ラーメン東大 大道本店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン東大 大道本店（本場徳島の味）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
088-655-3775 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・JR牟岐線「阿波富田」駅より西へ徒歩12分 阿波富田駅から775m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX） 電子マネー可 （WAON、iD） QRコード決済可 （PayPay、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター席、テーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 5台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1999年 |
| 備考 |
公式facebook |
| 関連店舗情報 | ラーメン東大の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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徳島市内にあるラーメン屋。
徳島ラーメンを、一度徳島で食べてみたいと思っていた。
水も違えば食材も違うから、御当地ラーメンはやはりその地で頂いてみたい。
選んだお店はこちら。
頂いたのは、
「徳島ラーメン」（540円）。
これに生卵を乗せて（無料）。
見た目は油ギッシュ。そして、醤油が濃厚で甘辛そうに見える。
ところが、実際に頂いてみると、全然油っぽくないし、醤油もきつくない。
豚骨出汁の旨みに濃口醤油ダレが綺麗に乗っかっていて、意外とスッキリ。
麺は、若干低加水のストレート麺。
表面にスープが上手く浸透する性質の麺なので、麺とスープの一体感もある。
こうなると、口の中で麺とスープを混ぜ合わせる前の、啜った瞬間から、
麺の炭水化物的な旨みとスープのアミノ酸的な旨みが合わさった旨みを感じることができる。
生卵は、油コッテリ感や醤油感を緩和させる役割ではなく、
純粋に、卵の艶かしい旨みを足し合わせる方向に働くので、これまた美味しい。
いや～、美味しかった。
あまりにも美味しかったので、スープまで完食。