚げの柔らか感が加わり、絶妙なコシ。出し汁に入れた生姜、ネギもマッチしてます。

とても美味しい釜揚げうどんでしたが、讃岐のコシタイプと比べると、私はやはり、讃岐の方が好きでした。これは、もう、完全に個人的な趣向です。それがよくわかったのも大きな収穫でした。

とはいえ、徳島空港に来ることがあれば、また来たいお店でした。


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店舗基本情報

店名 一匠
受賞・選出歴
うどん百名店2019選出店

食べログ うどん 百名店 2019 選出店

ジャンル うどん
予約・
お問い合わせ

088-685-2733

予約可否
住所

徳島県鳴門市大津町矢倉六ノ越37-3

交通手段

鳴門駅前より徳島バス徳島駅前行き
「矢倉」下車徒歩1分

金比羅前駅から1,786m

営業時間・
定休日

営業時間

11:30~14:00

日曜営業

定休日

火曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[昼]~¥999

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席・設備

駐車場

携帯電話

docomo、au

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

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釜揚げうどんの概念を一変させる「釜揚うどん」

(by Dron
初投稿者

うどん馬鹿うどん馬鹿(18)

最近の編集者

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