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徳島市 × そばでクーポンのあるお店を探す

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噴飯者口コミ168件フォロワー192人

3.6

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/10訪問1回目

3.6

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

徳島の蕎麦店のパイオニア

徳島県民なら誰でも知っている老舗の蕎麦屋さん。

明治時代に創業して、外食産業として初めてそば米汁を売りに出したのが橋本蕎麦のルーツであり、それと同時期に一人前が二つという独特なスタイルの「名物生そば」が誕生したそうです。

創業者の姓が橋本さんでは無い事から、天保年間創業の(創業当時・橋本村)現在は神奈川県小田原市に構える「そば処橋本」が橋本創業者の修行先であった？もしくは何かしら血縁的なルーツがあった？というのが生い立ちとして有力な説ではありますが、憶測の域を出ていません。

また徳島県内のあちこちで「橋本蕎麦」の店をみかけますが、全てが同系列のチェーン店ではありません。
徳島市富田、そば蔵、そごう地下、ゆめタウンがそれぞれ同系列の姉妹店。
それとは別に川内、川島が同系列の姉妹店。
更にそれとは別に、単独で元町店、鳴門店などが存在します。

これらは全て元々親族関係にあり、赤の他人が修行して暖簾分けしたのではなく、いわゆる「分家」的な店舗のようです。
しかし当事者同士は経営者間の接点などもなく、同じ屋号を背負って商売しているだけという感覚のようですね。
又聞きの様な情報なので、誤りがあればごめんなさい。

恐ろしく前置きが長くなりましたが、そろそろレビューを…

「新そば打ち始めました」の看板に惹かれてやって来ました。穴子天せいろをいただきます。

こちらは格別蕎麦屋らしいアテが充実しているという風でもないのですが、徳島の酒や焼酎はそれなりに揃えております。
天ぷら屋の様に単品でひとつずつ揚げたりしてくれるので、ちょい呑みに良さそうです。

蕎麦は完全に蕎麦殻を取り除いての石臼製粉だそうで、確かに星は全く見えないですね。
中細麺でややもっさりした食感です。蕎麦の風味が弱めで、やや瑞々しさに欠けるので温かいメニューの方が合いそうな印象です。

穴子天はしっとりしています。もっとサクッと揚げてくれれば満点でしたが、穴子そのものは美味かったです。

生そばを追加しましょう。
かなり熱々の出汁をかけても麺が常温なのでスルスル食えます。やっぱり温メニューの方が美味いと思いました。

老舗らしい店構えや内装ですが、ラミネートの安っぽいメニューや、揚げ置きの海老天がカウンターから見える所に置いてあったりとか、やや雰囲気を壊す要素が目につきます。

橋本系とは全く別の個人蕎麦店に優秀な店が多いですし、老舗の名に胡座をかかず更に切磋琢磨してもらいたいですね。
徳島蕎麦界の源流であり中心として、これからも愛される蕎麦屋であって欲しいと思います。

1

穴子天せいろ

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1

生そば

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	総本家橋本富田町店（そうほんけはしもと）
ジャンル	そば
予約・お問い合わせ	088-626-0250
予約可否
住所	徳島県徳島市富田町1-24 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	徳島駅から769m
営業時間	月・火・水・金・土・日 11:00 - 15:00 木定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）

席・設備

席数	50席
貸切	可（20人以下可）
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

コース	飲み放題

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.kisoba.co.jp/
初投稿者	ぱんち１７（3）
最近の編集者	お熱いのがお好き（16） ... 店舗情報（'18/09/29 02:22）エレメント（19） ... 店舗情報（'13/07/30 23:28）編集履歴を詳しく見る