Name: ラーメン東大 大道本店
Address: 大道1-36, 徳島市, 徳島県, 7700923, JP
Telephone: 088-655-3775
Price range: ～￥999
Rating: 3.49

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徳島市 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ口コミ1,668件フォロワー6,723人

3.8

～￥9991人

料理・味3.8
サービス3.6
雰囲気3.6
CP3.7
酒・ドリンク-

2020/11訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.6
雰囲気3.6
CP3.7
酒・ドリンク-

～￥9991人

徳島ラーメン界の後発ながら西日本を中心に店舗を展開する一大勢力の総本山！(徳島県徳島市大道)

ラーメン東大大道本店
(徳島県徳島市大道1-36)

JR高徳線の徳島駅を出て駅前通りを真っ直ぐ進み橋を渡り阿波おどり会館の手前の新町橋二丁目の交差点を左に曲がり東横インを超えて少し進んだ左手にある創業1999年(平成11年)創業のラーメン専門店「ラーメン東大大道本店」

老舗上位の徳島ラーメン界において後発ながら徳島・香川・高知・広島・岡山・兵庫・大阪・京都・愛知・宮城・岩手に東大・麺王・人生・麺魂の店名で直営やFC32店舗を展開する一大勢力

こちらの「ラーメン東大大道本店」はその一大勢力の総本山的な立ち位置

本店崇拝主義の私は東大系列に関わらず一風堂・来来亭・天下一品・第一旭などの店舗展開するラーメン店では本店以外にはほとんど訪問することがない

理由は色々あるが一言で言えばそのラーメンが誕生した創業の地で食べたいから(笑)

