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酒野夢蔵さんの他のお店の口コミ
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店名 |
閉店
楽屋
|
---|---|
ジャンル | 焼肉、もつ鍋 |
住所 | |
交通手段 |
アクティから徒歩3分・富田町2丁目 阿波富田駅から790m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥4,000~¥4,999 |
予算(口コミ集計) |
¥4,000~¥4,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
チャージ料:コース予約(チャージなし)、席予約(410円)、予約なし(360円) |
席数 |
60席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 焼酎にこだわる、カクテルにこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
オープン日 |
2000年12月 |
初投稿者 |
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今回はIZNM師匠から教えてもらった,
" 焼肉&ホルモン 楽屋 " さんに伺います。
阿波尾鶏の骨付き鳥が有名な一鴻,
自家製ソーセージが美味しいバルのアラカルテなど,
株式会社 食人さんが経営しています。
花街の風情を残す富田町は,
秋田町界隈よりもグッと落ち着いた雰囲気ですね。
籠屋町商店街からも近い楽屋は,
阿波牛の焼肉をメインに,アテや一品料理が充実したお店です。
・キムチ
キムチは韓国キムチというのでは無く,
あっさり浅漬けといった感じであり,
フルーツも入っているのには驚きます。
・塩タン
レモンや塩などといただきます。
やっぱり黒毛和牛のタンというか,
これはさっぱりしていて美味しい!
そして,見た目よりも柔らかいんですね。
しかし,和牛のタンってこんなに柔らかいんですね〜。
・ハラミ
ハラミはこれぞ阿波牛!という,
独特の臭いを持つ柔らかい繊維質の肉でした。
塩もいいのですが,タレで甘く焼くのが良いと感じる,
珍重されるのも納得の部位です。
ここのハラミは,柔らかくて独特の味を持つのです。
・カルビ
サシが多く入っており,柔らかい食感。
ここのは脂身は多めで甘みがありますし,
でも柔らかさと味わい深さがありました。
・上レバー
鮮度が高くて新鮮なレバーは,
苦手な方でもおいしく食べれると思います。
軽く炙るだけで,甘く美味しいレバーは,
トロける味が堪能できました。
・ホソ
ホソの鮮度の良さが光ります。
ぷりぷりで,内側の脂からウマみが,
じゅわ~っと 広がります。
ホソって意外と美味しいんですね!
・ツラミ
意外とあっさりしながらも脂を感じる,
ツラミは牛の頬肉です。
よく動かす部位なので,
しっかりとした食感で味が濃厚です。
・センマイ
・しいたけ侍士
・かすうどん
大阪では大好きな肉吸い,かすうどんなのですが,
かすうどんがメニューにありましたので,オーダーしました。
ここはハラミに付いた脂部分で仕上げていました。
ハラミの脂から出る肉のうま味が加わったダシ汁は,
コクと甘みがあって、独特の香ばしい風味があります。
次回は本来の「油かす」のことで,
牛の小腸(ホルモン)を細かく刻み,
油でじっくりと揚げ,水分や余分な脂分を飛ばして,
お願いしたいです。
牛肉そのものは阿波牛らしい味ですし,
柔らかくて,しつこくない牛肉です。
阿波牛の一頭買いの良さが光る店でした。
至極の上ハラミとホルモン,もつ鍋など,
肉通が惚れた焼肉という感じもします。
ごちそうさまでした。