藤崎屋
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風情ある外観、情緒あふれる店内で、蒲焼・白焼・肝吸いなど本格うなぎ料理に舌鼓！！ うなぎの藤﨑屋
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店舗基本情報
| 店名 |
藤崎屋（藤﨑屋）
|
|---|---|
| ジャンル | うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
088-686-1290 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
金比羅前駅から2,374m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店内は全面禁煙になっています。喫煙場所は店外にあり |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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徳島県鳴門市大津町矢倉字浜手20-3 徳島を代表する一店 うなぎの藤﨑屋
『うなぎ』に携わって早や半世紀以上。
その美味しさは経験が物語っている。
藤﨑屋のこだわりは素材は全て国産素材。
活鰻は全て国産物の脂ののった太ったものだけを厳選して使用。
数日かけて臭みを抜き、肉質のしめを徹底しているので、タレ焼きしなくてもフレッシュで美味。
またお米や果物もすべて国産のものを使用。
出汁の基本となる水も阿波の名水を使用。
厳選された『かつお』と『昆布』を使用し、お漬け物にいたるまで、自然の旨味を活かし全て手作りが基本。
「うなぎは焼き一生」
「うなぎ」には焼き方もこだわりを！！
焼き置きはせず注文を伺ってから一匹一匹の特徴をじっくりと見極め先代から引き継いだ焼き方でじっくり丁寧に焼き始める。
まさに焼の一期一会の世界。
蒲焼きは捌いた直後に遠火でじっくりと火を通し、藤﨑屋独自の手法でふっくらと香ばしく焼き上げる。
タレは薄味なので、あっさりとしていて後味も嫌みがない。
じっくりと丁寧に焼き上げた蒲焼きが、厳選されたご飯と相まって上品な味わいをとくとご賞味あれ！！
気になる方は是非！！