ところで徳島ラーメンとは？

地元ではラーメンではなくあくまで「中華そば」でありそれを略して「そば」と呼ぶ場合も多い

関西から西日本にかけて九州を除くうどん文化が発達しあまり蕎麦を食べない地域ではラーメンを「そば」と呼んでいるが醤油味の昔ながらのラーメンを指していることが多い

徳島ラーメンは地元ではスープの見た目から茶系(黒系)・黄系・白系の3つに分類され戦後間もない頃に白系が南部の小松島市付近で誕生

その後に徳島市内で「黄系」徳島市内から北部にかけて「茶系」が登場した

この3つの共通点は濃くて少し甘めのスープであること

白系→豚骨スープに薄口醤油や白醤油で味付けされた豚骨ラーメンに近いが

黄系→鶏ガラ・野菜などを使用し薄口醤油を加えた薄い色のスープでネギ・モヤシでチャーシューなどがトッピング

茶系(黒系)→豚骨スープに濃口醤油・たまり醤油の味付けで中細ストレート麺トッピングにはチャーシューではなく豚の薄切りバラ肉と生卵をのせるお店が多い

全国的には徳島ラーメン＝生卵のイメージが強いがこれは茶系に多く地元では白系・黄系のように生卵を入れずに食べる人も多い

徳島ラーメンはご飯のおかず的な立ち位置にあり普通のラーメンよりやや少なめでご飯とセットで食べる人が多い

徳島には昔からハム工場が多くそこで大量の豚骨が発生したため安く簡単に豚骨が入手できたため豚骨醤油ラーメンが主流になったと言われている

この日は高知から移動して徳島市内に入ったのが20時過ぎで夜に営業している徳島ラーメンと言えば…真っ先に思い浮かんだのがこちら

久々だなぁと思いながら場所は分かっているものの一応ナビを設定してお店に到着

店舗横の駐車場に車を停め外観を撮影した後店舗の外にある券売機で食券を購入してお店に入る

東大醤油とんこつ小 590円

以前訪問した時な「徳島ラーメン並」と表記されていたが「東大醤油とんこつ小」に変わっている

ラーメンは東大醤油とんこつ豚スラ肉増し・特製醤油花びらチャーシュー麺・東大醤油とんこつ・赤辛とんこつ・特製しょうがラーメンの4種類

それらのラーメンにライスセット・炒飯セット・餃子セット・唐揚げセットなどのお得な組み合わせが可能で炒飯・餃子・ライスなどの単品メニューもある

基本中の基本の東大醤油とんこつの食券をスタッフに渡すと間も無く着丼！

東大本店の

徳島ラーメン特有の茶色い豚骨スープにストレート麺トッピングは甘辛く煮た豚バラ肉・メンマ・ネキ・モヤシが混ざることなく 4分割されるようにキレイに整列している

そして徳島ラーメンの象徴的な生卵が卓上にあり何と入れ放題で無料

この生卵が無料で食べ放題のシステムを最初に開始したのが東大グループでもある

欲張って生卵を入れ過ぎるとスープの温度が下がるので要注意(笑)

長時間煮込むことで豚骨本来の風味を引き出し自家製のオリジナル醤油を合わせることにより旨みとコクを出したスープがストレート麺によく絡む

3分の1くらい食べ進めると丼の中を生卵はまだ温存し食べ放題の生卵をもう1つ割り別皿に用意する

そして生卵をかき混ぜすき焼きのように生卵に麺・豚バラ肉を付けて食べるのが東大本店での私の楽しみ方

すき焼きの〆にラーメンを投入して食べてるようだ

そして後半戦は丼の中の生卵を溶かすとスープがマイルドに変化しまろやかになる

こうすることにより一杯の徳島ラーメンがノーマル・生卵つけ麺・生卵徳島ラーメンの3種類の味が楽しめるのだ

スープまで残さず完食・完汁！

あとがき…

1999年創業ながら一気に徳島ラーメン界のトップグループにまで躍進した東大

その店名の由来はラーメン界のトップ＝東大を目指したい！との熱い想いから

東大グループではラーメン店を展開するだけではなくラーメンスープの製造委託を引き受けている

FCでバラつきが出るスープをセントラルキッチンの工場で生産し各店に配送することにより回転率・ロス率・経費削減などを実現するシステム

なるほど！

これらの知能を駆使した経営も東大の店名に重ねて思えてくる…

などと考えながらお店を後にしたのだった

ご馳走さまでした！

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)東大醤油とんこつ小 590円

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)東大醤油とんこつ小

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)外観

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)店内

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)外観

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)営業時間と定休日

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)外観

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)外観

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)提灯

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)暖簾

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)外観

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)卓上調味料

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)生卵・無料

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)東大醤油とんこつ小 590円

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)東大醤油とんこつ小

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)東大醤油とんこつ小

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)東大醤油とんこつ小

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)東大醤油とんこつ小

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)東大醤油とんこつ小〜完食&完飲！

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)券売機 ※前回訪問

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)券売機 ※前回訪問

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)食券 ※前回訪問

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)メニュー ※前回訪問

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ラーメン東大大道本店(徳島県徳島市大道)メニュー ※前回訪問

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	ラーメン東大大道本店（本場徳島の味）
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	088-655-3775
予約可否	予約不可
住所	徳島県徳島市大道1-36 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・JR牟岐線「阿波富田」駅より西へ徒歩12分・JR高徳線「徳島」駅より徒歩15～20分・徳島市営バス「大道1丁目」下車阿波富田駅から775m
営業時間	月・火・水・木・金 11:00 - 15:00 18:00 - 04:00 L.O. 03:45 土・日・祝日 11:00 - 04:00 L.O. 03:45 ■ 営業時間年末年始・お盆　11:00～翌4:00（L.O 3:45） ※売り切れ次第終了 ■定休日年中無休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX）電子マネー可（WAON、iD） QRコード決済可（PayPay、au PAY）

席・設備

席数	18席（カウンター席、テーブル席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 5台
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.ramen-todai.com
オープン日	1999年
備考	公式facebook https://www.facebook.com/tokushimatodai 【QRコード決済】PayPay、auPay、メルペイが使えます｡アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
関連店舗情報	ラーメン東大の店舗一覧を見る
初投稿者	JPMont（914）
最近の編集者	89b3af73204（0） ... 店舗情報（'22/12/13 21:34）編集履歴を詳しく見る