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酒も料理も低価格で良心価格が嬉しい，味もイタリアンバルとしては秀逸！ ” 名もなき料理店 ”
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ネロタヴォーラ
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ピノシャルドネ
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海老，帆立，イカと麦，レンズ豆，ひよこ豆のサラダ仕立て
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サーモンとアボガドのチーズタルタル
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モッツアレラチーズのインカロッツア
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赤魚の季節野菜のうろこ仕立て
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ブカティーニのアマトリチャーナ
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リモンチェッロ
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リモンチェッロ
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海老，帆立，イカと麦，レンズ豆，ひよこ豆のサラダ仕立て
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サーモンとアボガドのチーズタルタル
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モッツアレラチーズのインカロッツア
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赤魚の季節野菜のうろこ仕立て
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ブカティーニのアマトリチャーナ
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酒野夢蔵
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酒野夢蔵さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
名もなき料理店
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、カフェ、スイーツ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徳島駅から775m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年5月16日 |
| お店のPR |
本場イタリアはトスカーナやナポリで料理を学んだシェフによる、手作りにこだわったイタリアン
扉を開けると、静かな別世界が広がる空間。ランチでは親しみやすく満足感のあるメニューを。ディナーでは日本でのイタリアンの定番をあえて外し、シェフが学んだ伝統的イタリア料理、今の時代感覚でアレンジされた現代イタリアン、独創的な発想の創作料理をディープにお楽しみ頂けます。ドリンクもイタリアにこだわったラインナップで、グラスイタリアンワインは¥500〜。シェフ自慢の手作りスイーツも人気です。 |
| 初投稿者 |
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今回は新規開拓してみます。
AKB師匠とIZNM師匠が訪問しており，
さらには，ビールさんが絶賛していた，
” 名もなき料理店 ” さん。
"当店には「名前がない」"とのこと。
「名前が無くとも，美味しい料理が食べられる」
という意味が含まれていると思っていたのですが，
IZNM師匠によると，正確には，
「あの料理が食べたいと思って来てくれるお店になりたい」
ということなんですね。
店は変形2空間になっており，
奥の部屋にはカウンター席とテーブル席２卓，
入口にはテーブル席２卓があります。
もともとは，
小松島市にあるレトロなシェアカフェ
「大正館なつ家」さんで，
ワンデーシェフをされていました。
オーナーシェフは森圭甫（もりけいすけ）さん。
県内のイタリア料理店にて５年間修業の後，
本場のイタリア郷土料理を学ぶため，
イタリア・トスカーナ地方とナポリ地方の料理学校へと留学しました。
ワーキングビザだと思いますので，
イタリア在住は短期間だったそうです。
スパークリングワインはピノシャルドネ（300円），
赤ワインはネロターヴォラ（300円），
あとはリモンチェッロ（500円）をいただきました。
・海老，帆立，イカと麦，レンズ豆，ひよこ豆のサラダ仕立て（500円）
茹で上げた麦とレンズ豆，ひよこ豆と海鮮の相性がいいですね。
シェリービネガーの酸味が蒸し暑いこの日は，
さわやかな風味でさっぱりといただけます。
・サーモンとアボガドのチーズタルタル（500円）
少し盛り方を変えるだけで，グンとお洒落に華やかになっています。
アボガドは細かくカットしており，
クリームチーズを加えて濃厚な味わいになっていました。
・モッツアレラチーズのインカロッツア（400円）
正確には “モッツァレッラ・イン・カロッツァ”といい，
馬車に乗ったモッツァレラという意味です。
“カロッツァ”とは、伝統的なイタリア料理のひとつで，
薄切りにした2枚のパンでモッツァレラチーズを挟み，
溶き卵液をつけ，揚げた料理です。
揚げパン風のさくさくした食感がいいですし，
揚げパンからあふれ出てきて，
熱々でとろ～りとろけるモッツアレラがたまらない，
ナポリの郷土料理です。
・赤魚の季節野菜のうろこ仕立て（800円）
赤魚は輸入メヌケのように思いました。
フランスのリヨンにあった「ポール・ボキューズ」のスペシャリテ，
「じゃがいもをうろこに見立てたルジェ」をアレンジした料理です。
野菜と魚の皮のカリカリとした食感，
魚の身のやわらかさ，爽やかなバジルソースの味がとてもよく合います。
・ブカティーニのアマトリチャーナ（800円）
アマトリチャーナといえば，
イタリアのローマの代表的な定番パスタの一つ。
いたってシンプルながら，完成された定番パスタです。
具材は玉ねぎと塩漬けの豚の頬肉の「グアンチャーレ」を使っており，
正統派とは感じました。
トマトソースには軽くアーリオ・オーリオと白ワインで，
香りをプラスしているのでしょう。
ブカティーニは横から見れば，
スパゲッティと同じロングパスタで，
太さは2~3mm程度と太めの印象がありますが，
スパゲッティと大きく違うのは，
断面が円形であっても中心に空洞があるところにあります。
そのため，スパゲッティとマカロニの性質を持ったような
パスタとなっているのが特徴です。
麺は淡路麺業の乾麺なのですが，
ここの生パスタはまだいいのですが，物足りないと感じました。
やはり生パスタを選択すべきでした。
ワインも料理も徳島のイタリアンではけっこう値段が張り，
原価率から考えると物足りなく感じてしまう店が多いのですが，
ここは低価格でコストパフォーマンスの高さを感じます。
グラスワインも300円でこれなら満足します。
前菜などは，いくつかできない料理もあり，
意外と料理の選択肢は少ないのですが，
酒を飲んで，料理を食べて欲しいという気持ちが伝わってきます。
イタリアンバルとしては秀逸でしょう。
ごちそうさまでした。