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heureux 口コミ1,065件フォロワー1,025人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2018/01訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

至高の釜揚げうどん

1月に取れた年初の連休を利用して鳴門に来ました。徳島自体は2度目ですが、鳴門に来るやお目当ての１つであった一匠さんに直行しました。

開店時間前に着きましたがお店の方は快く入店させてくださり、しばらく店主のうどんを切り茹でる様子を拝見していました。一応の開店時間は11:30ですが、その後初期ロットのうどんを作りだすため、この日の最初の提供は12時前になりました。

少し待ちましたが、まさに切りたて茹で立ての釜揚げうどんと、お出汁を提供され、見るからにアツアツ・つやつやしています。うどんの質感・食感はまさにもちもちで抜群のコシ加減で、これをキリっとした絶品のお出汁に漬けていただきます。うん！最高に旨い！！絶妙な味わいです。

釜揚げのうどんは量もあり、最後までアツアツ・ウマウマでした。そしてこのお出汁がやはり素晴らしく、後半は味が薄まってもキリっとした旨みがしっかり残りずっと美味しさが続きました。

店舗外観イメージも含めて善通寺の「長田in香の香」と同じ系統の雰囲気ですが、味の方も全く遜色がなく、むしろ店主が自ら仕込んだ出来たてのうどんがいただける点ではこちらの味の方が説得力がありました。

この日はお客さんの半数以上は地元の常連客でしたが、私のような別地域の人にも女将さんたちや別のお客さんが気さくに話しかけてくださって大変嬉しかったです。冬場でもこの地域ならではのアットホームな温かさがありほっこりした気持ちで食事ができました。ごちそうさまでした！

4

【2018/1】釜揚げうどん

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【2018/1】釜揚げうどんアップ

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3

【2018/1】外観

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	一匠
受賞・選出歴	うどん百名店 2024 選出店食べログうどん WEST 百名店 2024 選出店うどん百名店 2020 選出店食べログうどん WEST 百名店 2020 選出店うどん百名店 2019 選出店食べログうどん百名店 2019 選出店
ジャンル	うどん
お問い合わせ	088-685-2733
予約可否	予約不可
住所	徳島県鳴門市大津町矢倉六ノ越37-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	鳴門駅前より徳島バス徳島駅前行き「矢倉」下車徒歩1分金比羅前駅から1,784m
営業時間	月・水・木・金・土・日 11:30 - 14:00 火定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ホームページ	https://www.naruto-mon.jp/gourmet/issho/
お店のPR	釜揚げうどんの概念を一変させる「釜揚うどん」うどん文化は全国各地にあり、それぞれに『旨い』と唸るうどんがあります。ここ一匠は、「釜揚うどん」、「釜たま」が通年メニュー。これに夏場限定で「ざるうどん」が追加されます。即ち、「ツユ（お出汁）に入れて」いただくうどんはメニューにありません。しかも、「揚げ物（天ぷら）類もありません。直球勝負のお店です。つけ汁（だし）は『コペ転』ものです。お代りがしやすいように保温性たっぷりのトックリで供され...ます。ご堪能ください。（by Dron）
初投稿者	うどん馬鹿（17）
最近の編集者	tabitito（474） ... 店舗情報（'23/10/14 20:23） taruzou（176） ... 店舗情報（'22/09/18 07:11）編集履歴を詳しく見る