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京都でのキャリアが味にも器にもあらわれる，会席も一品料理も楽しめるお店
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蛍かごに水無月の先付が
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お造りは御札のついた茅の輪くぐりで
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あゆ（勝浦川・天然）の塩焼きにお酒は若松
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賀茂茄子と挽肉の田楽
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1杯目は久保田・千寿，徳利は赤いところが九谷焼かな
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蛍かごの中にお料理が
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先付三品
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鱧を梅肉のジュレがけで，みょうがを添えて
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いちじくの胡麻味噌かけ
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鯵の南蛮漬け
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お造りの茅の輪くぐりには，蘇民将来子孫也の御札
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鯛，奥に鮪
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鯵，帆立に名産のすだちが
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お椀・真薯に海老を添え，たっぷりのじゅんさいを
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二合目は地元の若松を
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百合根饅頭
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百合根饅頭にコーンも添えて
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酢物・わたり蟹におくら
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いくらごはん
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お福茶碗でお茶を
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デザート・マンゴージュレにメロンとすいか，さくらんぼを添えて
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店舗は外壁のみ黒基調で，一品料理などの簡単なメニューを左に掲げる
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
東條
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、海鮮 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徳島駅から749m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、VISA、Master、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、8人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 カウンター席キツイ 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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徳島の1軒目として選んでいたのは，マイレビュアー様の高い評価が現在筆頭にある，こちらの正統派の会席料理店で，一品料理も出されるお店です。京都吉兆で修業された方が地元料亭のしまださんの料理長を経て独立されたお店とうかがい，一品ごとの味だけでなく，献立全体や器にも期待が高まります。
お店の写真にも，凝ったお料理と出し方が並んでいるのが目をひきます。こちらのお店を選ぶ駄目押しとなったのは，photomaniaさんの写真が並んでいる点。photomaniaさんは，なぜかレビューの文章はまったく書いておられないのですが，全国のこれはと思われるお店で，おそらく一眼レフで撮ったと思われる，絞り込んで前後をぼかしたきれいな写真を多数挙げていらっしゃいます。実は，私もおすすめに挙げている石川県野々市市の太平寿しで，甘海老に卵と味噌をのせた握りの写真を，唸るようなぼかし方で挙げられていて，それを撮りにわざわざ野々市までいらっしゃる方がこのお店で写真を撮っておられるのならと，こちらのお店に決めました。
お店は富田町の繁華街，大通りではなく中に入った，大小の飲食店がひしめくところにありました。ビルの1階で，外観は割烹風ですが，会席も一品料理も提供されるお店。あまり来られる都市ではなく，事前に予約して1万円見当でコースを頼んでおきました。土曜の夜で，着いてみると個室は埋まっていて，カウンターも他は満席状態。予約していなければ入れなかった人気店でした。
うかがった6月のお料理は，まずは朱塗りの蛍かごに，水無月の題とともに先付3品が入ってきます。写真で見ていたとはいえ，実物が出てくると，やはりぐっときます。おいしいものを隠して出すのは，楓や竹の葉などを料理の上にあしらうのと同様に，日本料理の奥ゆかしさで，食べる期待が高まります。同様に，お造りが，神社にある茅の輪くぐりを象った器で提供されるのも，風流です。そこに，蘇民将来子孫也の守り札。これは京都ですねえ。そこに，地物のお造り3皿を，ガラスの器で蓋をして出されます。
お造りやその他いただけた数多いお魚でみると，この次の2軒目に行った栄寿司さんでも思ったのですが，やはり地物の鯛がおいしいです。次に勝浦川でとれたという天然鮎の塩焼き，さらに西にいくほど重用される鱧です。いずれも，淡泊ながら，それぞれの旨みがあるお刺身と湯引き，焼き物をすべて堪能できました。こういう味ですと，その繊細な旨みを壊さない，淡麗な日本酒がぴたっとはまるところで，一人で二合楽しめました。
総じてお味は薄味ですが，だしが昆布，鰹ともしっかり効いているように感じられるもの。さらに，おだやかな甘みが全体を通して感じられ，やはり京風の仕立て方とお見受けしました。個人的にはお料理でも塩気より甘味が好きなもので，これははまります。お椀ももちろんそうですが，先付のいちじくや酢物などにも，ほのかな甘さが通じているところに，好感が持てます。また，一品だけ，挽肉を使われる賀茂茄子の田楽もあり，こちらも甘めの味付けを，くどすぎないところで通されており，魚と肉のギャップを感じさせない，自然な味のつながりに思えました。
このお店は，会席のコースだけのお店ではなく，割烹のスタイルで一品料理の注文も受けておられます。それで，カウンターはお酒の注文も含めてわりと和やかで，個室からも時折笑い声が聞こえるような堅苦しくない雰囲気です。お酒の銘柄数は会席の店のように絞り込んでいて多くはないものの，お料理や器等が凝ったものでありながら，一品料理を追加する注文の自由度があることは酒飲みにも都合がよいところ。徳島へうかがう際には，今後も一軒目の有力候補にしようと思います。