新型コロナウイルス拡大における対応のお願い

うどんと、特製ダシとのコラボレーション! : 一匠

うどん百名店2019選出店

食べログ うどん 百名店 2019 選出店

予算:

夜の予算 -

昼の予算 ~¥999

定休日
火曜日

この口コミは、車谷さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

車谷

車谷(69)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

1

  • 昼の点数:4.1

    • [ 料理・味4.1
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気3.5
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2018/11訪問

  • lunch:4.1

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 3.9
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

うどんと、特製ダシとのコラボレーション!

 淡路街道を徳島市方面から行くと、旧吉野川を渡
って少し行った処、道路の左側にあります。道路沿
いに看板が出ています。12時半頃に到着しました。
奥の駐車場に車を停めて店に入ります。ドアを開け
ると、いらっしゃい、の元気な声が。ご家族での
経営のようです。

 店内はカウンター席とテーブル席が4卓(4人掛け
3、2人掛け1)あります。ちょうど時間的には、昼
時でしたが、運よく4人掛けのテーブル席が一つ空
いていました。

 平日でもあり、お客さんは近所の人だったり、
近くに事務所のあるサラリーマン諸氏であったりの
ようです。入店した後もどんどんお客さんが来て、
入口が別の座敷にどうぞと言われていました。繁盛
してますね。

 席に座ってあらためて店内を見渡すと、どの席に
も汁の入った大徳利が目に付きます。

 座ってメニューを見ると至ってシンプル。「釜揚
げ」と「釜たま」のみです。メニューの裏には、

『注文をいただきますと、まずダシコップを持って
参ります。うどんが茹で上がるまで少々時間がかか
りますので、テーブルに備え付けの薬味を入れて、
お待ちください』
『当店のダシは薬味と合わせることにより、より一
層美味しくなるよう調合しています』

 と書かれています。「釜揚げ」を注文しました。
一緒に来た同僚は「釜たま」です。

 テーブルに備え付けの薬味は、ネギ、七味、天かす、
ゴマ。生姜はダシコップと同時に、テーブルに持っ
てきてくれます。

 生姜を摩り下ろし、先ずは、生姜、ネギとゴマを
ダシに入れて待ちます。暫くすると釜揚げうどんが
登場しました。早速、ダシにブッ込んでいただきます。

 旨い!!特製のダシとのコラボレーションの威力
じゃないでしょうか。刺身の場合も同じですが、生姜
は、かつおダシと相性抜群です。うどんの食感は、
腰が強過ぎず、ノド越しがいいです。

 さらに、ダシに天かすも入れてみます。『油っこい、
ダシが濁るなどの心配はありません』という口上の
通り、油っぽくなくてダシの風味を邪魔しません。
特筆もんです。

 多めのうどんも全く飽きずにアッという間に完食
です。美味しかった。お店のおかあさんも優しかっ
たし、ご馳走様。

  • 一匠 - お店の入口

    お店の入口

  • 一匠 - お座敷の入口

    お座敷の入口

  • 一匠 - 店内

    店内

  • 一匠 - ショウガは自分で擦って

    ショウガは自分で擦って

  • 一匠 - 釜揚げ

    釜揚げ

  • 一匠 - こちらは釜たま

    こちらは釜たま

  • 一匠 - 出汁に天かす

    出汁に天かす

  • 一匠 - お出汁は大徳利で

    お出汁は大徳利で

  • 一匠 - メニューは2種類

    メニューは2種類

  • 一匠 - 注意書き

    注意書き

口コミが参考になったらフォローしよう

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

車谷(69)さんの他のお店の口コミ

車谷さんの口コミ一覧(300件)を見る

この店舗の関係者の方へ

ユーザーから投稿された口コミに対して、お店側からお礼や情報追加などの返信を行ってみませんか?

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名 一匠
受賞・選出歴
うどん 百名店 2019 選出店

食べログ うどん 百名店 2019 選出店

ジャンル うどん
予約・
お問い合わせ

088-685-2733

予約可否
住所

徳島県鳴門市大津町矢倉六ノ越37-3

交通手段

鳴門駅前より徳島バス徳島駅前行き
「矢倉」下車徒歩1分

金比羅前駅から1,786m

営業時間・
定休日

営業時間

11:30~14:00

日曜営業

定休日

火曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[昼]~¥999

予算分布を見る

席・設備

駐車場

携帯電話

docomo、au

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

お店のPR

釜揚げうどんの概念を一変させる「釜揚うどん」

(by Dron
初投稿者

うどん馬鹿うどん馬鹿(18)

最近の編集者

編集履歴を詳しく見る

ブログに店舗情報を貼る

食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!

従来の問い合わせフォームから問い合わせる レストラン情報編集のガイドライン

「一匠」の運営者様・オーナー様は食べログ店舗準会員(無料)にご登録ください。ご登録はこちら

この店舗の関係者の方へ

食べログ店舗準会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。

店舗準会員になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら

周辺のお店ランキング

鳴門×うどんのランキング(点数の高いお店)です。

  • 1位

    一匠 - 料理写真:

    一匠 (うどん)

    点数: 3.76

    [ 口コミ 66 ]

  • 2位

    舩本うどん - 料理写真:

    舩本うどん (うどん)

    点数: 3.61

    [ 口コミ 49 ]

  • 3位

    あそこ食堂 - 料理写真:うどん意外はCP悪し

    あそこ食堂 (定食・食堂、うどん、魚介料理・海鮮料理)

    点数: 3.50

    [ 口コミ 53 ]

  • 4位

    丸亀 - 料理写真:焼うどん

    丸亀 (うどん)

    点数: 3.46

    [ 口コミ 51 ]

  • 5位

    うづ乃家 - 料理写真:

    うづ乃家 (定食・食堂、魚介料理・海鮮料理、うどん)

    点数: 3.42

    [ 口コミ 38 ]

食べログ限定企画

店舗運営者の方へ

ページの先頭へ