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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
もつ鍋 かんの
|
|---|---|
| ジャンル | もつ鍋、居酒屋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ各線徳島駅から南へ、徒歩約10分 阿波富田駅から684m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し代 300円(税別) |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年11月1日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
もつ鍋・とり鍋・ぶた鍋・すき焼き・しゃぶしゃぶの鍋料理店。
12月3日より富田町に移転リニューアルした「かんの」。「もつ鍋」は国産黒毛和牛の極上もつを使用！！ こだわりのスープは、金、銀、白、赤の選べる4種類。オリジナルの醤油をベースにしたものや、鳴門の海水からつくった鳴門うず塩かつお風味など、それぞれついつい飲み干してしまうほど。鶏肉、豚肉 との相性も抜群です！お仕事帰りでも得別な記念日にもぴったり！家族や友人、恋人との特別な日に是非！ |
| その他リンク | |
| 初投稿者 |
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※もつ鍋 “ かんの ”さんを昨日に新件アップしたのですが，
一昨日に更新されていましたので，なぜなのか研究していたら，
手違いでアップしてしまいました。失礼いたします。
<m(__)m>
温かくはなってきましたが，寒い冬こそ，
あたたか～い「もつ鍋」で体の芯からほっかほかになりましょう！！
私たちは男２人で硬派に一杯やっていますが，
恋人とのデートに２人で仲良く鍋を囲めば，
親密度もぐぐっと上がって一石二鳥ですよね。
さて，富田町の界隈，徳島市内両国橋に一昨年11月1日，
もつ鍋 “ かんの ” さんがオープンしています。
実は昨年末の平日に満席で断られて以来です。
今日も閑散とした平日でしたが，
だいたいが予約席で埋まっていました。
店内は意外と狭くて，
座敷15席，テーブル4席，個室6席です。
特に小上がりの座敷は窮屈さを感じました。
店内はずっと阿波踊りの音楽が流れていますが，
夏場の阿波踊りの時期だけでいいようには感じました。
築地場外市場で海鮮問屋「若葉」さんや，
ラーメン店の「若葉」さんなどで，
修業された店主の神野洋次さん。
徳島出身のご主人が脂感の強い博多のもつ鍋の味わいではなく，
東京風のもつ鍋を再現すべく奮闘されています。
“ かんの ” さんのスープは，
鶏ガラを使った，上湯（しゃんたん）スープをベースに，
コクを出した，あっさり味です。
あっ！！白湯スープもありますね。
メニューは，しょう油をベースにあっさり味に仕上げた「金のもつ鍋」，
鳴門の海水から作る鳴門うず塩とかつお風味の和風だしを使った「銀のもつ鍋」，
とんこつベースの濃厚な「白のもつ鍋」，
数種類のみそをブレンドしたコクのある「赤のもつ鍋」（一人前1,350円）があります。
今回はもつ鍋の王道といえる醤油ベースの「金のもつ鍋」でいただきます。
最近のもつ鍋は，スープの種類がみそ味としょうゆ味の２種類が基本です。
鶏ガラや鰹，昆布などでとった，ここのオリジナルというか，
とてもきれいな澄みきったダシに醤油や味噌で味つけし，
その中に下処理したもつとニラ・キャベツと
もつの臭みを消すためのニンニク，好みで唐辛子（鷹の爪）を入れ，
これを火にかけて煮込みます。
モツは黒毛和牛の丸腸，キャベツは群馬の春キャベツ，
ニラは徳島産の良いニラを使っています。
特に春キャベツが甘くて，美味しかったですね～！！
きれいなスープにも野菜にもこだわりを感じました。
もつ，野菜を食べた後に残った汁に中華麺を入れて締めます。
もつ鍋は高タンパク，低カロリーでビタミンを多く含む栄養が豊富な料理で，
多くは牛ホルモンを使用します。
主役のモツは黒毛和牛のものを使用しています。
ここは牛モツが苦手なら鶏肉に変更ができます。
基本は野菜をメインに食し，
ホルモンはあくまで野菜の脇役という感じです。
美味しい出汁で野菜をたっぷりと食べられるうえ，
主役のもつにはビタミンが多く含まれており，
コラーゲンがたっぷりとつまっているため，
美容と健康に関心の強い女性には外せないでしょう。
丸腸から出た脂と旨味が野菜を包み込み，
普段野菜を摂らない人も沢山野菜を食べられます。
想定したよりも，ぷりっぷりのモツがたくさん入っていることと，
ほどよい脂身が良くて，臭みがありません。
スープは一口目から，甘味と旨みが口いっぱいに広がります。
さらにスープの奥深いコクが，味に深みを加えているようです。
野菜が煮込まれても薄さを感じず，
素直に「美味しい」と思える上品なもつ鍋に仕上がっています。
それは白モツの脂の美味さとスープが決め手と思います。
〆の中華麺ももつ鍋屋さんとしては，良い麺ですし，
かなりいいと感じました。
モツが苦手な人でも食べられるのではないでしょうか？
モツも入ってる野菜鍋という感じです。
もつ鍋の最大の特徴である魅力なのが，
安くてうまいことです。
徳島ではもつ鍋の新規店ですが，
週末は満席状態なのもうなづけました。
ごちそうさまでした。