中国料理 翆陽
（スイヨウ）食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店
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安定感のある調理と味付けで美味しくいただける優しい中華
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ツバメの巣の一口スープ
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前菜五種の盛り合わせ
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蝦夷鮑と帆立貝柱のX・O醤鮑肝炒め
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北京ダック～セミドライイチジク入り～
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ふかひれの上海煮込み、蟹内子あんかけ
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オマール海老のチリソースと紅花クリームソース
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黒毛和牛肉とフォアグラの石焼ステーキ、黒胡椒風味のオイスターソース
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秋鮭チャーハンと若布スープ
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チャイニーズデザート三品
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中国料理 翆陽（スイヨウ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
088-683-8111 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大阪・神戸方面より 阿波大宮駅から3,325m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％ |
席・設備
| 席数 |
54席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （10～20人可） 10席×2室 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ※ランチタイムも禁煙となります ※入り口に喫煙可能スペース有 |
| 駐車場 |
有 グランドエクシブ鳴門の駐車場 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、バリアフリー |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、海が見える、ホテルのレストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | ※レストランをご利用の際は、服装を整えてお越しください。 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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徳島を旅行することになり、宿泊先を探していたところ、会員制のエクシブ系列のホテルが会員以外でも予約できるようなので旅行代理店を通じて予約しました。決め手の一つがホテル内のレストランのどれもが食べログの評価が高いことです。
宿泊とセットになっているのは「琥珀」というコースなのですが、料金追加で「プラチナ」という税サ抜き10,000円のスモール・ポーションのコースに変更しました。ただしこのコースは9月で終わってしまったようです。内容は以下のとおりです。
・ツバメの巣の一口スープ
・前菜五種の盛り合わせ
・蝦夷鮑と帆立貝柱のX・O醤鮑肝炒め
・北京ダック～セミドライイチジク入り～
・ふかひれの上海煮込み、蟹内子あんかけ
・オマール海老のチリソースと紅花クリームソース
・黒毛和牛肉とフォアグラの石焼ステーキ、黒胡椒風味のオイスターソース
・秋鮭チャーハンと若布スープ
・チャイニーズデザート三品
中華料理のカテゴリーとしては広東料理に近く、優しい味わいです。どのお皿も安定感のある味で美味しくいただきました。特に味付けについては、その味付けが食材にどういう効果を与えるのかを知り尽くしているのではないか、という余裕のようなものを感じました。こちらではきっと何をいただいても美味しいことでしょう。次回も徳島観光の際にはぜひ訪問したいと感じました。
なお、スモール・ポーションとはなっていますが、量的に少ないということはなく、普通にお腹いっぱいになりました。
サービスにあたるのは若い方が多いですが、みなさんてきぱきとしていました。
以下はいくつかの料理の印象です。
☆ツバメの巣の一口スープ
金華ハムの上湯スープでしょうか。なかなかの奥深さで素晴らしいスタートです。
☆前菜五種の盛り合わせ
これもなかなか、特になんとかくらげ（名称失念）の食感がよかったです。
☆蝦夷鮑と帆立貝柱のX・O醤鮑肝炒め
X・O醤の使い方が実にいいです。帆立貝柱とのマッチングが素晴らしくて、食材の美味しさを高めています。
☆ふかひれの上海煮込み、蟹内子あんかけ
ごちゃごちゃしそうなお皿ですが、蟹の旨みがふかひれにうまく絡んでなかなかの美味しさです。
☆オマール海老のチリソースと紅花クリームソース
チリソースだけど激辛ではなく優しい味わいです。
☆黒毛和牛肉とフォアグラの石焼ステーキ、黒胡椒風味のオイスターソース
肉質はそこそこよく、香り付け、味付けが正に中華です。香港なんかで和牛が重宝されていることも知っているのでしょうね。